Чому не застигла на пасці глазур - популярні записи
Будь ласка, підкажіть рецепти глазурі - білої та шоколадної. Загублений свої рецепти кудись, а хочу печиво до Хеллоуїну зробити. Глазур потрібна, яка застигне і буде блищати. Пропорції напам'ять не пам'ятаю :(.
Приблизно так:
2 ложки какао, 3 ложки цукру, 1 ложка води \ молока, маленький шматочок масла для гладкості. Доводимо до кипіння розмішуючи. Можна замість води сметани пару ложок покласти - будемо помягче.
або така ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ САХАРНАЯ
Продукти: 120 г цукрового піску, 100 г шоколаду, 4 ст. ложки води.
З цукру і води зварити густий сироп (до проби на нитку). Залити гарячим сиропом шоколад і добре розмішати до повного його розм'якшення. Глазур використовувати теплою.
Після охолодження викласти паску в пасочницу або використовувану вами форму, попередньо вистеленную марлею або бавовняною тканиною, і поставити під прес на 12 годин. Шоколадні яйця з повітряним рисом Інгредієнти: 150 г гіркого шоколаду 200 г молочного шоколаду 2,5 склянки повітряної пшениці або повітряного рису кондитерська посипання і кокосова стружка для прикраси Горький шоколад поламати і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Ретельно розмішати до однорідності. Силіконові формочки у вигляді яєць зап.
. Силіконові формочки у вигляді яєць заповнити розтопленим шоколадом так, щоб утворилася яєчна шкаралупа. Прибрати форми в холодильник на 30 хвилин до повного застигання шоколаду. Розтопити молочний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додати в розтоплений шоколад повітряну пшеницю (або рис), ретельно перемішати. Отриману суміш викласти гіркою в застиглі шоколадні шкарлупки. Надати суміші форму яйця. Прикрасити цукерки кондитерської посипкою і кокосовою стружкою. Прибрати шоколадні яйця в холодильник на 45 хвилин до повного застигання. Перед подачею охолоджені цукерки витягти з форми. З книги "Великодні рецепти".
Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом. ) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і просто тане в роті, а вже аромат. ... :))) Кулічное.
Off Рецепт мого улюбленого Паски Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом. ) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і.
Традиційно вважається, що паски їдять всю пасхальну тиждень до Радониці (9-й день після Великодня), і паски, приготовані за цим рецептом, весь цей час відмінно зберігаються, не втрачаючи свіжості і аромату, правда, перевірити це можливості у мене не було ... тільки відкладені шматочки, приготовані, щоб знести частування на роботу, залишалися до 3-4 дня від моменту випічки, а так все зазвичай наминати протягом воскресіння, рідко коли щось залишалося на наступний день ... :)
На приготування пасок у мене зазвичай йде 8-10 годин ... Не виключено, що на наступний день з незвички будуть боліти руки ... Але результат хороший, тому, я думаю, вже раз-то в рік, до Світлого Христового Воскресіння, можна приготувати справжній Великодній паску. До того ж такий сповнений з любов'ю паску, як прийнято говорити, має дуже хорошу енергетику ... :)))))
Для паски треба: 1 кг борошна 50 г дріжджів (свіжих) 1,5 склянки молока 10 жовтків 3 білка (тільки для глазурі) 250 г цукру 200 г вершкового масла 100 г родзинок 25 г коньяку 25 г цукатів (необов'язково) 3 чайн. ложки лимонної цедри або 1 чайн. ложка меленого кардамону 0,5 чайн. ложки тертого мускатного горіха 1 чайн. ложка шафранной настойки (необов'язково) 3-4 стіл. ложки ванільного цукру 1 г солі цукрова пудра (для посипки - трохи, для глазурі - 1 стакан) Тісто для паски готується в теплом.
