Рецепт самогону з простроченого пива
Через те що мало у кого є стільки простроченого пива, рідко хто робив подібний напій, а спеціально пробувати занадто дорого. Хоча зробити вдома такий напій дуже просто. Для пивного самогону підійде будь-який сорт пива з будь-фортецею, бажано щоб в пиві було якомога менше консервантів тобто живе пиво. Найкращим варіантом було б своє домашнє пиво, в ньому точно немає нічого зайвого, а самогон отриманий з нього здивував би багатьох бувалих винокурів.
Самогон з пива рецепт без дріжджів
Як приготувати самогон:
- Дегазація. У прострочений пиві, як і в будь-якому іншому дуже багато вуглекислого газу, який необхідно видалити перед перегонкою на самогон. Якщо не видалити газ то під час закипання пива може утворитися бризгоунос, в кубі утворюється піна, яка потрапить в відбір і зіпсує смак самогону. Крім того бризгоунос небезпечний тим що може забитися холодильник самогонного апарату, в кубі підніметься надлишковий тиск яке може привести навіть до вибуху. Тому пиво заливати в куб потрібно на 1/3 об'єму перегінній ємності. Ретельно його розмішати, можна будівельним міксером. Витримати відкритим протягом 1-2 годин.
- Отримання спирту сирцю. На цьому етапі з пивної браги виходить спирт сирець для подальшої перегонки. Вибирати самогон потрібно на максимальній потужність, але постійно контролювати процес, що б не допустити бризгоунос. Добре якщо на вашому апараті є діоптр, який дозволяє побачити початок піноутворення. Якщо це трапиться потрібно вимкнути або зменшити нагрів. Перша перегонка проводиться без відбору голів і хвостів, пиво женеться до води. З 10 літрів пива вийде приблизно літр самогону міцністю 30-38 °, з запахом хмелю. Спирт сирець можна прогнати через вугільний фільтр, розбавивши дистилят до фортеці 20 градусів.
- Дробная перегонка. Повторна перегонка дозволить поліпшити якість самогону з пива, шляхом видалення з сирцю шкідливих головних і смердючих сивушних фракцій. Очищений і розбавлений до 20 градусів спирт сирець влити в перегінну ємність, встановити апарат, включити нагрів. Після появи перших крапель знизити потужність нагріву і відбирати по крапельно головні домішки в окремий посуд. Голови відбирають з розрахунку 10% від абсолютного спирту, на нашу рецептом 40-50 мл. Далі необхідно відібрати «серце» - середня питна фракція. В середньому тіла маємо отримати 400-500 мл міцністю 60 °. Відбирають середню фракцію до 40 градусів в струмені, вихід залежить від конструкції вашого самогонного апарату. Потім йдуть «хвости» які необов'язково відбирати.
- Очищення. Після дробової перегонки самогон вже виходить хорошої якості. Поліпшити його смак можна прогнавши його через вугільний фільтр, який знизить хмільний запах самогону. Очищений самогон розлити в пляшки і витримати в «склі» два три дня. Чим більше дистилят відпочиває тим він стає краще. Повний самогон можна наполягти на дубових трісках або перегородках волоського горіха, використовувати для різних настоянок і іншого домашнього алкоголю.
Рецепт самогону з пива з цукром і дріжджами
У даного рецепта багато противників, які вважають сумнівною доцільність приготування пивний браги, вважаючи, що через консервантів в пиві бродіння буде відсутній або ж станеться скисання. Другий мінус даного способу, самогон отриманий таким способом буде здебільшого цукровим, ніж ячмінним. У будь-якому випадку спробувати можна, що б переконається на власному досвіді.
- У бродильно ємність влити пиво ретельно його розмішати, дати йому постояти, що б випарувався вуглекислий газ. Додати цукровий пісок, розмішати суміш.
- Дріжджі розвести згідно інструкції. Замість сухих дріжджів можна використовувати пресовані з розрахунку 100 грам на 1 кг цукру. Задати закваску в бродильно ємність.
- Брага дуже бурхливо бродить, що б зменшити кількість піни, можна поверх покришити печиво або сухарі. Встановити гідрозатвор і залишити бродити при температурі 25-30 ° С.
- Через 7-10 днів пивна брага для самогону буде готова. Припиняється виділення газіков, брага робиться гіркою на смак. Готову брагу перегнати як в першому рецепті.