Харчування при інсульті, особливість дієти, заборонені продукти
Тривала реабілітація після перенесеного інсульту включає комплекс заходів. Боротися з наслідками порушення мозкового кровообігу допомагають прийом лікарських препаратів, фізіотерапія, загальнозміцнююча лікувальна гімнастика і спеціальні вправи, спрямовані на відновлення мови і дрібної моторики.
Щоб підвищити їх ефективність і попередити рецидиви, потрібно також переглянути раціон хворої людини, грамотно організувавши його харчування після ішемічного інсульту.
благодатний грунт
Вона стимулює процес утворення атеросклеротичних бляшок. Розвиваючись на стінках кровоносних судин, вони викликають їх звуження, а потім і закупорювання. В результаті відбувається ішемічний інсульт, який з високим ступенем ймовірності повториться, якщо хворий не зрозуміє, що можна їсти тільки корисні продукти.
Перекриваючи просвіт судин, атеросклеротичні бляшки провокують стрімке підвищення тиску. В результаті розвивається геморагічний інсульт, наслідки якого можуть бути незворотними. Щоб швидше оговтатися від нього і уникнути погіршення свого стану, хворий повинен дотримуватися всіх рекомендацій лікаря, в тому числі правильно харчуватися.
Тому так важливо знати, що можна їсти після інсульту, і які продукти строго заборонені.
Навіщо потрібна дієта?
Дієта при ішемічному інсульті покликана:
Наукові дослідження підтвердили, що харчування відповідно до дієтою особливо важливо в перші дні після того, що сталося інсульту. Грамотно збалансований раціон допомагає уникнути ускладнень і помітно скорочує процес відновлення. Доведено і те, що окремі продукти при інсульті здатні звести нанівець зусилля лікарів, викликавши ще один напад.
Основні рекомендації
Харчування при інсульті головного мозку передбачає:
- часте вживання їжі в невеликих кількостях;
- дотримання добової норми калорій (близько 2500 ккал, але не більше);
- акцент на багаті клітковиною продукти. Вони допоможуть уникнути запорів;
- облік біохімічного складу страв. Хворому щодня необхідно з'їдати їжу, що містить достатньо білків, вітамінів і мінералів, а також жирів і складних вуглеводів рослинного походження;
- збагачення раціону продуктами з антиоксидантними властивостями. Вони посилять постачання клітин головного мозку киснем і унеможливлять розвиток гіпоксії тканин;
- включення в нього продуктів, що містять електроліти (калій, кальцій, магній, натрій). У правильному поєднанні один з одним вони сприяють проведенню імпульсу між нервовими клітинами;
- прийом речовин, здатних зміцнювати судинні стінки.
Для пацієнтів, які перенесли порушення мозкового кровообігу, рекомендований лікувальний стіл під номером 10. Також підходить їм середземноморська дієта.
Обов'язкові до вживання
Правильно організувати харчування після інсульту в домашніх умовах допоможе лікар. Він дасть докладні рекомендації щодо складу раціону, грунтуючись на анамнезі, тяжкості стану хворого, прогнозах. Лікар обов'язково порадить максимально збільшити в ньому частку овочів і фруктів. Їх вживання після інсульту головного мозку на 30% зменшує загрозу повторного розвитку патологічного процесу.
Овочі багаті клітковиною і містять багато фолієвої кислоти. Вони допомагають нормалізувати обмін речовин і очистити судини від відкладень холестерину. З переварюванням овочів організм труднощів не відчуває. Це дозволяє спокійно включати їх в раціон для лежачих хворих після інсульту. Гарбуз, капуста, шпинат, морквяні й бурякові салати - смачні і корисні страви.
Фрукти - ще одна необхідна складова дієти. Але вживають їх обережно, з огляду на наявність супутніх захворювань (цукрового діабету, алергії).
Чим годувати схильних до алергічних реакцій пацієнтів? Відповідь проста - яблуками, причому краще зеленими. Будь-які цитрусові або груші їм їсти після інсульту протипоказано. При цукровому діабеті частку фруктів в щоденному меню доведеться замінити зеленню і овочами.
Раціон слід урізноманітнити стравами з:
- нежирних сортів м'яса (краще, якщо це буде птах або телятина);
- морської риби;
- бобів;
- сої.
Але зловживати м'ясом не варто. Є при інсульті його бажано максимум 2-3 рази на тиждень. Замість тваринних жирів, краще використовувати рослинні. Вони містяться в оліях: соняшниковій, оливковій, рапсовій, лляному.
Калієм організм хворого забезпечать банани, фініки, яблука, родзинки, чорнослив, курага, кедрові горіхи, мигдаль, квасоля, картопля, бурякова гичка, морська капуста, каші з цільнозернових крупи. Вітаміном B6, що знижують рівень гомоцистеїну, який стимулює розвиток атеросклерозу, - шпинат, брокколі, волоські горіхи, проростки пшеничних зерен, насіння соняшнику.
Лежачим хворим відновлюватися складніше. Подолати наслідки хвороби їм допоможуть ягоди чорниці та журавлини. Будучи природними антиоксидантами, вони підвищать життєвий тонус і зарядять організм енергією. При порушеннях мозкового кровообігу фахівці рекомендують з'їдати більше овочів і фруктів фіолетового кольору: темного винограду, червонокачанної капусти, баклажанів.
