Як приготувати перловку з м'ясом смачно популярно про здоров'я
Ще в давнину перлова крупа дуже цінувалася за свої смакові якості і корисні властивості. Це джерело бадьорості і сили, гарного настрою і маси корисних мікроелементів. Вважається навіть, що регулярне вживання перловки сприяє розвитку високого інтелекту. Рейтинг її популярності в кулінарії, в порівнянні з іншими крупами, незаслужено занижений. Можливо, якщо знати, як приготувати перловку з м'ясом смачно і правильно, можна зробити її улюбленою стравою всієї родини.
Існує багато способів приготування перлової каші. Вона чудово поєднується з м'ясом, овочами, а спеції надають їй дивовижний аромат і роблять блюдо пікантним.
Як смачно приготувати перловку з м'ясом?
Неможливо передати на словах всі тонкощі того аромату, який розноситься по кухні при приготуванні плову з перловки. Він добре буде зустрінутий домашніми як на обід, так і на вечерю. Він дуже ситний, смачний, корисний і простий у приготуванні. Бажано використовувати казан, але якщо такого немає, підійде сковорода з товстим дном. Для плову знадобиться:
Тепер прийшов час спецій: висипаємо до м'яса зиру, додаємо томатну пасту. Ще через кілька хвилин додаємо барбарис, паприку і укладаємо в центр часник, очищений від лушпиння.
Далі додаємо в казан гарячої води, вона повинна покрити всю основу для плову. Ми залишаємо все гаситися, після закипання додаємо сіль і залишаємо на вогні ще на 30-40 хвилин, накривши кришкою.
В цей час займемося підготовкою перлової крупи. Її потрібно ретельно промити, висипати на паперовий або звичайний рушник, дати просохнути. Щоб підсилити аромат і підкреслити смак перловки, її приготування рекомендується починати з обсмажування. Висипаємо на сковороду без масла підсушену крупу, обсмажуємо протягом 2-3 хвилин, поки не з'явиться тонкий аромат, злегка нагадує горіховий.
Перлову крупу викладаємо до м'яса в казанок, добре розрівнюємо за допомогою дерев'яної лопатки, додаємо окропу, щоб він покрив крупу і піднімався над її рівнем ще на 2 сантиметри. Доводимо плов до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо казанок кришкою і залишаємо готуватися ще 40 хвилин. У готовій страві не повинно залишатися води, вона вся випаровується.
Перед тим, як розкласти плов по тарілках, добре його перемішуємо. Подаючи до обіду, перловку можна посипати зеленню, прикрасити свіжим болгарським перцем і помідорами.
Перловка з м'ясом в горщиках
Порційна посуд останнім часом - хіт сезону. Чому б не спробувати приготувати в горщиках перловку з м'ясом?
- 1 стакан перлової крупи;
- 1 цибулина;
- мелений перець, сіль;
- 600 грамів яловичини;
- лавровий лист .
З такої кількості інгредієнтів вийде 3 горщика готового блюда. Починаємо приготування з обсмажування цибулі. Подрібнюємо його, пасеруємо в киплячій олії. Поки цибуля обсмажується, нарізаємо шматочками добре промиту яловичину.
На дно горщиків укладаємо цибулю, шматочки м'яса, солимо, перчимо. Засипаємо попередньо промиту перловку. У горщики додаємо воду, кладемо лавровий лист, накриваємо фольгою. Запікати страву потрібно в духовці при температурі 190 градусів. Процес приготування досить довгий - приблизно 1, -5-2 години. За цей час перловка стане м'якою, просочиться м'ясним ароматом і буде готова до подачі. Ця страва може стати улюбленим для сімейної вечері, а також прикрасить святкове застілля. Смачного!
Перловка - досить цікава і корисна крупа для приготування маси смачних страв. Вона вже давно перестала асоціюватися з солдатським обідом і користується популярністю у багатьох господинь. Правильно її приготував, можна ситно нагодувати близьких і отримати масу корисних речовин для організму.