Сьомга - корисні властивості і протипоказання, калорійність сьомги
Сьомгою називають рибу, яка відноситься до сімейства лососевих, роду лососів. Інші назви сьомги: Атлантичний лосось, Озерний лосось. Маса сьомги може досягати 43 кг, довжина - до півтора метрів. Тривалість життя сьомги - близько 13 років. Сьомга займає досить значний ареал. Вона поширена на півночі Атлантичного океану, а також на заході Північного Льодовитого океану. Харчується сьомга дрібної і середньої рибою: корюшкою, салакою, оселедцем, піщанкою, колюшкой трехиглой, кількою. Нереститься вона в річках. Для цього сьомга використовує верхні і середні течії річок, на порогах або перекатах, прилеглих до берегів. Сьомга відноситься до риб штучного відтворення. Її видобувають в промислових масштабах. Використовують в кулінарії і медицині.
Корисні властивості сьомги
Сьомга відноситься до делікатесних сортів риби, завдяки дуже корисного і смачного м'яса. В її складі міститься безліч вітамінів, жирних кислот, мінеральних елементів, цінних білків. Користь сьомги криється в її складі. Сьомга містить наступні вітаміни: В, В12, А, РР, Е. З хімічних елементів присутні: фосфор, кальцій, магній, натрій, калій, йод, цинк. Також є в ній холестерин, якого міститься небагато, близько 66 мг. Білки і амінокислоти легко засвоюються. Жирні кислоти, в тому числі омега-3, роблять позитивний вплив на стан шкіри, волосся і нігтів, захищають від впливу ультрафіолету, регулюють обмінні процеси і кількість холестерину. Сьомга омолоджує організм, заспокоює нервову систему (завдяки вмісту мелатоніну), зміцнює імунітет і кровоносні судини. Тому сьомга корисна для лікування і профілактики серцево-судинних захворювань. Це відноситься до ішемічної хвороби, інсультів, атеросклерозу, інфарктів. Регулярне застосування в їжу м'яса сьомги сприяє захисту організму від онкологічних захворювань, зміцненню пам'яті і поліпшенню мозкової діяльності, сприяє збереженню та поліпшенню зору. Це корисно дітям, підліткам і літнім людям. Сьомга нормалізує тиск і позбавляє від розвитку старечого маразму. Сьомга корисна для роботи шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, системи кровообігу та нервової системи. Вона перешкоджає розвитку тромбофлебіту. Жирні кислоти володіють протизапальними властивостями, які корисні при атеросклерозі, астмі, депресивних розладах. Таким чином, сьомга надає на весь організм тільки позитивний вплив.
Протипоказання до вживання сьомги
Однак, крім очевидної користі, потрібно пам'ятати, що сьомга може нанести і шкоди організму. Протипоказання відносяться до індивідуальної непереносимості і схильності до алергії. Вживати в їжу необхідно тільки якісний і свіжий товар, щоб уникнути отруєнь і негативних впливів.
У 100 грамах сьомги міститься всього 153 - 219 ккал. Так як сьомга багата жирними кислотами і білками, то і калорійність її більше, ніж будь-який інший білої риби. Отже, за рахунок більшої калорійності, можна знизити обсяг споживаної м'ясної їжі тваринного походження (м'яса яловичини або свинини). До того ж, в сьомзі відсутні вуглеводи. Для дієт використовують відварну, приготовлену на пару або слабосоленую сьомгу. Слабосолона сьомга калорійність має близько 195 - 220 ккал. Калорійність сьомги на пару становить 178 - 200 ккал.
Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.