Рецепти салату «мімоза» з сиром, секрети вибору інгредієнтів і
Свою назву салат отримав завдяки тертим жовтків, які використовують в якості прикраси.
Вони нагадують дрібненькі квіточки мімози, що красиво виглядає на столі.
Крім цього, салат виходить дуже поживним і смачним.
Тому не дивно, що це блюдо так популярно.
Салат «Мімоза» з сиром - основні принципи приготування
Салат «Мімоза» з сиром збирають шарами. Не має значення, в якій послідовності ви будете їх укладати, на смак це не вплине ніяк.
Салат готують на основі будь-якої консервованої риби. Головна умова, щоб це були консерви в маслі або власному соку. В основному для салату беруть скумбрію, сардину, горбушу або лосося. Крім того, можна використовувати шпроти або печінка тріски. Але такий салат вийде досить калорійним, тому його готують в основному тільки на свята. Легкий варіант «Мімози» можна приготувати з крабовими паличками.
Ще один обов'язковий інгредієнт - варені яйця. Залежно від рецепта в салат додають відварені овочі, зелень, рис, твердий і плавлений сир. Щоб салат вийшов ніжним і соковитим, в нього додають подрібнене на тертці вершкове масло.
Рецепт 1. Салат «Мімоза» з сиром і вершковим маслом
банку рибної консерви в маслі;
твердий сир - 100 г;
вершкове масло - 100 г;
яйця - п'ять шт.
1. Розкриваємо рибні консерви. Викладаємо в глибоку піалу і добре розминаємо виделкою.
2. Відварюємо яйця круто. Розміщуємо їх під струмінь холодної води і охолоджуємо. Знімаємо шкаралупу, жовтки відділяємо від білків.
3. Вершкове масло попередньо поміщаємо в морозилку. Подрібнюємо сир, заморожене масло, білки, жовтки через тертку і розкладаємо по різним тарілках.
4. Головку цибулі чистимо від шкірки і дрібно кришимо. Перекладаємо його в глибоку тарілку і заливаємо на кілька хвилин окропом.
Рецепт 2. Салат «Мімоза» з сиром і крабовими паличками
200 г масла вершкового;
200 г крабових паличок;
200 г сиру голландського;
1. Очистіть і промийте ріпчаста цибуля. Наріжте його дрібними кубиками. Викладіть в глибоку тарілку і залийте на півгодини холодною водою.
2. Яйця відварити протягом десяти хвилин. Остудіть їх у холодній воді, очистіть від шкаралупи і подрібніть окремо жовтки і білки.
3. Яблука помийте, обітріть і зніміть гострим ножем шкірку. Виріжте серцевину з насінням і натріть на середній терці.
4. Крабові палички повністю розморозити, зніміть з них оболонку і покришите якомога дрібніше. Сир подрібніть на середній терці.
5. Зберіть салат на плоскій тарілці в такій послідовності:
- крупно терте заморожене вершкове масло;
6. Прикрасьте салат гілочками зелені і залиште просочуватися на годину.
Рецепт 3. Салат «Мімоза» з сиром і рисом
варений рис - півсклянки;
свіжий кріп - пучок;
сир - 150 г;
1. Промиваємо рис, постійно змінюючи воду, поки та не стане прозорою. Відварюємо його, дотримуючись інструкцій на упаковці, до готовності.
2. Яйця відварюємо протягом десяти хвилин. Моркву миємо і теж варимо до м'якості не очищаючи. Яйця охолоджуємо, чистимо, тремо білок окремо від жовтка, розклавши їх на різні тарілки. Морквину чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці.
3. Цибулину чистимо, обполіскувати, дрібно шаткуємо і обшпарюємо окропом.
5. Викладаємо консервовану в маслі рибу на тарілку і розминаємо її виделкою. Рівномірно розподіляємо рибні консерви поверх кропу.
Рецепт 4. Салат «Мімоза» з сиром класичний
сардини в маслі - баночка;
невеликий пучок кропу;
заморожене вершкове масло - 100 г;
1. Розкриваємо консерви, викладаємо вміст в глибоку тарілку, вибираємо великі кістки і розминаємо виделкою рибу.
2. Яйця відварюємо, охолоджуємо і знімаємо шкаралупу. Жовтки відділяємо від білків. Жовтки кладемо в тарілку і ретельно розтираємо. Яєчні білки і сир дрібно натираємо.
3. Зелень кропу обполіскувати, злегка обсушуємо і дрібно рубаємо. Очищену цибулю натираємо на середній треку.
4. Починаємо формувати салат, викладаючи інгредієнти шарами:
- терті яєчні білки;
- сардина в маслі;
- подрібнена зелень кропу;
- терте заморожене вершкове масло;
Салат відправляємо на пару годин в холодильник на просочення.
Рецепт 5. Салат «Мімоза» з сиром і печінкою тріски
консервована печінка тріски - баночка;
три відварених бульби картоплі;
дві варені морквини;
2. Розкрити консерви і викласти вміст на тарілку. Розім'яти печінка тріски виделкою і приправити чорним перцем. Викласти поверх картоплі.
Рецепт 6. Салат «Мімоза» з сиром, горбуша і яблуком
консервована горбуша - банку;
твердий сир - 100 г;
1. Картопля і морквину моєму і відварюємо до м'якості. Остужаем овочі, чистимо і подрібнюємо на крупній тертці.
2. Головку цибулі чистимо від лушпиння. Дрібно кришимо і обшпарюємо окропом. Яблуко чистимо, видаляємо серцевину і дрібно натираємо.
3. Яйця відварюємо протягом десяти хвилин. Потім поміщаємо їх під струмінь холодної води і знімаємо шкаралупу. Подрібнюємо на дрібній тертці жовтки окремо від білків. Сир дрібно трьом.
- крупно терту картоплю;
- половина яєчних білків;
- дрібна стружка сиру;
- половина размятой виделкою консервованої горбуші;
- дрібно нарізану ошпарений цибулю;
- крупно натерта морква;
- залишився яєчний білок;
Зверху посипаємо розкришеним жовтком. Ставимо салат на кілька годин в холодильник.
Рецепт 7. Оригінальний салат «Мімоза» з сиром, сьомгою і огірками
100 г солоної сьомги;
два свіжих огірка;
1. Два тонких скибочки солоної сьомги залиште для прикраси. Іншу рибу покришите дрібними шматочками.
2. Зварені круто яйця остудіть і почистіть. Жовток відкладіть, а білок подрібніть на крупній тертці.
3. Огірок вимийте, витріть і крупно натріть.
4. Відваріть картоплю в мундирі. Потім його остудіть, очистіть і подрібніть у велику стружку.
5. Викладіть салат в глибокий салатник шарами:
- шматочки солоної сьомги;
Посипте салат розкришеним жовтком. З скибочок сьомги зробіть подобу квітки і прикрасьте ними салат. Поставте в холодильник на кілька годин на просочення.
Салат «Мімоза» з сиром - поради та хитрості
Щоб цибуля не гірчить, обдайте його окропом.
Бліді жовтки будуть виглядати непривабливо на поверхні салату, тому використовуйте для приготування домашні яйця.
Готуйте «Мімозу» з вечора, щоб салат добре просочився за ніч в холодильнику.
Тріть жовток на самій дрібній тертці. Робіть це безпосередньо над салатом, щоб вони залишалися повітряними.