Фундук - ліщина - дерева і чагарники - сад і город - дикий дачник
А знаєте, чим відрізняється фундук від ліщини? А я знаю! Вірніше, здогадуюся. Ліщина росте в лісі, а фундук в садових товариствах і братствах. У фундука самі горішки набагато більші, ніж у його рідного брата - ліщини.
У своєму саду посадили ми фундук давно - років 10 назад. У той час ми багато чого насадити, але найбільше мені хотілося погризти своїх горішків. Пам'ятаю, ще в дитинстві, прийшла я якось в гості до своєї двоюрідної сестри Тетяни, а тут як рази її батько з лісу прийшов з повним рюкзаком горіхів! Я стільки горіхів ніколи в житті ще не бачила! Ми, озброївшись молотком і, пристосувавши замість ковадла табуретку, почали колоти горіхи. Потім не витримали, адже молоток був всього один, а нас було чоловік 5, так ми ці горіхи почали дверима колоти! Ну, тим боком, де петлі дверні були. Тоді двері були міцні, з натурального дерева, так що справа рухалася дуже навіть споро. Загалом, наїлася на все життя.
Всі деревця прекрасно прижилися, росли весело і дружно. Особливого догляду не вимагали, єдино, образается зайві гілки, щоб ліщина НЕ загущающих і було достатньо світла.
Однак не відразу горіхи на нашому дачній ділянці почали давати урожай, пройшло кілька років, перш, ніж ліщина зацвів.
Взагалі, у нас посаджено кілька сортів фундука - з червоним листям і з зеленими.
Особливо гарний фундук краснолістний, особливо, коли цвітуть яблуні. Такий собі контраст виходить.
А яка радість, коли достигають горіхи! Це нам нагорода за працю і терпіння.
І горішки - один іншого краще!
Ми з чоловіком не поспішаємо - спочатку зняли горішки з краснолістний фундука:
Хотіли і з інших дерев зібрати, але чоловік каже, давай не поспішати. Через тиждень зберемо інше. Нехай краще дозріють. Послухалася я, як хороша дружина. Тим більше, на інших деревах горіхів було ще більше, так що просто переключилися на інші справи.
Приїхали через тиждень, відразу побігли з кошиками до ліщині, дивимося - очам не віримо - жодного горішка на дереві немає! І внизу, під деревами теж немає! Якби обсипалися, ми б їх побачили в траві. Засмутилися. Мабуть хлопчаки залізли, весь наш урожай і захопити.
Але тут вийшла сусідка з будиночка і махає нам рукою. Ми підійшли, вона нам все і розповіла. Справа в тому, що наш ділянка примикає прямо до лісу. І ось занадилися до нас білки. Причому бігають по верху обгороджена сітці-рабиці, туди (до ліщині) біжать без нічого, а назад - з набитими щоками, з нашими горішками.
Ну, посміялися ми, не гніватися ж на білок! Чи не винні ж вони, що в лісі немає жодного горіха, жодної ліщини. Хоча. адже білки ж закопують горіхи, і частина їх забувають викопати, ось і проростають потім горіхи. Так що скоро в нашому лісі будуть рости горіхи, і буде там фундук. хм. якщо в лісі буде рости фундук, то це вже буде не фундук, а ліщина! Але яка ж це ліщина, коли вона виросте з фундука. Щось я зовсім заплуталася.
Ну ладно, залишилися ми без горіхів, а коли почала прополювати грядку під нашим горіхом, уведел ось таке чудо:
Виявляється білки не всі горіхи утирілі, деякі впали в землю і проросли! Посадили ми ці відростки на грядку, а потім віддали сусідці. Нехай і у неї теж будуть горіхи!
Ну, а це наш фундук восени. Вродливий!
сорти фундука
фундук Первісток
Цей сорт є гібридом від Ліщини різнолистний і сорти Ноттінгеймского.
Цей фундук відноситься до середнього терміну дозрівання. Добре переносить московські зими, врожайність - 8-10 ц / га. Є хорошим обпилювачем для краснолістний форм фундука, оскільки володіє високою життєздатністю (70 - 80%) пилку і має розтягнутий період цвітіння. Універсального призначення.
Кущ середньої сили росту (до 3,5 м) з розлогою кроною. Листя червоного забарвлення. Плоди великі (2,5 г), округло-конічні. Шкаралупа середньої товщини.
Фундук Коростенський ранній
Раннього терміну дозрівання. Зимостійкість висока. Утворює багато суцвіть і є хорошим обпилювачем для інших сортів. Десертного призначення.
Фундук Академік Яблоков
Отримано схрещуванням сорту фундук 86 і Трапезунд.
Пізнього строку дозрівання. Зимостійкість середня - підмерзають чоловічі суцвіття і однорічний приріст. Жіночі суцвіття витримують весняні заморозки до мінус 6 - 7'С.
Ліщина звичайна, лісовий горіх
Поширена в дикому вигляді в Європейській частіУкаіни, на Кавказі. Чагарник висотою до 5-12 м, вступає в плодоношення на 4-5-й рік після посадки, тривалість життя до 90 років. Молоді пагони опушені, темно-зелені, листя злегка лопатеві, опушені по жилах. Цвіте ранньою весною (протягом 2 тижнів) до розпускання листя різностатевими квітками: чоловічі суцвіття у вигляді звисаючих сережок, жіночі - дрібні, рожеві, непомітні. При дозріванні плюска плода підсихає, горіх випадає. Урожайність однієї рослини 3-5 кг горіхів. У перші роки ліщина росте повільно, потім зростання прискорюється (максимальна врожайність у віці 10-20 років). Теневинослів, вимогливий до родючості і вологості грунту. Зимостійкість висока; посухостійкість низька.