У них багато антоціанів, які знижують ризик рецидиву хвороби. До цих порад варто прислухатися і пацієнтам при мікроінсульт.
принципи дієти
Дієта після інсульту в домашніх умовах триває до кінця періоду реабілітації. На цей час доведеться обмежити прийом солі і змінити водний режим (знизити щоденний обсяг вживаної рідини до 1,2 л). Під заборону потраплять продукти, які:
- важко перетравлюються;
- надають подразнюючу дію на серцево-судинну систему і нирки;
- можуть стати причиною нервового збудження.
Несолодко доведеться кавоманам і любителям міцного чаю. Ці напої, як і будь-який алкоголь, правильне харчування, запропоноване лікарями після розвитку інсульту, не сприймає. Можна замінити їх відварами корисних трав, настоєм шипшини, зеленим чаєм з додаванням листя м'яти або меліси.
Молочні продукти включають в раціон хворого з обережністю. У багатьох людей навіть в знежиреному вигляді вони викликають здуття кишечника. Затримка стільця буде протипоказанням до їх прийому.
В результаті дієти рівень холестерину повинен знизитися, тому вживану їжу не рекомендується смажити. Її можна варити або тушкувати. Ідеальний для хворого варіант - віддавати перевагу стравам на пару.
Нерідко буває так, що після мікроінсульту або повноцінного інсульту апетит у пацієнтів сильно підвищується. У цьому випадку лікарі радять дробити порції. Якщо обсяг продуктів, який планується з'їсти протягом дня, розділити на 5-6 частин, збільшивши частоту їх прийому, перевищувати його на шкоду дієті не буде потрібно.
заборонені продукти
Дієта при інсульті головного мозку виключає прийом:
Якщо людина страждає на цукровий діабет, до цього переліку додаються фрукти і будь-які кондитерські вироби. У хворого після інсульту має скластися чітке розуміння, що не можна їсти їх навіть при сильному бажанні. Вживання цих продуктів ускладнює процес реабілітації, воно може погіршити стан пацієнта і навіть викликати новий напад.
Яйця є корисно, але не більше 2 штук протягом тижня. Від напівфабрикатів краще відмовитися. У процесі готування сіль не використовують. Її допустима кількість - 1 ч. Л. на добу. Щоб його не перевищити, солять вже готову їжу при подачі на стіл.
Якщо хворий лежачий
Якщо перенесений інсульт позбавив пацієнта рухливості, перетворивши в лежачого хворого, дієта для нього потрібна особлива, розроблена за індивідуальними показаннями з урахуванням тяжкості порушень. Грамотно скласти її зможе тільки лікар.
Годування пацієнтів з порушеною ковтальної функцією здійснюється в стаціонарі. Проводять його через спеціальну трубку поживними сумішами, що містять всі необхідні організму для життєдіяльності і відновлення елементи. Можуть використовуватися звичайні продукти, але в рідкому стані: протертий суп, молоко.
Таким же способом годують хворих з психічними порушеннями, викликаними інсультом. Вони можуть проявлятися в свідому відмову від їжі. Пацієнт втрачає інтерес до життя і не реагує на прохання родичів. Тоді з їх згоди його поміщають в лікувальний заклад, де харчування здійснюють примусово. Годують пацієнта через зонд стільки днів, скільки буде потрібно для появи позитивної динаміки.
Якщо хворий знаходиться в свідомості, але не може самостійно рухати руками, використовують чашку-поїлку або дають йому їжу, як дитині - з ложечки. При часткової паралізації пацієнта поступово привчають користуватися рухомий рукою. У домашніх умовах знадобляться небитка посуд і піднос. Чи не будуть зайвими серветки і рушник.
Лежачим хворим з порушеним мозковим кровообігом краще давати рідку або напіврідку їжу. Її легше проковтнути, а засвоюється вона швидше. Важливо враховувати сполучуваність продуктів з ліками і дотримуватися рекомендацій щодо прийому медикаментозних препаратів (до їжі або після неї).
варіативність меню
Меню після інсульту зовсім не повинно бути одноманітним і несмачним. Рецепти на основі дозволених продуктів дозволяють готувати численні страви, накладаючи обмеження лише на використання солі, жиру, перцю та інших приправ.
Салати зі свіжих овочів і фруктів, супи, борщ, каші, соте, відварені макарони, парові котлети, відбивні з курячої грудки, рибне суфле, хліб з висівок або з зернами злаків, нежирний йогурт, білковий або запечений з зеленню омлет, пудинги, запіканки з сиру або моркви, сирники, тости, галетное печиво, зефір, мармелад, компот, кисіль, фруктове желе, пастила, муси, варення, мед - далеко не повний перелік варіантів.
Якщо без солі їжа здається несмачною, можна приправити її потовчений часником, свіжою зеленню (петрушкою, кропом), морською капустою. Подають страви підігрітими, але не дуже гарячими.
Як харчуватися правильно і від яких продуктів варто відмовитися - питання, які повинні хвилювати навіть цілком здорових людей. Згідно з народною мудрістю, «ми те, що ми їмо». І щодо такого небезпечного захворювання, як інсульт, вона абсолютно вірна. Дотримуватися дієти рекомендується не тільки зазнали на собі його наслідки людям, а й тим, хто знаходиться в групі ризику або просто уважний до свого здоров'я. Адже запобігти розвитку патологічного процесу набагато легше, ніж боротися з його ускладненнями.