Коли тісто піднялося в два рази, змащуємо форму для паски вершковим маслом і заповнюємо її тестом. Знову накриваємо рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 40 хвилин. Випікаємо паску при 180 градусах близько 30 хвилин, готовність можна перевірити, проткнув паску лучиною. Пасці дати постояти хвилин 7 і акуратно вийняти з форми. Для глазурі білок злегка збити, додати сік лимона і поступово всипати цукрову пудру. Чим більше цукрової пудри, тим густіше вийде глазур. Готову глазур нанести на остиглий паску. Прикрасити його за бажанням різнобарвним посипанням або марципановими квітами. Великодні яйця з шоколаду і кукурудзяної муки Для шоколадного тіста: 200 г шоколаду (розтопити) 125 г вершкового масла кімнатної температури 3 бол.
Власне ось вони.
Білка давала рецепт гарної глазурі, тільки вона шоколадна.
"Берете 3 стіл ложки какао, 3 стол ложки сах. Пудри (не цукор !! а пудри), 1 стол ложку крохмалю (!). Можна замість какао і пудри взяти 6 стіл ложок дитячого готового розчинного какао (Кола као, Несквик). Я так і роблю, у мене пудри немає цукрової :-))
У сухому вигляді в мисочці ложкою змішуєте крохмаль, пудру і какао. І починаєте доливати крижану кип'ячену воду. Поки не вийде густа суміш, як на оладки, навіть гущі. УСЕ.
Цією сумішшю покривати можна гарячі вироби, застигає швидше навіть!
"А ось як з неї білу зробити? Може, замість какао взяти ще пудри і ложечку сухого молока?
Мені здається: 1. що оптимальний обсяг паски - 1 л. Менше - і не паску зовсім, а так, символ. Більше - нерентабельно, Треба, щоб він за раз з'їдався. 2. що в паперових формах дно пригорає, навіть при всій обережності. 3. глазур з білків збитих навіть підсушена в духовці все одно прилипає. Але може так і треба? Ви згодні?
1 згодна
2 горить, ага ((що б не робила.
3.не липне :) 2 білки-4 ст цукру на тільки вийнятий з духовки паску і назад в духовку, хвилин на 5. Возила на освячення в картонній щільній коробці з під двд), дек раз (Рассомаха !!) впустила глазур'ю вниз- коробка не попачкать. Глазур ідеальна.
1. Хм. ніколи не вимірювала обсяг одного паски - роблю порцію тесту і ділю її на форми. З одного кг - 3-4 паски. вчора - 3.
2. Користуюся просто каструльками - емальованими і сталевий, намасліваю і посипаю борошном або меленим мигдалем - нічого не пригорає.
3. З взбітиx білків на паски глазур не роблю, а взагалі - якщо вона ніч на виробі соxнет, то нікуди не прилипає. але у мене уxодіт точно більше однієї склянки саxар пудри на 2 білка.
Порадьте мені, пжлст, свою глазур, якщо вона вас влаштовує. Мене якраз моя не надто.
я взагалі не заморочуюся нині. купила готову в пакетику, там тільки треба збити 1 білок і поступово підсипати з пакетика, збити ще 3-5 хв і намазати. Усе:)
А я ось за цим рецептом вчора спробувала приготувати глазур, що не получмлось :( Білці: Льон, може я щось не так робила? Взяла дитяче какао "мікс-фікс", крохмаль, воду. Але вийшло, по-перше, дуже рідко (може води багато налила?), по-друге, дуже відчувався крохмаль. Так я її на плиту, додала масла, цукру, і проварила :)
Потім додайте до сиру желатин, яблучний сік і збиті вершки. Перекладіть суміш в креманки і приберіть в холодильник застигати. Два яблука наріжте часточками і обсмажте на вершковому маслі, поступово додаючи одну столову ложку цукру. Прикрасьте яблуками застиглий крем. Перед подачею полийте джемом, присипте смаженими пелюстками мигдалю. Шоколадний десерт з базиліком Інгредієнти Базиліковий крем: 150 мл молока 100 г збитих вершків 1 яйце 20 г цукрової пудри 5 г кукурудзяного крохмалю 15 листочків базиліка 100 г бісквітних паличок Шоколадний крем: 10 листочків базиліка 150 мл молока 2 жовтки 25 г цукрової пудр.
