Варення з пелюсток троянд 8 домашніх рецептів
Рожеве варення користується великою популярністю серед Украінан. Завдяки корисним речовинам, що містяться в ласощах, можна вилікувати більшість недуг. Частування нерідко використовується в якості наповнювача кондитерських виробів і вживається з чаєм.
Класичний рецепт рожевого варення
Варення з пелюсток троянд з медом і горіхами
- мед квітковий - 95 мл.
- чайна троянда (пелюстки) - 175 гр.
- горіхи (асорті) - 65 гр.
- гаряча вода - 200 мл.
- При необхідності очистіть горіхи і відправте в кавомолку. Подрібніть продукт в крихту. Підготуйте пелюстки троянди, переберіть і промийте. Потім протріть і видаліть вологу.
- Поставте сотейник на плиту, всипте рожеві пелюстки, влийте гарячу воду. Проваріть продукт не менше 20-25 хвилин. Приберіть каструлю з вмістом в сторону, залиште настоюватися на 20-22 години.
- Через заданий час наточити до пелюсток тягучий мед. Повторно надішліть рожевий продукт на конфорку, варіть до однорідного сиропу.
- За 3-4 хвилини до повного приготування додайте подрібнене асорті з горіхів. Розлийте по скляних ємностей, закатати. Зберігайте в потрібному місці.
Рожеве варення з полуницею
- пелюстки троянди (запашні) - 170 гр.
- пісок цукровий - 420 гр.
- очищена вода - 260 мл.
- полуниця стигла - 110 гр.
- кислота лимонна - 7 гр.
- При покупці полуниці намагайтеся вибирати дрібні ароматні ягоди. Видаліть чашолистки, промийте плоди в друшляку проточною водою. Дочекайтеся висихання полуниці, перемістіть її в каструльку з емальованим покриттям.
- Додайте до ягід 150 гр. цукру, ретельно перемішайте компоненти. Залиште вміст каструлі на 6-8 годин. За відведений час виділиться полуничний сік і розчиниться цукор. В результаті вийде солодкий сироп.
- У проміжку вільного часу простерилизуйте банки і металеві кришки за класичною технологією. Обробіть пелюстки троянд, позбудьтеся від зів'ялих і підсушених примірників. Обполосніть продукт, потім дайте стекти зайвій волозі.
- Помістіть рожеві пелюстки в невелику тарілку. Присипте 4 гр. лимонної кислоти. Перетріть компоненти, залиште на 15-20 хвилин. Скористайтеся чистою металевою каструлею, влийте в неї питну воду і цукровий пісок.
- Проваріть склад на середньому вогні до розчинення частинок. В результаті у вас вийде солодкий сироп. Відставте вміст в сторону, додайте залишки лимонної кислоти, гарненько вимісіть гарячу масу.
- Помістіть в останній склад пелюстки троянди і просочені цукром ягоди. Надішліть продукти на плиту, варіть суміш 7 хвилин після появи перших бульбашок. Після закінчення терміну приберіть компоненти в сторону до повного охолодження.
- Повторно проваріть солодку масу вищеописаним способом. Виконайте маніпуляцію в цілому 4-5 разів. Слідкуйте за тим, щоб полуниця залишалася цілісною. Як тільки склад повністю охолоне, закатати його звичайним методом.
Рожеве варення без термічної обробки
- рожеві пелюстки (ароматні) - 500 гр.
- цукровий пісок - 1 кг.
- Обробити бутони троянди, переберіть листочки і промийте під краном. Далі продукт потрібно обсушити. Зріжте біле підставу на пелюстках.
- Перекладіть троянду в підходящу суху банку. Викладайте пелюстки шар за шаром, чергуючи їх з цукровим піском.
- Щільно забийте ємність, при необхідності скористайтеся товкачем. В результаті проведеної маніпуляції повинен виділитися сік.
- Закрийте тару капроном, поставте в холодильник. Через добу ласощі буде готове до вживання.
Рожеве варення з мандаринами в мультиварці
- вода - 275 мл.
- пудра цукрова - 465 гр.
- великі мандарини - 3 шт.
- ароматні троянди (пелюстки) - 245 гр.
- Промийте рожеві пелюстки, обріжте білу частину і можливі мляві або сухі краю. Видаліть шкірку з мандаринів, витягніть кісточки при необхідності.
- Додайте в кухонний комбайн підготовлені продукти і фільтровану воду. Переробіть компоненти до однорідної маси. Надішліть суміш в мультічашу.
- Виставите на мультиварці програму «Варка», задайте тривалість томління близько 15-20 хвилин. Проводьте маніпуляцію з відкритою кришкою.
- Через певний час починайте поступово домішувати цукрову пудру. Досягніть однорідності складу. Повторіть маніпуляцію варіння тривалістю 40 хвилин. Далі загорніть продукт.
Рожеве варення з листям шипшини
- пісок цукровий - 1,3 кг.
- кислота лимонна - 3 гр.
- пелюстки шипшини (квіток) - 240 гр.
- троянда чайна (пелюстки) - 420 гр.
- вода - 225 мл.
- Перекладіть підготовлені пелюстки рослин в керамічну ємність, всипте 300 гр. цукру. Злегка перетріть продукти, відставте в сторону на 1,5-2 години.
- Після закінчення декількох годин посипте компоненти кислотою лимона, знову перемішайте. Дайте можливість інгредієнтів настоятися протягом 5-6 годин.
- Далі приступайте до варіння сиропу. У сотейник влийте воду, всипте пісок. Дочекайтеся закипання продуктів, зменшіть вогонь, млоїте масу 20 хвилин.
- Не забувайте перемішувати складу. Як тільки пелюстки настоятися, додайте їх разом з соком в каструльку з гарячим сиропом.
- Проваріть ласощі порядку півгодини. Засукайте частування по ємностей, які пройшли термічну обробку. Після охолодження зберігайте рожеве варення в холоді.
Варення з пелюсток троянд з соком лимона
Варення з трояндових пелюсток і апельсина
- апельсин великий - 1 шт.
- рожеві листя (ароматні) - 135 гр.
- цукор - 0,5 кг.
Рожеве варення має цікавий смак, особливо в сукупності з іншими фруктами і ягодами. Багатьом може сподобатися настільки незвичайні ласощі. Використовуйте частування як солодкої начинки для здобних виробів. Також рожеве варення відмінно поєднується з млинцями і фруктовими салатами.