Як прибрати гіркоту з сметани чому сметана гірчить
Сметана - дуже корисний і смачний кисломолочний продукт. З сметани можна приготувати безліч страв - її використовують при випічці, при приготуванні кремів і соусів, з нею їдять оладки, млинці, і багато інших ласощів.
Смачна свіжа сметана має приємний вершковий смак, а якщо раптом сметана гірчить, що це значить, і чому в сметані може з'явиться гіркота.
Чому сметана може гірчити?
Якщо сметана гірчить, значить вона вже почала псується. Псується вона може почати або при неправильному зберіганні або по закінченню терміну зберігання. Новою, не пастеризована сметана зберігається не довше трьох - п'яти днів, а після цього в ній з'являється гіркий смак.
І пам'ятайте, обов'язково беріть із загальної посуду сметану тільки чистою ложкою, оскільки при попаданні бактерій сметана скисне швидше, ніж їй належить.
Як же прибрати гіркоту з сметани?
Ясна річ, що якщо ви виявили, що сметана гірчить, у вас відразу ж постане питання як позбавиться від гіркоти в сметані.
На жаль виходів з такої ситуації небагато.
1. Якщо гіркоту в сметані не сильно відчутна, то її можна використовувати для випічки.
2. Якщо у сметани добре відчутний гіркий смак, то краще її викинути, так як зіпсований продукт, свіжим вже не буде.
Чому гірчить домашня сметана. Як прибрати гіркоту в домашній сметані?
Причин гіркоти домашньої сметани може також бути кілька - неправильне (або тривале зберігання) або харчування корови.
Зберігаємо домашню сметану в холодильнику, на найхолоднішою полиці не довше ніж тижні, тому що після в ній з'являється гіркота.
Якщо у вас є в господарстві корова і ви самі робите сметану, обов'язково стежте за тим, що є корова. У її раціон повинні входити цукровмісні продукти, які додадуть молоку солодощі - трава, картопля, кормові буряки, морква, кукурудза. Також сметана може гірчить в тих випадках, коли корова їсть несвіжі продукти або мало цукрового корму.