Які вітаміни в помідорах давайте подивимося!
З чого складається
Помідор - їжа низькокалорійна (в 100 грамах помідорів міститься 20 Ккал). Примітно, що помідор складається на 5% з вуглеводів і на 95% з води
5% вуглеводів в томаті - це цукор. Кислинку помідорів надають які у них яблучна і лимонна кислоти (є в складі аскорутин і Лимона) .В малих кількостях: щавлева, бурштинова, молочна і винна кислота.
У томатах також міститься 3 грами клітковини (харчових волокон), які не перетравлюються в організмі, але сприяють правильній роботі шлунково-кишкового тракту.
Склад, функція і добова норма вітамінів в помідорі
Які вітаміни містяться
У томатах присутні:
функції вітамінів
Вся група вітамінів В сприяє вуглецевого обміну і появи нових клітин, дані вітаміни необхідні для нормального функціонування нервової системи, печінки, шлунка.
Вітаміни А, Е, С є найпотужнішими антиоксидантами.
- Вітамін А впливає на ріст кісток, покращує засвоєння протеїну, тим самим уповільнюючи старіння, сприяє синтезу антитіл. В 100г помідорів міститься менше 1% (5 г) від добової норми споживання вітаміну А.
- Вітамін Е знищує вільні радикали і відходи метаболізму, зміцнює стінки міжклітинних мембран, знижує ризик розвитку катаракти, прискорює загоєння шкірних ран. В 100г помідорів міститься трохи менше 1% (30 мг) від добової норми споживання вітаміну Е.
- Вітамін С необхідний при процесах відновлення та зростання тканин, зміцнює ясна, підсилює захисні функції організму (імунітет), знижує ризик розвитку ракових пухлин.
Необхідно пам'ятати, що організм не в змозі самостійно засвоїти або вивести надлишки Вітаміну А, надлишок відкладається в запас печінки і з часом трансформується в отруту. Тому треба контролювати споживання вітаміну А. Така небезпека не пов'язана з вітаміном С, тому що надлишки цього вітаміну виводяться з організму.
Добова норма вітамінів
У найбільшій кількості, організму необхідні вітаміни А, Е і С. Добова норма вітамін А становить 5 грамів, вітаміну С - 1-2 грами, Е - 30-50 міліграмів.
Необхідна норма В1, В2, В3 і В6 - близько 2 міліграмів на добу. Вітаміну В9 і К потрібно вкрай мало - 400 мкг і 100 мкг в день.
Один середній помідор задовольняє денну потребу у вітамінах В9 і К.
Добова норма і функція мікроелементів
Які мікроелементи містяться
функції мікроелементів
- Кальцій (Ca) є матеріалом для будівництва міцних кісток і зубів, покращує нервово-м'язову провідність, впливає на якість згортання крові. В 100г помідорів міститься менше 1% (1,3 г) від добової норми споживання кальцію.
- Калій (K) життєво необхідний серцево-судинній системі для нормального функціонування, а також для виведення надлишків рідини в організмі, є основою для внутрішньоклітинної рідини. В 100г помідорів міститься менше 1% (2,5 г) від добової норми споживання калію. (Більш докладно про Калії в організмі людини можна прочитати тут)
- Магній (Mg) укупі з вітаміном В6 підвищує опірність нервової системи, тобто допомагає в боротьбі зі стресами, покращує жовчовиділення, виступає провідником у вуглеводному і білковому обміні. В 100г помідорів міститься менше 2,5% (0,4 г) від добової норми споживання магнію (Магній в чому його важливість для нас з вами і де він міститься? Про це можна прочитати за посиланням).
- Натрій підтримує кислотно-лужний баланс в організмі, бере участь в забезпеченні нервових імпульсів. В 100г помідорів міститься менше 1% (2,3 г) від добової норми споживання натрію.
- Залізо (Fe) покращує якісний склад крові і знижує можливість розвитку залізодефіцитної анемії, є найважливішою складовою гемоглобіну, бере участь в окислювальних процесах. В 100г помідорів міститься менше 30% (10 мг) від добової норми споживання заліза.
- Цинк (Zn) - один з елементів, що відповідають за ріст волосся і відновлення шкіри, також відповідає за міцність мембран і утворення ферментів. В 100г помідорів міститься менше 1% (10 мг) від добової норми споживання цинку.
- Фосфор (P) прискорює обмінні процеси і нормалізують діяльність внутрішніх органів, бере участь в процесі трансформації енергії. В 100г помідорів міститься менше 1% (0,8 г) від добової норми споживання фосфору.
Добова норма мікроелементів
З усіх мікроелементів, що містяться в помідорі, найбільша потреба у організму в калії, натрії і кальції - відповідно 2,5 грама, 2,3 і 1,3 грами на добу. Трохи менше потреба в фосфорі - 800 мг. Магнію організму потрібно 400 мг в суткі.Потребность в залозі і цинку приблизно однакова - 10-15 мг в день.
Вживання помідорів допоможе задовольнити потребу організму в калії, тому часто людям для підтримки серцево-судинної системи рекомендують їсти томати.
Помідор є хорошим продуктом для щоденного раціону. Невелика калорійність і хімічний склад дозволяють наситити організм мінералами і вітамінами без шкоди здоров'ю й фігурі. якщо ви віддаєте перевагу фрукти, зверніться до цієї статті і дізнайтеся про корисні властивості інших ягід. фрукт і овочів.