Салат з огірків на зиму «зимовий король»
Салат з огірків на зиму «Зимовий король» з кожним роком стає все більш популярним, витісняючи тим самим перевірені роками, можливо, вже приїлися огіркові салати. Цей салат з огірків виходить дуже і дуже смачним і повністю підтверджує свою назву. Якщо ви любите зимові заготовки, зокрема різні салати, то обов'язково спробуйте цей рецепт салату.
Список продуктів для салату досить скромний і доступний. Крім огірків в його склад входитимуть ріпчасту цибулю і кріп. Знаю, що деякі люблять додавати в нього ще морквину, але, думаю, що це вже інший вид салату. Крім смаку цей рецепт приємно здивує тих, хто не любить заготовки стерилізованих, а щоб приготувати салат з огірків на зиму «Зимовий король» стерилізація не потрібно. Салат з огірків без додаткової стерилізації, готувати значно простіше.
Для приготування цього салату з огірків «Зимовий король». підійдуть будь-які огірки. як молоденькі, так і великі перестиглі огірки, або огірки з розряду некондиції, які не підходять для маринування їх цілком в банках.
Салат з огірків на зиму «Зимовий король» - рецепт
Огірки помийте. Складіть в миску або каструлю. Залийте холодною водою і залиште на 2-3 години. Огірки наситяться вологою, і в салаті буде хрустіти.
Далі огірочки наріжте тонкими кружечками. Намагайтеся не нарізати їх занадто тонко, так як в процесі варіння вони стануть ще тонше. Огірки великих розмірів можна нарізати полудолькамі.
Подрібнені огірки перекладіть в каструлю або миску. Очистіть ріпчасту цибулю, помийте і наріжте його половинками кілець. Дрібні цибулинки можна нарізати уздовж півкільцями.
Помийте і дрібно наріжте кріп.
Кріп і цибулю викладіть до огірків.
Всі інгредієнти для салату з огірків «Зимовий король» перемішайте.
Додайте кухонну сіль (кам'яну) і чорний мелений перець горошком. Після цього перемішайте салат ще раз.
Ємність з салатом з огірків накрийте кришкою і залиште на 2 години. За цей час огірки повинні пустити сік.
За кілька хвилин до того, як ви почнете варити салат, підготуйте баночки і кришки, в які ви будете його консервувати. Консервувати салат з огірків на зиму «Зимовий король» найкраще в банки об'ємом 300-600 мл.
Банки слід дуже добре вимити і простерилізувати. Крім рідина для посуду, додатково їх можна протерти содою. Зробити їх стерильними можна в духовці, пароварці, на плиті над парою або в мікрохвильовці. Металеві кришки для закачування салату з огірків «Зимовий король» прокип'ятіть протягом 2-3 хвилин.
Перекладіть салат в каструлю з товстим дном. Поставте її на плиту. Варити салат з огірків слід на повільному вогні. Після кипіння зменшіть вогонь.
Влийте оцет і всипте цукор.
Додайте соняшникову рафіновану олію.
Періодично помішуючи, щоб салат не пригоріла, а огірки рівномірно проварилися, варіть його ще 10 хвилин. Під час варіння ви побачите, що огірки міняю колір і стають більш бурими. Так і має бути. Через 10 хвилин після кипіння, каструлю з салатом зніміть з плити.
Для цього салату з огірків на зиму додаткова стерилізація не потрібно, тому розкладіть його в стерильні баночки і закатати за допомогою ключа для заготовок. Розкладати салат найзручніше столовою ложкою. Спочатку я виловлюють огірки. а після заливаю їх маринадом. Огірки повинні бути повністю покриті рідиною. Накладайте салат до самого верху банок.
Салат з огірків «Зимовий король» на зиму добре зберігатися і в банках, закритих гвинтовими кришками. Незалежно від того, які баночки ви візьмете, закривши в них салат, їх потрібно буде перевернути догори дном. Як і інші види салатів на зиму, їх потрібно буде щільно укутати і дати охолонути.
На другий день банки можна буде виносити в холодне місце для зберігання. Якщо ви хочете зняти пробу, і зрозуміти, смачним він вийшов, то пам'ятайте, що робити це краще за все не раніше, ніж через три дні після закачування. Чим довше салат постоїть, тим його смак буде більш насиченою. Вдалих вам заготовок.
Салат з огірків на зиму «Зимовий король». фото
