Савойська капуста - корисні властивості, протипоказання, харчова цінність
Савойська капуста - рослина сімейства хрестоцвітних. Найближчий родич її - це капуста білокачанна. Відмінність полягає в тому, що качан савойської капусти більш пухкий. Він утворений кучерявим, пузирчастими і більш ніжними листям. Зовні листя пофарбовані в насичений темний зелений колір, а всередині качана листя має жовте забарвлення. Батьківщиною савойської капусти вважається французької графство Савойя, де вперше був отриманий сорт.
Чим корисна савойська капуста?
Перш за все, савойська капуста більш поживна. У ній міститься більше вітамінів і мінеральних речовин. При цьому зелений овоч залишається одним з найбільш низькокалорійних продуктів. Тому його часто включають в раціон дієтичного харчування для схуднення.
Савойська капуста ефективно бореться з жировими відкладеннями не тільки тому, що в ній міститься мало енергії. В її складі є тартронова кислота, яка сприяє спалюванню підшкірного жиру.
У листі савойської капусти міститься багато харчових волокон. які нормалізують роботу кишечника і запобігають утворенню запорів. Харчові волокна не здатні перетравлюватися організмом людини, в кишечнику вони розбухають і змушують скорочуватися його мускулатуру. При цьому в організмі не відбувається застій, і тканини не засмічуються шлаками і токсинами.
Вітаміни групи В, у великій кількості містяться в савойської капусти мають заспокійливу дію на нервову систему людини. Тому включати в раціон харчування цей овоч корисно людям з підвищеною нервовою збудливістю. Виробляючи седативний ефект. капуста з графства Савойя позбавляє людину від безсонних ночей.
- Такі макроелементи, як магній, калій і залізо, роблять благотворний вплив на серцево-судинну систему людини. Кров починає розганятися по кровоносних судинах, розносячи всім клітинам і тканинам поживні речовини і кисень в достатній кількості.
- Савойська капуста містить в собі речовини, які знижують рівень вмісту цукру в крові. Тому капусту корисно їсти тим, хто має підвищений цукор в крові або вже страждає від цукрового діабету. Але капуста при цьому повинна використовуватися в свіжому вигляді.
- У малих кількостях савойська капуста має в'яжучу дію на організм людини. Це властивість овоча допомагає впоратися з розладом кишечника, нормалізує його роботу і консистенцію стільця.
- Вітаміни та мінерали, які входять до складу савойської капусти роблять благотворний вплив на зорову систему людини. Корисно її споживати при ослабленому зорі і деяких захворюваннях очей.
- Потужні антиоксиданти і хлорофіл перешкоджають утворенню злоякісних пухлин шляхом блокування зміни ДНК клітин людини. Захоплюючи вільні радикали, вони знешкоджують їх. При цьому організм людини стає більш витривалим. Шкірні покриви, волосся і нігті набувають здоровий блиск і міцну структуру.
- Капуста робить благотворний вплив на травну систему людини. Її сік активізує вироблення шлункового секрету, який прискорює процес перетравлення їжі. Овоч підвищує апетит.
- Особливо корисна савойська капуста в весняний період, коли організм виснажений і страждає від нестачі вітамінів і мінеральних речовин. Регулярно включаючи зелений овоч в раціон харчування, можна з лишком поповнити запаси даних речовин і підвищити опірність організму сезонним інфекційних захворювань.
Протипоказання савойської капусти
Не можна їсти савойскую капусту при панкреатиті, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки.
В силу того, що капуста сприяє виділенню шлункового соку, не можна вживати її в свіжому вигляді людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю.
Харчова цінність савойської капусти
Савойська капуста - це дієтичний продукт, в якому міститься всього 28 кілокалорій на 100 грамів їстівної частини. Тому включати в раціон харчування корисно всім людям, включаючи тих, хто бажає позбавитися від зайвих жирових відкладень.
На 100 грам савойської капусти доводиться: