Капуста тушкована в духовці - покроковий рецепт з фото, страви з овочів
Взимку капуста є частим гостем на будь-якому столі. Цей чудовий овоч відмінно зберігається практично всю зиму, завдяки чому ми завжди можемо поласувати тушкованою або квашеною капустою. Тушкована капуста може бути як самостійною стравою, так і виступати начинкою для різних пирогів і пиріжків. Раніше це блюдо готували в печі, давайте сьогодні постараємося максимально точно відтворити той старовинний рецепт і приготуємо капусту в духовці.
Інгредієнти для приготування тушкованої капусти в духовці:
- капуста білокачанна - 400 г
- морква - 1-2 шт.
- перець солодкий болгарський (за бажанням) - 1 шт.
- томатна паста - 3 ст.л.
- вода - 300 мл
- олія соняшникова - 30 мл
- цукор - 1 ст.л.
- лавровий лист - 2 шт.
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
Рецепт приготування тушкованої капусти в духовці:
До складу цієї страви входять морква і солодкий перець, які вимагають трохи більше часу на приготування (в порівнянні з капустою). Тому процес приготування капусти в духовці слід почати саме з цих двох інгредієнтів. Морква очистити і ретельно вимити, натерти її на терці з великими отворами і відкласти в сторону. Солодкий перець слід помити, розрізати навпіл і витягнути з нього все насіння. Нарізати перець поперек тонкими смужками.
Розігріти сковороду і додати на її поверхню трохи соняшникової олії. Потім викласти моркву з перцем і обсмажити їх до м'якого стану (приблизно 8-10 хвилин).
Тепер можна перейти до основного інгредієнта. Необхідно дуже тонко нашаткувати капусту і злегка пом'яти її руками. З'єднати подрібнену капусту з морквою і перцем і ретельно все перемішати.
Капусту ми будемо готувати в духовці, а для цього необхідна відповідна посуд. Найбільше для цієї мети підійде велика чавунна жаровня або спеціальний посуд з жароміцного скла. Перекласти морква, перець і капусту в жаровню і включити духовку.
В піалі перемішати томатну пасту з чистою питною водою. Сюди ж додати сіль і цукор. Поперчити рідина і додати лавровий лист.
Потім залити капусту томатним соусом, накрити жаровню кришкою (можна використовувати фольгу) і відправити в духовку. Гасити капусту в духовці при температурі 200 градусів перші 20 хвилин під кришкою і ще 30 хвилин без кришки.
Готову тушковану в духовці капусту можна подавати до будь-яких м'ясних страв або ковбасним виробам.
