Що таке транс-жири, в чому їх шкода і небезпека як стати щасливою людиною
Однак незважаючи на цінність для здоров'я, рослинні масла характеризуються дуже невеликим терміном зберігання. А для збереження смакових якостей рослинного масла необхідно дотримуватися особливих умов зберігання. Ці фактори виявилися занадто невигідними для виробників, тому що піднімали ціну і робили продукцію неконкурентоспроможною.
В результаті вчені на замовлення виробників знайшли спосіб створення «поліпшеного» рослинного жиру, дешевого і довго зберігається навіть при кімнатній температурі. Це і є Транс-жири - специфічний вид ненасичених жирів, одержаних штучним шляхом (гидрогенизацией рідких рослинних масел). Транс-жири не дивлячись ні рослинне походження - тверді, нам вони добре відомі - це різного типу маргарини і кулінарні жири.
У 1890-хроках, хімію гідрогенізації досліджував майбутній Нобелівський лауреат Поль Сабатьє. Його робота зробила можливим отримання твердих жирів типу сучасного маргарину з рідких рослинних жирів, а також новий спосіб промислового синтезу метанолу.
Німецький хімік Вільгельм Норманн розвинув ідеї Сабатье, що розглядав лише гидрогенизацию парів, і в 1901 році продемонстрував можливість гідрогенізації рідких масел. У 1902 році Норманн запатентував свою технологію, а в 1909 році права на користування патентом в США були викуплені компанією Procter and Gamble. У 1911 році компанія розпочала продаж жиру-розпушувача для випічки «Crisco». виготовленого з частково гидрогенизированного бавовняного масла. У ті ж роки, гидрогенизация дозволила збільшити терміни зберігання китового жиру, що призвело до зростання обсягів китобійного промислу.
Дослідження останніх років підтвердили позитивну кореляцію споживання транс-ізомерів жирних кислот з концентрацією ЛПНЩ і ризиком ішемічної хвороби коронарних судин серця.
Також існують дані про зв'язок транс-жирів з раком, діабетом, хворобами печінки, депресіями і хвороб Альцгеймера.
Як транс-жири впливають на здоров'я?
- Погіршення якості молока у годуючих матерів, при цьому трансжири передаються з молоком матері при годуванні дитини.
- Народження дітей з патологічно малою вагою.
- Збільшення ризику розвитку діабету.
- Порушення роботи простагландинів, що негативно впливає на стан суглобів і сполучної тканини.
- Порушення роботи ферменту цитохром-оксидази, що грає ключову роль у знешкодженні хімічних речовин і канцерогенів.
- Ослаблення імунітету.
- Зниження рівня чоловічого статевого гормону тестостерону і погіршення якості сперми.
- Порушення клітинного метаболізму. Так може проявитися такими захворюваннями, як атеросклероз, артеріальна гіпертензія, ішемічна хвороба серця, рак, ожиріння і погіршення зору.
- Зниження здатності організму до протистояння стресам, збільшення ризику виникнення депресії.
У яких продуктах містяться транс-жири?
Список продуктів, що містять транс-жири, набагато ширше ніж багато хто думає. Справа в тому, що їх використання у виробництві дозволяє економити і заробляти шалені гроші. І ці гроші ви віддаєте разом з власним здоров'ям! Отже:
Як уникнути споживання трансжирів
Уважно вивчайте склад придбаних продуктів. Транс-жири представлені в складах як:
- гідрогенізовані,
- частково гідрогенізовані, або
- сатурірованних жири;
- маргарин.
Однак прямих зізнань «гідрогенізовані» і «частково гідрогенізовані рослинні жири» виробники, як правило, старанно уникають, що поки дозволяє їм закон. Є кілька «псевдонімів», під якими трансжири ховаються в списках інгредієнтів:
- рослинний жир,
- комбінований жир,
- кулінарний жир,
- жир фритюрний.
Для очищення організму від впливу трансжирів за словами лікарів знадобиться два роки, протягом яких необхідно повністю відмовитися від продуктів, що містять ці речовини.
Отримують трансжири шляхом хімічної і термічної обробки рафінованої олії, яке, в свою чергу, робиться так.