це минулорічні (((нових немає?
а виглядають якось як. красотища. )) Дякуємо
А ви вже спекли паску? Ні? Тоді потрібно спекти його сьогодні!
. Як форм використовуйте консервні банки з-під консервованих фруктів. На дно покладіть кружечок білого паперу, з такою ж паперу зробіть бортики вище країв банок. Папір рясно змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте білими панірувальними сухарями. Остигнули паски заливайте глазур'ю з білка або цукрової пудри. Простий паску з родзинками Інгредієнти: 900 г борошна, 1,5 скл. молока, 6 яєць, 300 г вершкового масла, 1 ½ - 2 скл. цукру, 30 г свіжих дріжджів, ¾ ч.л. солі, 150 г родзинок, ванілін. Приготування: Відокремте жовтки від білків. Змішайте молоко з дріжджами і половиною борошна, добре перемішайте і поставте в тепле.
Зробила, напевно, глазур неправильно. На 2 білки (яйця дрібні були) додала 100 гр цукрової пудри і збила. Вона тепер сохнути навідріз відмовляється. Боязко, неділю не завтра, білки сирі, так і прибрати-упакувати пасочки хотілося. Що робити. Може в мікрохвильовку? Або в духовку? Або просто чекати?
А ви лим. соку не додавала? У мене навпаки вона швидко застигає і стає ламкий. Але я з лим. соком роблю (1 кавова ложечка)
багато білка напевно, застигне, тільки довше буде
Пудру додають поступово, по одній чайній ложці, а білок збивають вручну. Готова глазур повинна бути в'язко-текучої і одночасно пластичної, добре обволікати і не дуже розпливатися. За бажанням її можна підфарбувати соком журавлини, апельсина, лимона. Всі прикраси (горіхи, родзинки, курага) кладуть на ще не застиглу глазур. За їжею паску прийнято розрізати не вздовж, а впоперек, причому верхівку зазвичай зберігають і накривають нею решту паски, щоб він не висихала і зберігав форму. Великдень На святковому столі неодмінно повинна бути паска. Головний її компонент - протертий сир, до якого додають вершкове масло, сметану або вершки, яйця (або тільки жовтки) і цукор. У паску можна покласти родзинки, горіхи, цукати, сироп від варення, лимонну цедру, корицю - все залежить від вашого вку.
Ох вже це протирання сиру через сито! Цікаво, ті, хто це радять, пробували це зробити хоч раз? Нічого важче неможливо уявити! Не потрібно цього робити, сучасний сир в пачках в цьому зазвичай не потребує. Потримати під гнітом - це так, а протирати. Один раз спробувала, з тих пір не переймаюсь. і паски у мене виходять - смакота!
хоч би картинками якось відобразили, а то опису якісь безликі.
ну, по-перше, відразу скажу, що ніколи нічого не пекла і тісто не ставила. Був куплений в МЕТРО набір пасхальний- суміш для паски, дріжджі, цукати, форми паперові для випічки. додати потрібно було воду, яйця. зробила все за інструкцією, тісто піднялося, обминути, розклала по формам, знову 40 хв. расстаіваться - піднялося добре, поставила в духовку 170 градусів, режим був обраний "верхінй і нижній жар для пирогів щось там відбувається і вони не пересихають, якась Собене вологість", таймер на.
у меня тоже самое і теж в Метро купувала ((
У мене з такою ж, мабуть, суміші вийшли відмінні паски, просто чудові! Може справа в режимі духовки? У мене звичайнісінька електроплита гефест, вниз ставила, як і радили на упаковці, ємність з водою.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!