Декоративні форми Ліщини звичайної: плакуча - з опущеними, як у берези, гілками; пурпуролістная - з червоно-коричневими листям і горіхами; белоокаймленнимі і плямиста - з білою окантовкою або цятками на листках; дуболістная - з листям, що нагадують за формою дубові, і ін. Багато з них красиво виглядають в штамбової формі. Сорти пурпуролістной форми: Шоколадний червоний, Пам'ять Яковлеву, Еліта 14, Московський рубін. Пушкінський червоний. Високоврожайні сорти: Коростенський ранній. Коростенський пізній. Первісток, Антей, Еліта 10, Єнакієве 18, Тульський 12.
Ліщина маньчжурська, ліщина колючий
Родом з Біла Церква і Приморського країв. Багатостовбурний малогіллястим чагарник висотою до 4-5 м. Листя округлі, знизу опушені, восени - золотисто-помаранчеві. Плоди довгасті, довжиною до 6 см, тонкокорие, зібрані по 3-4 шт. Маловрожайні вид; добре переносить стрижку. Зимостійкий, тіньовитривалий.
ліщина рогата
Родом з Північної Америки. У культурі рослина не перевищує висотою 2 м. Має опушені молоді пагони, овальні листя і горіхи в трубчастої волосистої обвёртке, витягнутої у вигляді рогу.
Ліщина (ліщина), листопадний чагарник або дерево сімейства березових. У роді ліщини близько 20 видів, вУкаіни близько 7 видів. Кілька видів обробляють як горіхоплідних і декоративну культуру.
біологічні особливості
Багаторічний чагарник, рідше дерево. Листя дворядно-чергові, прості, шірокоовапьние, опушені. Рослини однодомні, вітрозапилювані. Чоловічі суцвіття, що складаються з численних квіток, зимують у відкритих пачках-сережках. Ранньою весною до розпускання листя вони розрихлюються і порошать 3-6 діб. Жіночі квітки зібрані в двухцветковая суцвітті, оточені листовими лусочками і мають вигляд нирок. У момент цвітіння з нирки з'являються червоні ниткоподібні рильця. Плід - односім'яний горіх з дерев'янистої шкаралупою, оточений плюской. Всі види ліщини тіні, вважають за краще родючі суглинкові грунти. Рівень грунтових вод не повинен перевищувати 1 м від поверхні грунту.
Плоди ліщини - поживні, смачні горіхи (фундук), що перевищують за калорійністю рибу і м'ясо. В ядрах містяться невисихаюче жирне масло (58-71%), білки (14-18%), вуглеводи (3-8%), каротин, біотин, вітаміни В1, Е, мікроелементи та ін. Корисні речовини.
Ліщина широко використовується в озелененні через здатність до розростання кущів - його висаджують для зміцнення схилів, створення підлісків, галявин, живоплотів.
Посадка і догляд
Збирання починають при повному дозріванні горіхів, коли при слабкому струшуванні гілки плоди легко випадають з обвёрткі. Перед збором під кроною розстилають тканину або плівку.
корисність
У народній медицині застосовуються горіхи, розтерті з водою, - при кровохаркання, сечокам'яної хвороби, метеоризмі, бронхіті, гарячкових станах, як лактогенное засіб; горіхи в суміші з медом - при анемії і ревматизмі; подрібнені горіхи, змішані з яєчним жовтком, - при опіках; плюска (лістообразние обвёртка) плодів - при проносі; горіхове масло - як антигельминтное засіб (від аскарид), при епілепсії, а також для зміцнення волосся шляхом втирання в шкіру голови; кора, зібрана навесні, - при малярії. Жирне масло плодів ліщини має приємний смак і аромат, за властивостями не поступається мигдальне; використовується в харчових цілях, в косметиці, для виробництва фарб, лаків, мила, свічок. Макуха після віджимання масла знаходить застосування в приготуванні халви.
В їжу плоди ліщини вживають свіжими, сушеними, підсмаженими, а також використовують для приготування тортів, тістечок, кремів, начинок, у виробництві лікерів.
Заготовки з ліщини
Горіхи ліщини містять різноманітний набір корисних речовин: до 20% білка, 75% жирів, цукру, вітаміни, мінеральні солі, мікроелементи і по своїй калорійності перевершують картопля, молоко, родзинки, інжир, хліб.
Масло з горіхів за смаком нагадує мигдальне та застосовується в диететике, косметиці і медицині. Цілісні ядра горіхів використовуються в харчуванні, в кондитерському виробництві при виготовленні тортів, цукерок, халви, шоколадних виробів, кремів. З горіхів можна приготувати "молоко", розтерши їх в ступці і наполігши протягом 10-12 годин.
горіхове молоко
Ядра горіхів розрізають, замочують на ніч у воді, потім розтирають у ступці. Отриману масу наполягають протягом 3-4 годин, потім кип'ятять і відціджують.
У масу додають за смаком вершки, сіль і цукор.
Збиті вершки з горіхами
Ядра горіхів підсмажують і подрібнюють. Вершки збивають з цукром, посипають подрібненими горіхами.