Мальтитол шкоду і користь, опис підсолоджувача
Сьогодні одним з найпопулярніших цукрозамінників є мальтитол, шкода і користь якого хвилюють багатьох. Саме цей замінник цукру все частіше додають в багато солодощі, призначені для діабетиків.
Мальтіт при цукровому діабеті
Цей підсолоджувач роблять з крохмалю, речовини міститься в кукурудзі або цукрі. Він має солодкуватий смак, який на 90% нагадує сахарозний солодкість.
Глікемічний індекс мальтіта дорівнює 26, тобто він удвічі менше, ніж у звичайного цукру. Тому дієтологи і лікарі рекомендують вживати цей цукрозамінник в їжу людям, які хворіють на діабет.
Мальтитний сироп не робить впливу на рівень глюкози в крові, завдяки такій якості його додають в різні солодощі (цукерки для діабетиків. Шоколадні батончики), роблячи їх більш доступними для діабетиків. Проте користь цього підсолоджувача полягає ще і в тому, що він має меншу калорійністю в порівнянні з іншими видами цукру.
Зверніть увагу! В одному грамі мальтитолу міститься 2.1 ккал, тому він набагато корисніше цукру та інших добавок.
Через мінімальної калорійності дієтологи радять включати мальтитний сироп в меню під час дотримання різних дієт. Також користь мальтіта в тому, що він не робить негативного впливу на здоров'я зубів, тому його вживають з метою попередження карієсу.
Мальтитний сироп сьогодні часто додають при виготовленні таких солодощів як:
Чим шкідливий мальтит?
Мальтитол може принести шкоду лише тоді, якщо буде перевищена допустима норма. У день можна вживати не більше 90 г мальтіта. В іншому випадку мальтитний сироп може завдати шкоди здоров'ю і спровокувати метеоризм і діарею.
Зверніть увагу! Мальтитол має проносний ефект, тому в Норвегії та Австралії на упаковці з продуктами, що містять цю харчову добавку, є попереджувальний напис.
аналоги мальтіта
Сукралозу роблять з простого, але обробленого цукру. Такий процес дозволяє знизити калорійність добавки і зменшити здатність її впливу на концентрацію глюкози в крові. При цьому зберігається традиційний смак звичайного цукру.
Зверніть увагу! Сукралоза завдає шкоди здоров'ю, тому її рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам, повним людям і діабетикам.
Однак підсолоджувач був розроблений не так давно, тому його повне вплив на людський організм ще не було вивчено. Хоча сукралоза популярна в Канаді з 90-х років і за такий період часу її негативні властивості не були виявлені.
Більш того, дози, які застосовувалися вченими в процесі проведення дослідів над тваринами були схожі з кількістю цукрозамінника, що вживається людиною протягом 13 років.
цикламат
Мальтитол, в порівнянні з цикламатом, є дуже корисним замінником цукру, незважаючи на те, що останній солодше мальтіта в 40 разів і старше на кілька десятків років.
Важливо! Дітям і вагітним жінкам не рекомендується вживати цикламат!
Властивості цієї добавки ще не вивчені, тому, щоб не завдати шкоди організму, слід вживати не більше 21 таблетки. До речі, в одній комбінованої таблетці міститься 4 г сахарину і 40 мг цикламата.