Зміїний фрукт салака фото, смак, користь і шкода
Таїланд - це справжній рай для цінителів екзотичних фруктів, адже вони ростуть тут у величезному достатку. Приїхати сюди, і не спробувати місцеву екзотику - велика помилка. Серед усього достатку пропонованих фруктів Таїланду можна відзначити цікаві кульки, які виглядають так, наче їх зробили зі зміїної шкіри. Це не вироби місцевих майстрів, а фрукти. Вони називаються салака або салакка, на місцевому діалекті - раків, а по-народному - зміїний фрукт.
Як росте салака?
На перший погляд цей фрукт дійсно виглядає як кустарна виріб, кулька зі зміїної шкіри, покритий лускою. Фактура настільки збігається, що зовнішній вигляд цього плоду може серйозно здивувати і спантеличити туриста, який стикається з ним в перший раз.
Але сусідство на прилавках і вітринах з іншими фруктами не дає помилитися - це дійсно рослина, їстівне, екзотичне.
Покритий лускою не тільки сам плід - якщо пощастить побачити рослину в його природному вигляді, в очі кинеться, що в лусці і голках стоять навіть його пагони. Це деревоподібна низькоросла пальма, висота якої не перевищує 2 метрів, з вузлуватим, покритим великими лусками стволом, широкою кроною, розлогими листям. Рослина захищає себе великими чорними шипами, розлога крона складається з листя, які можуть вирости до 7 метрів в довжину. Вони глянцеві, зелені, їх черешки покриті голками.
Як виглядає салака?
Це дводомна рослина, тобто особини можуть бути чоловічими і жіночими. Чоловічі суцвіття дуже великі, до метра, мають булавоподібні форму, в той час як розмір жіночих не перевищує 30 см, і на них після запилення зав'язуються, а пізніше дозрівають плоди. Вони мають овальну або грушеподобную форму, біля основи звужені, діаметр становить близько 4 см, а вага - не більше 100 гр.
Під зміїною шкірою плода знаходиться м'якоть, вона напівпрозора, бежева. Там же можна знайти неїстівну кісточку. Плід культивується по тропічному поясу в багатьох країнах, але найбільш він характерний саме для азіатського південного сходу, де його вирощують навіть в домашніх умовах і активно використовують в приготуванні традиційних страв.
Сезон салака в Таїланді
Сезон салака в Таїланді настає влітку, саме на цю пору припадає масовий збір плодів, а отже, і ціни на фрукт падають. Придбати його на ринках можна за ціною приблизно 50 бат за кілограм, в магазинах ціни зазвичай виявляються трохи вище. На початку і в кінці сезону розцінки також завищені, проте спробувати фрукт варто в будь-якому випадку. Взимку його теж можна знайти в продажу, але він буде надмірно дорогим.
Якщо ви бажаєте привезти салака додому з країни посмішок, то вам буде корисно прочитати мою статтю, як вивозити фрукти з Таїланду.
смак салака
Смак цього плоду кисло-солодкий, і описати його так вже просто не вийде. Хтось скаже, що він схожий на суміш ананаса і банана, хтось відзначить наявність якогось горіхового аромату, багато туристів підкреслюють, що цей плід віддає парфумерією та це робить його смак досить специфічним. У будь-якому випадку варто відзначити, що він трохи терпкий, наявність танінів в ньому не підлягає сумніву, і особливо це стосується недозрілих салака. Звикнувши до яскравої солодощі більшості місцевих фруктів, можна випробувати деякий контраст, вибравши цей плід.
Корисні властивості салака
Як і всі місцеві фрукти, салака володіє власним переліком корисних властивостей, які роблять його придбання і вживання особливо привабливим справою. Не викликає сумнів достаток дубильних речовин, що містяться в цьому плоді, і тому цілком закономірно, що його активно використовують для позбавлення організму від шлаків і токсинів. Геморой, діарея - це теж проблеми з переліку тих, що можуть бути виправлені салакою. Відомо також, що фрукт зупиняє кровотечі.
Танін, який міститься в салаки, здатний знезаражувати організм людини, виводити патогенну мікрофлору, особливо з органів травлення. Вживання плода добре позначається на роботі кишечника, запалення, подразнення в цій області знімаються їм легко. Місцева медицина також підкреслює, що відвари з нього допомагають боротися з очними проблемами, відновлюючи і покращуючи зір.
шкода салака
В цілому, цей фрукт вважається нешкідливим, проте людям, ніколи не пробував його в минулому, і взагалі вперше доторкається до екзотики, варто пам'ятати про деякі моменти, актуальних при покупці як цього, так і ряду інших плодів:
- Не варто з ходу переїдати, вживати нові для вас плоди у великій кількості, це може призвести до харчового розладу.
- Дегустують обережно і спостерігайте за собою, щоб не впасти жертвою алергії.
- Купуйте тільки свіжі плоди, щоб не зіткнутися з діареєю.
- Не забувайте про норми гігієни та необхідності мити фрукти перед їжею.
При правильному виконанні цих нескладних правил ніяких проблем при поїданні салаки у вас бути не повинно. Винятком може стати тільки особиста непереносимість, як особливість організму.
Як правильно вибрати салака?
При виборі такого фрукта варто приділяти увагу розміру, так як вважається, що великі плоди смачніше. Також варто звернути увагу на його зовнішній стан - пригнічені, пом'яті, тріснуті фрукти купувати не можна, подібні недосконалості в рази вкорочують і без того невеликий термін зберігання продукту. Крім того, варто відзначити, що плоди з невідповідним зовнішнім виглядом, швидше за все, довго лежать і свіжими не є.
Купувати фрукти краще на ринках, де вони кожен день з'являються свіжими. Зберігати бажано в холодильнику, очищені салаки слід відразу з'їдати.
Як чистять і їдять салака?
Найчастіше цей фрукт їдять в сирому вигляді, і особливо це стосується туристів, які приїхали насолодитися екзотикою. Почистити його не складно, треба просто видалити його зміїну шкіру, щоб дістатися до щільної напівпрозорої м'якоті. Видалення шкірки виробляють ножем, можна також просто видавити плід з шкурки. Хтось надриває край шкірки, і потім знімає її на зразок того, як чистять варене яйце. Кісточки не їдять.
З'їсти салака в сирому вигляді поспішають не всі, цей фрукт також активно використовується в місцевій кулінарії. Якщо ви вирішили все ж є його в звичайному вигляді, варто відзначити, що більше 1-3 штук можуть з'їсти небагато, так що купувати його кілограмами не потрібно. Максимум користі для організму і найбільший обсяг корисних речовин організм людини отримує при поїданні саме сирого фрукта.
Існує місцевий рецепт маринування незрілого салака, а з зрілих плодів місцеві жителі варять компот з цукром, який, до речі, часто продається на ринках і ви можете його спробувати, він непогано втамовує спрагу.
Існують в місцевій кухні і страви з цим плодом, переважно легкі салатики, з нього ж готують кілька соусів місцевої кухні. Все це можна спробувати в кафе і ресторанах тайської кухні, де завжди раді гостям. Готують з плодом також смузі, легкі напої та сніданки, які теж можна зустріти в кафе, і навіть у крамарів на ринку. Ознайомитися зі смаковими поєднаннями, породжуються цим плодом, в Південно-Східній Азії не складно.
Салак - це смачний і красивий екзотичний фрукт з невимовним смаком і ароматом, який обов'язково варто спробувати хоча б раз. Він практично не загрожує будь-яким шкідливим впливом на організм, зате має цілющий ефект.