Домашній борщ - покроковий рецепт з фото, перші страви
Чи зможете ви придумати щось краще на обід, ніж смачний, ситний, ароматний домашній борщ? Навряд чи. Адже такої комбінації неповторного смаку і корисних речовин, які надають сил і енергії, немає, напевно, ні у одного іншої страви. Борщ давно визнаний одним з найпопулярніших перших страв і цінується у всьому світі. Його знають і готують в США, Європі і навіть в Азії. У Німеччині навіть існують ресторани, в яких головним блюдом є борщ, і багато людей за кілька тижнів замовляють столики, щоб покуштувати це неповторне блюдо.
У слов'янській культурі борщ відомий ще з давніх часів. Рецепти з тих пір багато в чому змінилися, так, тепер необов'язковим інгредієнтом стало сало, вже не додають галушки з тіста, а готують домашній борщ уже не в чавунних казанах в грубці, а в звичайних каструлях або навіть в мультиварці. Звичайно, все це багато в чому змінило смак традиційного борщу, але борщі, приготовані за сучасними рецептами, не поступаються за смаком своїм предкам. Пропонуємо рецепт домашнього борщу, максимально наближений до традиційного. Готується він на жирної свинини, яка одночасно забезпечує прекрасний ароматний бульйон і робить борщ дуже поживним.
Інгредієнти для приготування домашнього борщу:
- свинина (жирна) - 350 г
- картопля - 6-7 шт.
- буряк - 1 шт.
- капуста - ¼ качана
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- томатний сік (або паста) - 200 мл
- сіль, цукор, перець, лавровий лист - за смаком
- рослинна олія
- сметана - для подачі
Рецепт приготування домашнього борщу:
Воду довести до кипіння, відправити в неї м'ясо, посолити, варити 30 хвилин.
Поки вариться м'ясо, підготувати всі інші інгредієнти. Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками.
Капусту дрібно нашаткувати широким ножем.
Для засмажкою натерти на крупній тертці буряк, цибулю порізати дрібними кубиками.
Коли м'ясо проварилося, до нього відправити картоплю і варити хвилин 20, за цей час він повинен стати м'яким.
Додати капусту, попередньо зім'явши її руками.
Приготувати засмажку для борщу: спочатку в рослинному маслі обсмажити цибулю ...
Як тільки він стане трохи прозорим, додати тертий буряк і смажити до м'якості буряків.
Влити томатний сік або розведену томатну пасту.
Потім додати сіль і дрібку цукру (якщо використовуєте томатний сік). Гасити зажарку для борщу хвилин 15, потрібно, щоб зайва рідина випарувалася, а маса стала густий.
Тільки коли капуста стала м'якою, відправляємо піджарку в борщ. Раніше це робити небажано. Спробувати борщ на смак, додати сіль, перець, можна кинути лавровий лист. Залишити кипіти на 15-20 хвилин.
Готовий домашній борщ розлити по тарілках, посипати дрібно рубаною зеленню. Подавати з ложкою сметани.
