Чорний (дикий) рис, що це таке корисні властивості рису
Чорний рис (він же дикий) ніяк не пов'язаний з білим рисом. оскільки він відноситься до іншого класу злакових - зерна чорного рису є насінням трави Zizania aquatica. яка росте в Північній Америці.
До бурому рису він теж не має відношення. Синоніми цієї рослини: водяний овес, індіанський рис, канадський рис. Багато років чорний рис був основним продуктом в раціоні індіанців, поля дикого рису вважалися таким багатством.
Корисні властивості чорного рису
Його корисні властивості теж незаперечні. Дикий рис має ніжний горіховий аромат і солодкувато-екзотичний смак. Його харчова цінність теж досить висока: в 100 г чорного рису містяться 15 г білка, вітаміни групи В (особливо В5) і 65 г вуглеводів.
Завдяки високому вмісту білка і низьким глікемічним індексом. чорний рис широко використовується в якості елемента фітнес-харчування.
недоліки
Головний мінус чорного рису - його висока ціна. Вона обумовлена тим, що ареал дикого рису досить вузький, а урожай дуже низький у порівнянні зі звичайним рисом.
Другий істотний мінус - довгий час приготування. Насіння рису дуже жорсткі, тому, щоб вони розкрилися, його потрібно замочувати в холодній воді на ніч і тільки потім варити, або залити окропом, дати годину настоятися і тільки потім приступати до приготування.