Салака користь і шкода (склад, калорійність, властивості)
Риба салака (також відома як балтійська оселедець, лат. Clupea harengus membras) - підвид атлантичного оселедця, що мешкає в регіонах Прибалтики. За розмірами вона порівняно невелика: її довжина становить трохи менше 20 см, а по масі рідко перевищує 50 г, також зустрічаються особини до 100 грамів. Мешкає в прісних озерах на території Швеції, зустрічається в українських водоймах в Куршській і Конотопському затоках.
Для детального розгляду питання, варто дізнатися більше про процес життєдіяльності представників підвиду. Особи балтійської оселедця переважно харчуються дрібними водними рачками. У теплий період року спостерігається зміна раціону: основною їжею стають ветвістоусие рачки.
Часто можна спостерігати пересування риби з моря до берегової зони.
Салака є основним промисловим продуктом в регіонах проживання. Левова частка улову доводиться на виготовлення консервів, не менше популярно копчення салаки.
Харчова цінність
Познайомившись з поживними речовинами, що входять до складу представників риби, можна вже зробити висновок: салака має широкий спектр корисних властивостей, однак про все по порядку.
Корисні властивості
У попередньому пункті була розглянута харчова цінність балтійської оселедця, але це лише слова - зараз підтвердимо цю інформацію фактами. Ця риба корисна для всіх: дівчат і юнаків, чоловіків і жінок, дітей і людей похилого віку. Єдиною застереженням можуть стати лише алергічні реакції, але це вирішується в приватному порядку.
Крім великого вмісту вітамінів і різних нутрієнтів, риба багата омега-3 жирними насиченими кислотами. Насичені жирні кислоти благотворно впливають на рівень холестерину і жиру в організмі - це їх основна властивість. Схуднення дасться легко! У зв'язку з цим вкрай рекомендується включити страви з салаки в свій раціон.
Користь серцево-судинній системі також неймовірно велика: зниження ризику інфарктів.
Серед мікроелементів, що містяться в представниках даного підвиду, лідером є йод. Він є необхідним учасником процесу синтезу гормонів щитовидної залози, які управляють розвитком головного мозку і нервової системи. Низький рівень йоду несприятливо позначається як на фізичних, так і на інтелектуальних здібностях організму.
Цинк, який присутній в складі продукту, сприяє оновленню клітин шкіри, допомагає боротися з хворобами і вірусами. При цінкодефіціте спостерігається погіршення зору, розвиток недокрів'я і нестачі маси тіла. Для чоловіків, в свою чергу, цей мікроелемент корисний збільшенням вироблення тестостерону і нормалізацією гормонального балансу організму.
Всі ці корисні властивості в сукупності допоможуть зберегти міцне здоров'я всім (і запобігти лікування деяких хвороб).
Вибір і приготування
Користь і шкода, описані вище, потребують розгляду, проте не менш важливо правильно вибрати балтійський оселедець. Як це зробити? Для початку варто подивитися на колір: риба повинна бути рівномірно забарвлена, а якщо ще й копчена, то повинна мати приблизно однаковий окрас з усіх боків. Не слід забувати і про специфічний рибному запаху, відсутність якого явно вказує на довгий період лежання на прилавку або на порушення умов зберігання. Що ж стосується упаковки, то вона повинна бути цільною і герметичною, щоб зберегти смак і користь продукту.
Після покупки потрібно її приготувати (якщо відразу не купуєте готову). Найоптимальнішим варіантом буде приготування в духовці з овочами, що підходить худне. А якщо ви любитель пива по п'ятницях, то блюдо стане відмінною закускою.
Де б ви не були, пам'ятайте: лише правильно обраної та приготовленої рибою, ви принесете собі величезну користь, а не шкоду.
Салака - харчовий продукт, тому правильно зберігати її не менш важливо, ніж вибрати або приготувати. Хитрощів в цьому процесі немає. Якщо риба свіжа, то рекомендується зберігати при температурі близько 0 градусів в холодильнику, якщо заморожена - в морозильній камері при -18 градусах. Саме правильним зберіганням ви збережете кожну корисну властивість продукту.
Користь риби для схуднення
Особливу увагу варто приділити користь цієї риби в схудненні. Як вже говорилося вище, омега-3 жирні кислоти, які і є основними компонентами в складі, є незамінними помічниками в цьому процесі. Не варто залишати поза увагою і той факт, що в салаки абсолютно відсутні вуглеводи, тому, дівчата, забудьте про надлишки жиру.
Протипоказання
Головним протипоказанням при вживанні продукту в їжу є індивідуальні алергічні реакції. Знаючи їх, вам буде забезпечена лише користь і здоров'я, а не шкоду і лікування. Особливо це актуально для дітей, організми яких занадто крихкі і не до кінця сформовані.
Оскільки салака містить досить велику кількість солі, від її вживання варто утриматися людям з хронічними захворюваннями нирок, серця і судин.
висновок
У статті були розглянуті основні властивості балтійської оселедця, освітлений шкоду від надмірного її вживання.
Продукт багатий поживними речовинами і різними вітамінами, що робить його незамінним у харчуванні людини, а особливо дітей. Але не варто налягати на нього через великий вміст солі.