Стандарти зовнішнього вигляду офіціанта
СТАНДАРТИ ЗОВНІШНЬОГО ВИДУ
Стандарти зовнішнього вигляду затверджені керівництвом і є обов'язковими для всіх структурних підрозділів. Керівник підрозділу має право не допускати до роботи або штрафувати за невідповідність зовнішнього вигляду стандартам.
Зовнішній вигляд забезпечує позитивне візуальне сприйняття закладу гостями. Також чистота і особиста гігієна є незамінним атрибутом для працівника сфери обслуговування. Здоров'я нас і наших гостей дуже багато в чому залежить від притримування кожним з нас правил особистої гігієни.
Зовнішній вигляд грає важливу роль, адже акуратність і старанність необхідна у всьому. В першу чергу вид повинен бути естетичним. Охайно одягнений працівник викликає повагу і добре ставлення гостей, а високий професіоналізм підвищує культурний рівень закладу, а значите і його статус. Професійний зовнішній вигляд - це важливий аспект сервісу, який видається гостям.
Вимоги до зовнішнього вигляду також визначаються певними санітарно-технічними нормами.
Стандата ЗОВНІШНЬОГО ВИДУ ДЛЯ ПРАЦІВНИКА КУХНІ
ПІДГОТОВКА ДО РОБОТИ
Вимиті, акуратна зачіска, довге волосся, зібрані в гульку або косу. Волосся необхідно акуратно укласти, заколоти, закрити ковпаком або косинкою, щоб вони не потрапили в їжу.
Чоловіки - гладко виголені. Дозволяється акуратно доглянута борідка. Дівчата - без зайвої косметики, з акуратним денним макіяжем.
Для роботи з продуктами харчування дуже важливу роль відіграє чистота рук, адже вони безпосередньо стикаються з їжею. Руки повинні бути чистими, доглянутими, без порізів і відкритих ран, нігті доглянутими, манікюр робиться в міру необхідності, лак відсутня. Руки слід мити не тільки перед початком роботи, а й після кожного відвідування туалету.
Носити біжутерію, ювелірні прикраси, наручний годинник під час роботи забороняється.
Спецодяг кухаря захищає харчові продукти від забруднення, тому повинна міститися в чистоті, бути комфортною, не стискує рухів, ну і, звичайно ж, модною і стильною. Наявність фартуха обов'язково.
Так як основний час роботи доводиться проводити на ногах, то і взуття повинна бути зручною, твердої, із закритою п'ятою на гумовій підошві без каблуків.