Дитячий сир-користь, склад, правила вибору
Молочні продукти необхідні в раціоні дитини, і чим вони різноманітніші, тим краще. Ми вже говорили про дитячому кефірі та йогурті, тепер потрібно звернути увагу на дитячий сир. дізнатися про його користь, склад і правилах вибору.
Користь сиру в дитячому харчуванні:
- Цей продукт багатий солями калію, натрію, вітамінами В12, В2, фолієву кислоту, в ньому присутні в значних кількостях вітаміни В6 і РР.
- Містить білок, необхідний для повноцінного росту тканин організму.
- Молочнокислі бактерії, що знаходяться в сирі, перетворюють лактозу молока в молочну кислоту, яка підвищує засвоювання кальцію і фосфору, що є основою для будови кісткової тканини і зубів.
- Захищає від атеросклерозу, зміцнює кістки і нервову систему.
- Має в своєму складі антибактеріальні речовини, які допомагають нормалізувати корисну мікрофлору кишечника.
- У ньому міститься концентрат молочного білка, що володіє високою біологічною цінністю, і молочний жир, також корисний для організму, що росте.
- Серед ключових властивостей сиру для дитини - знижена кислотність, завдяки даній властивості цей продукт не викликає подразнення слизової кишечника.
- Засвоюється легше, ніж кефір або йогурт.
Як і коли потрібно надавати сир в раціон дитини
Вважається, що вводити дитячий сирок в раціон харчування малюка потрібно з віку в 6-8 місяців (деякі педіатри рекомендують введення сиру з 5 місяців, але краще проконсультуватися зі своїм лікарем), починаючи з 1 чайної ложки (в перший раз дайте дитині не більше половини чайної ложечки сирка, уважно спостерігайте за реакцією: чи немає висипань, чи не з'явилося розлад, чи не болить животик). Потім порцію можна і потрібно збільшувати - встановлена норма для дітей у віці від року становить 40 грам дитячого сирка.
Важливо, щоб при цьому використовувався сир без вмісту барвників, ароматизаторів, наповнювачів, добавок.
Склад дитячого сиру
До всіх спеціалізованим продуктам дитячого харчування пред'являються особливо суворі вимоги. Тому дитячий сирок виготовляють виключно з кисломолочних продуктів, що пройшли термічну обробку вже після сквашування. В основі цього продукту, як правило, незбиране (натуральне молоко), складові частини якого не піддавалися ніяким змінам, його природна жирність зберігається і становить не менше 2,8%) або нормалізоване (подвергнувшееся доведення основних властивостей до стандартних) молоко.
Зверніть увагу, що найчастіше в складі дитячих сирках містяться харчові добавки або плодово-ягідні, фруктові наповнювачі. З одного боку, це робить продукти на смак більш привабливими, з іншого боку, лікарі проти харчових і смакових добавок в сирка, який вживає немовля. Ідеальний дитячий сирок - чистий, без зайвих інгредієнтів сир.
Увага!
Якщо ви розкрили упаковку, але дитина її не доїв, цей продукт дитині більше давати не можна.
Дитячий сир. Правила вибору:
Дитячий сир своїми руками. Рецепти дитячого сиру
Приготувати сир для дитини можна декількома способами:
1. Куплений дитячий кефір вилийте в емальований ємність і нагрійте на водяній бані приблизно до 70-90 ° С. Коли утворюється густа суміш, відкиньте її на сито і протріть.
2. Дитячий кефір попередньо заморозьте, потім викладіть в друшляк і дайте розморозитися. Коли сироватка стече, вийде ніжний сирок.
3. Налийте молоко в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли молоко почне підніматися, зніміть його з вогню і додайте в нього лимонний сік (на 600 мл молока одна столова ложка лимонного соку), швидко перемішайте. Охолодіть суміш і процідіть через сито. Цей сир рекомендується давати дітям з однорічного віку.
Сир, приготований своїми руками, краще давати дітям старшого віку, приблизно з 3-х років. До цього віку оптимальним буде спеціалізований дитячий сир, який відповідає суворим стандартам якості, які складно дотримати в домашніх умовах.
Іноді мені здається, що це виробники дитячого харчування складають божевільні тези про те, що сирок додають для прикорму після каші і м'яса. Сучасні фахівці рекомендують кисломолочні продукти буквально з 4-6 місяців. Ми самі брали закваски "Бакздрав" для сиру і кефіру, і помітили, що у дитини з перших днів вживання припинилися коліки і запори. Вночі спокійно прокидався поїсти кефір з пляшечки і набагато менше вередував.
