Які вітаміни і мінеральні речовини містяться в болгарському перці, здатні підтримати здоров'я
Перець - незамінний продукт на кухні. Людина здавна вживає його в сухому і свіжому вигляді. Овоч прикрашає стіл і знаходить своє місце в різних кулінарних шедеврах. Крім цього, продукт є косметичним і лікарським засобом. Для того щоб переконатися в його корисних властивостях, слід знати, які вітаміни містяться в перці. Його багатий хімічний склад корисний для організму.
Америка - батьківщина солодкого перцю. Сорти різні за забарвленням і формою. Солодкий перець може бути жовтим, червоним, зеленим. Там багаторічна рослина не потребує посадці і поливі. Жовтий болгарський перець відносять до сорту Інду.
Склад солодкого перцю
Спираючись на хімічний склад овоча, його можна назвати безцінним. Тому продукт круглий рік зустрічається на прилавках магазинів. Перш за все, солодкий перець є джерелом аскорбінової кислоти.
За вмістом вітаміну С він перевершує лимон і чорну смородину. Овоч червоного забарвлення містить близько 200 грамів аскорбінової кислоти. Цифра перевищує добову дозу вітаміну в 2 рази.
Мінеральні речовини в солодкому червоному перці представлені солями натрію і калію, а також іншими макро і мікроелементами: залізо, кальцій, йод, цинк, магній, фосфор. Мінеральні сполуки корисні при облисінні, розладі роботи сальних і статевих залоз, анемії, остеопорозі.
Алкалоїд капсаїцин. що міститься в болгарському червоному перці, надає продукту характерні смакові дані, сприяє зниженню артеріального тиску, нормалізує роботу травного тракту. У людей, що вживають в їжу овоч, підвищується апетит. Поряд з цим розріджується кров і знижується ризик утворення тромбів.
Завдяки антиоксидантним властивостям. вітаміни, які містяться в перці, здатні ефективно нейтралізувати вільні радикали. Це дозволяє знизити ймовірність появи холестеринових бляшок, які призводять до захворювань серцево-судинної системи.
Вітамін Р. що входить до складу продукту, зміцнює стінки судин і підвищує їх еластичність. Антиоксидант лікопін, більшу кількість якого є в червоному перці, запобігає розвитку раку.
Вітаміни групи В. що входять до складу продукту, активно борються з безсонням, стресом. Вони корисні діабетикам і людям, у яких спостерігається погіршення пам'яті і хронічна втома організму. Спільно з фолієвою кислотою, яка міститься в кількості 53 мкг, вітаміни групи В знижують рівень гомоцистеїну.
Амінокислота сприяє розвитку інсульту і інших хвороб серцево-судинної системи. Таблиця показує, які вітамінні речовини має в складі болгарський перець.
Болгарський перець містить хлорогеновую і Р-кумаровую кислоти. Вони здатні зв'язувати і виводити з організму канцерогени. Калорійність продукту дозволяє йому бути популярним серед осіб, які дотримуються дієтичного харчування. При вживанні 100 грамів перцю можна отримати від 20 до 29,5 ккал. Найменша кількість калорій в болгарському перці зеленого кольору, максимальне - в жовтому перці.
Користь солодкого перцю
1 Вітаміни та мінерали, що входять до складу перцю, приносять користь людському організму. Мінеральні сполуки збагачують склад крові, попереджаючи розвиток анемії. Багатий вітамінний склад покращує стан шкірних покривів. Він здатний відновлювати нігті, волосся і кістки.
2 Речовини, що містяться в продукті, пригнічують стан депресії, допомагають бути бадьорим при підвищеному навантаженні. Застосування мазей і масок з порошком болгарського перцю при радикуліті, артриті і невралгії - один з ефективних засобів народної медицини. Овоч не менш корисний людям, які займаються розумовою працею.
3 Щоденне вживання болгарського перцю допоможе сконцентруватися на виконанні роботи в важкі будні. Вітаміни та мінерали усувають зайву напругу в нервовій системі.
4 Болгарський перець корисно включати в раціон, як чоловікам, так і жінкам. Представникам чоловічої статі він допомагає попередити облисіння. Жінкам, регулярно вживають цей рослинний продукт, вдається довше зберегти молодість і здоров'я. Особливо актуальний овоч в період виношування дитини. Це пояснюється підвищеним навантаженням на кісткову і кровоносну систему.
5 Достатня кількість вітамінів і мінералів при вагітності допоможе уникнути надмірної втрати волосся. Більшість корисних сполук можна отримати, запровадивши в раціон болгарський перець.
6 Слід враховувати, що при тепловій обробці овочі втрачають частину корисних властивостей. Даний овоч втрачає близько 70% вітамінних і мінеральних речовин. Тому сік, вичавлений з цілого чищеного перцю, є найкращим джерелом вітамінів і мінералів.
Протипоказання
Овоч небажано вживати в їжу при наявності деяких хвороб, таких як гастрит і виразка шлунка, гіпертонія. Порушення роботи печінки і нирок, ішемічна хвороба серця - явні протипоказання до вживання продукту.