Трансжири надзвичайно токсичні і мають властивість накопичуватися в організмі, викликаючи цілий ряд небезпечних недуг: стрес, атеросклероз, хвороби серця, рак, ожиріння, хворі діти, ослаблення імунітету, низька потенція і т.д. Трансжири блокують дію травних ферментів з усіма наслідками, що випливають звідси наслідками, головне з яких полягає в тому, що їжа не перетравлюється, а гниє там, всередині, хоча ми цього не бачимо.
Трансжири з'явилися порівняно недавно, в результаті технічного прогресу, викликаного голодом в роки війни, тому організм не знає, що з ними робити - ні як переварити, ні як позбутися.
Маргарин, винайдений в голодні воєнні роки, - це «продукт», який не їдять навіть пацюки і таргани. За своїми властивостями він недалекий від господарського мила, і навіть не псується, подібно миючих засобів. І ось цей хімічний сурогат, не знаєш як його обізвати, входить майже в усі кондитерські вироби. Проводять його в такий спосіб.
Те саме «рафінована олія», отримане хімічним шляхом, нагрівають і гідрогенізіруют, пропускаючи через нього водень. В результаті виходить суміш невідомих природі трансізомерів, що має консистенцію м'якого пластиліну, огидний запах і колір.
Для того щоб надати цьому «продукту» товарні якості, туди додають ще купу всілякої хімії: барвники, ароматизатори і т.п.
Вадим Зеланд. Апокрифічний Трансерфінг.
В такому випадку, ніяких грошей не вистачить, щоб забезпечити себе транс-ізомерів-ненасиченими продуктами харчування ... печалька 🙁
Повірте, вистачить, і ще залишиться. І взагалі грошей стане набагато більше, коли організм (а разом з ним і мозок і настрій) прийдуть до тями. Не треба шукати відмовки, треба шукати знання. Почніть цікавитися темою здорового харчування, і відразу дізнаєтеся, де і які продукти можна купувати і використовувати, це дуже цікаво і захоплююче, а результати. Хоча, власне, що я вас вмовляю ...) Або у вас є мотивація (сильне бажання бути здоровим і щасливим) або її немає (задоволені тим, що все не ще гірше, ніж є), і тоді є тонна відмовок.
Згодна повністю, при правильному харчуванні ще більше грошей залишиться. Скільки витрачають такі ось ледарі на ліки, щоб підлікувати печінку, шлунок і шкіру від наслідків неправильного харчування! А скільки людей зараз ходять з моторошними вуграми і акне на шкірі, це теж все наслідки харчування напівфабрикатами та промисловими солодощами і фаст-фудом! Немає грошей, немає часу - це тільки все порожні відмовки. При бажанні можна встигнути все!
З любов'ю наших дітей до Макдональдсу і іншим фаст-фудів нуджно бути на чеку. Дякую за статтю.
Заборонити законодавчо використання транс.жіров. Виробники ховаються «за ширмою» голоду, отримуючи надприбутки. Здорово влаштувалися: одні не платять достатньо для можливості повноцінного, здорового харчування, інші отримують надприбутки від повальної неплатоспроможності населення, під приводом здешевлення і доступності продукції. Справжня турбота про свій народ. Браво Данії заборонила труїти свій народ і відмовилася від цієї отрути!
Повна дурість. В рафінованій олії немає транс-жирів. Крім того, при смаженні вони не утворюються. Єдине, чого варто уникати - маргарин і продукти, що містять його
В рафінованій соняшниковій олії є жири, а треба купувати нерафіновану і потім, навіть дитині відомо, що жарка з соняшниковій маслом-карцерогенно, невігластво, пожтому ми і вболіваємо, соромно
В одному реченні ви пишете що трансжири тверді, а в наступному перераховуєте трансжири і вказуєте рафінована олія. Де логіка? Ну і далі знову в усьому зростали до попереднього вислову і пишете:
«Те саме« рафінована олія », отримане хімічним шляхом, нагрівають і гідрогенізіруют, пропускаючи через нього водень.»
Тобто як мінімум «рафінована олія» необхідно прибрати зі списку трансжирів, тому як воно їм жодного разу не є.
[...] якщо я скажу вам, що ми вмираємо? Головна Що таке транс-жири, в чому їх шкода і небезпека? »Нові знання на пошту (не частіше 1 рази в день, [...]