Варення з полуниці з лимонною кислотою, рецепти домашніх заготовок
Варення з полуниці з лимонною кислотою. Полуничне варення на зиму.
Ягідки суниці в варення, приготовленого то цим рецептом, залишаються цілими.
Саме варення зберігає свій яскравий полуничний колір завдяки додаванню лимонної кислоти. Замість лимонки можна взяти аскорбінову кислоту (продається в аптеках в порошках).
Рецепт приготування варення з полуниці з лимонною кислотою:
- полуниця - 1 кг
- цукор - 1 кг
- лимонна кислота - 2 г
Ягоди перебрати, очистити від плодоніжок і чашолистків, вимити й обсушити.
Підготовлені ягоди полуниці обережно змішати з цукром і залишити на 8-10 годин для виділення соку.
Потім на слабкому вогні довести до кипіння.
Варення варити 5 хвилин, вимкнути і залишити до повного охолодження.
Таке п'ятихвилинне кип'ятіння з повним охолодженням повторити 3-4 рази, щоб полуниця повільно просочувалася цукровим сиропом.
Останнім кип'ятіння додати лимонну кислоту, щоб варення не втратило свій колір.
Гаряче варення з полуниці розлити в простерилізовані сухі банки і закатати. Банки перевернути догори дном і в такому положенні остудити.
Варення з полуниці зберігати в темному, прохолодному місці.
Читайте також інші рецепти заготовок з полуниці:
Варення-п'ятихвилинка з полуниці
Як заморозити полуницю на зиму