Як вибрати мандарини користь і корисні властивості
Всі ми любимо ці цитрусові за їх освіжаючий смак, солодкість, за їх компактність і легкість в очищенні від шкірки. А от чи всі знають, як вибрати мандарини в магазині, щоб вони не виявилися кислятиною, яку в рот не взяти?
Цей фрукт, як і будь-який інший, має кілька сортів, на які поділ відбувається по регіону їх зростання. З цього ми і почнемо розповідь про те, як вибрати солодкі мандарини.
Які бувають мандарини: види і сорти.
Це раніше мандарини везли тільки з нашого радянського півдня, а зараз на прилавках можна знайти ці фрукти з багатьох країн з теплим кліматом. Крім абхазьких, як ми можемо бачити на етикетках, зустрічаються турецькі, іспанські і марроканскіх мандарінчікі. Які ж вони, і як вгадати з вибором?
Абхазькі мандарини не відрізняються великими розмірами і мають тонкою шкіркою жовтуватого кольору і маленькими насінням в м'якоті. За смаком вони кислуваті.
Марокканські мандарини мають розмір приблизно такий же і трохи приплющену форму. Шкірка у них яскраво-оранжевого кольору, тонка, з порами, її легко очистити. Ці дуже солодкі цитрусові мають і таке гідність, як відсутність кісточок.
Турецькі мандарини не крупніше попередніх за розміром. У них більш гладка, глянсова шкурка, тонка, помаранчева, але частіше жовтувата або навіть зеленувата, і очищаються ці плоди насилу. Смак у них кисло-солодкий, а насіння більше, ніж у всіх інших сортах.
Іспанські мандарини великі, з яскраво-оранжевим, товстої і пористої шкіркою, що легко знімається. Навіть просто обмацуючи плід, здається, що між мандарином і шкіркою порожнеча. Вони дуже соковиті, ароматні і солодкі, мають трохи кісточок і довше зберігаються.
Крім мандаринів в чистому вигляді, на прилавках можна побачити і їх гібриди з іншими цитрусовими. Найпопулярніші з них - це мандарини Климентини. Це гібрид між мандарином і апельсином-корольком. Він невеликого розміру, солодкий, соковитий, з яскравою кожурку оранжевого кольору.
Рідше зустрічаються Мінеола, танжело і натсумікан - гібриди мандарина і грейпфрута. За смаком вони більше нагадують апельсини. Є ще один, дорогий у нас, вид мандарина. Це кумкват. Розміром він з волоський горіх і має кислу м'якоть і солодку шкірку, яку теж їдять.
Як правильно вибрати мандарини?
Мало вибрати правильний сорт мандаринів вони повинні бути ще й стиглими. Як же це визначити? За кольором шкірки. Шкірка повинна мати насичений і рівномірний забарвлення. Ще один цікавий момент. Шкірка і м'якоть повинні бути одного кольору.
Якщо стиснути в руці стиглий плід мандарина, з нього бризне сік. Якщо немає - мандарин НЕ стиглий, сухий і жестковатий на смак. Але занадто стиглі фрукти не варто купувати, якщо ви не будете їх їсти відразу, довго вони не зберігаються.
І, звичайно ж, шкурка не повинна мати пошкодження, вм'ятини і м'які ділянки. Останні означають, що плід загнив або промерз на холодному складі.
На вигляд мандарини сподобалися, але сумніви залишилися? Купуйте один мандаринчик і спробуйте його. Так ви відразу зрозумієте, чи потрібно вам купити ще або піти шукати далі. Це найправильніший спосіб вибору мандаринів.
І хотілося б сказати пару слів про фрукті, який ми вибираємо. Мандарини дуже корисні. Ось в чому полягає користь мандаринів, обумовлена їх складом:
2. Багаті кальцієм, магнієм, залізом, фосфором, калієм, натрієм і ін. Мікроелементами.
3. У мандаринах є холін - речовина, потрібне вагітній жінці, щоб знизити ризик вроджених дефектів.
4. Лютеин і зеаксантин допомагають поліпшити зір.
5. Містять фітонциди, що володіють протизастудним дією.
6. Лимонна кислота не дає накопичуватися в цьому фрукті нітратів.
7. У білій "сіточці" під шкіркою містяться глікозиди, які зміцнюють стінки судин. Її потрібно їсти, а не знімати і викидати.
А ще ці цитрусові підвищують апетит і покращують обмін речовин в організмі. Тому вчіться, як правильно вибирати мандарини і купуйте найсмачніші і стиглі фрукти!
З наступаючими Вас святами!
Бережіть себе і своїх близьких!