Чому домашня сметана гірчить

Дуже смачним і корисним кисломолочним продуктом вважається сметана домашнього виробництва. Безліч смачних і поживних страв можна приготувати саме з домашньої сметани. Найчастіше саме цей продукт використовують для приготування різних соусів, кремів, а також для приготування різних солодких десертів. Крім того, сметану часто використовують в таких традиційних стравах як млинці і борщ.

Приємний вершковий смак має тільки свіжа сметана. Але бувають випадки, коли сметана, набуває неприємного гіркуватий присмак. Чому це відбувається? Спробуємо в цьому розібратися далі.

Чому домашня сметана гірчить?

Як відомо, сметана виготовляється тільки з домашнього молока. Тому її смак залежить саме від нього. Переважно саме в зимову пору року можна відчути гіркоту сметани і молока. Крім того, серед причин неприємного присмаку можна виділити період закінчення лактації у корів, також наявність певних мікроорганізмів, які розмножуючись, створюють неприємний гіркий смак продукту.

Отже, можна сказати, що домашню сметану не рекомендується купувати в зимовий період і в період завершення лактації у корів.

Якщо смак гіркоти не дуже сильно виражений, то таку сметану можна використовувати для приготування різноманітної випічки. Якщо гіркий смак досить виражений, то краще позбавитися від такого продукту.

Також серед основних причин неприємного смаку сметани можна виділити недотримання правильного температурного режиму зберігання сметани, а також недотримання правильного раціону харчування корови.

Як позбутися від гіркоти в домашній сметані?

Рекомендується не довше тижня зберігати сметану на холодних полицях холодильника. Якщо перевищити цей термін зберігання, то сметана обов'язково отримає гіркуватий смак.

Голосуй зірками за статтю!

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна