Як вибирати сік або чим відрізняється сік від нектару, разом до схуднення, красі і здоров'ю

Як вибирати сік або Чим відрізняється сік від нектару

Нещодавно пішли з подругою в супермаркет. Зупинилися біля полиць з соками. «О, персиковий нектар! Беру! », - сказала моя подруга. «Дивись, а тут ще є персиковий сік», - показую я їй яскравий пакет. «Ні, я краще нектар», - і моя подруга направляється до каси.

Пізніше я стала розпитувати її - чому саме нектар. Подруга сказала, що просто їй здається, що нектар корисніше. А я вирішила розібратися і ось що можу вам розповісти.

В даний час в нормативній базі країн СНД існує значна різниця в термінах і визначеннях «сік», «нектар», «соковмісний напій».

СОК по європейській класифікації визначається як рідина, в якій міститься від 85% до 100% соку (допускається 15 - 150 грамів цукру або підкислювач на один літр).

1. Натуральні свіжовичавлені соки
До них відноситься, наприклад, апельсиновий сік, який ви робите самостійно зі свіжих апельсинів. Вживати такий сік потрібно відразу ж, оскільки через 10 хвилин вітамінів в ньому практично не залишається. Звичайно, цей сік - найкращий, найкорисніший, в ньому немає ні цукрів, ні будь-яких добавок (якщо тільки ви самі їх не додасте).

2. Соки прямого віджиму при промисловому виробництві (безпосередньо отримані з фруктів і овочів) і стерилізовані для збільшення термінів зберігання. Такі соки можуть містити консерванти і барвники.

Саме останній вид соків зустрічається в нашій торгівлі найчастіше. Соки так само діляться на прояснені, прояснені, з м'якоттю.

Цукор в сік додають для поліпшення його смаку. Наприклад, вишневий, чорничний, голубічний, малиновий соки без цукру дуже кислі.

У нектарі міститься 25-50% соку, вода, цукор, лимонна або аскорбінова кислота, фруктове або ягідне пюре. Соки в нектарах можуть бути змішаними і найчастіше відновленими з концентрату. Мінімальні їх частки залежать від виду ягід і фруктів, що строго регламентується ГОСТом.

Не менш 25% соку в нектарах з маракуї, чорної, білої і червоної смородини, бананів, гуави, папайї, лимонів і лайм, солодких яблук.

Не менш 30% соку - в нектарах з терну, сливи, горобини, журавлини. Не менш 35% соку - в нектарах з вишні і манго. Не менше 40% соку - в нектарах з шипшини, черешні, чорниці, малини, абрикосів, полуниці, шовковиці. Не менш 45% соку - в нектарах з персиків. Не менше 50% соку - в нектарах з айви, яблук, крім солодких, груш, цитрусових плодів, крім лимона, лайма і ананасів.

До речі, з деяких фруктів і овочів виготовити 100% сік неможливо через кашоподібного стану їх м'якоті.

Морс - рідкий продукт зі свіжих і заморожених ягід, який містить не менше 15% ягідного соку або пюре. Морс може бути виготовлений і з концентрованого соку.

У соковмісних напоїв - в середньому 10 і більше відсотків соку (лимонного і апельсинового - не менше п'яти).

Лікарі-дієтологи ділять соки на очищаючі, живильні і антиокислювальні (антиоксидантні).

Очищаючі. яблучний, капустяний, селеровий, моровно-яблучно-буряковий, сік з пророслих зерен пшениці та інших злаків. Рекомендується добавка лимона в солодкі соки.

Живильні. динно-банановий, бананово-манговий, динно-полуничний, манговий-ананасовий. Ці солодкі екзотичні фрукти дають мало соку, тому можна додавати соковиту полуницю, ківі, малину та інші солодкі ягоди.

Відправ статтю Другу!

Поділитися: Отримай безкоштовну консультацію по схудненню:

Схожі статті

• Чому хочеться шоколаду, кислого, солодкого, солоного, мучного, разом до схуднення, красі і