Жирність домашнього сиру як визначити, який відсоток жирності - woman s day
Сир - дуже корисний продукт. Його вживання допомагає поповнити запас кальцію, білка і вітамінів. З сиру можна приготувати різні страви, які люблять як діти, так і дорослі. Але при вживанні цього продукту слід враховувати відсоток його жирності. Не всі знають, як з'ясувати жирність домашнього сиру, тому не дають його маленьким дітям або не їдять, перебуваючи на дієті. А зробити це можна дуже простими способами.
Як визначити жирність домашнього сиру?
Для чого потрібно знати жирність домашнього сиру?
Сир дуже калорійний, тому люди, що дотримують дієту, не можуть його вживати. У магазинах можна купити цей кисло-молочний продукт із зазначенням відсотка жирності на упаковці. У продаж надходить 3 основних види сиру:
- знежирений (близько 1,8%);
- класичний (від 5% до 15%);
- жирний (до 23%).
На кожен відсоток жирності доводиться 9 кілокалорій. Найлегшим є знежирений продукт. Його можна включати в дитяче меню і є на дієті. Але багато людей не купують цей продукт, а вважають за краще готувати його самостійно з цільного молока. В цьому випадку визначити, яка жирність у домашнього сиру, складніше, і точних результатів домогтися практично неможливо. Результати будуть дуже зразковими, але все одно дадуть уявлення про те, наскільки жирний продукт у вас вийшов.
Як визначити жирність сиру?
Є кілька простих способів, як обчислити частку жиру в сирі. Для того щоб скористатися ними, не потрібні спеціальні прилади і складні формули. Але потрібно знати, яка жирність у початкового продукту - молока.
- Щоб визначити частку жиру в молоці, залиште його на ніч в холодильнику, налив у склянку. Висота налитого напою повинна становити 10 см. Вранці ви виявите, що від молока відокремилася жовта смужка вершків. Виміряйте лінійкою її висоту - на 1 мм доводиться 1% жиру.
- Знаючи частку жиру в молоці, можна визначити, скільки його в сирі. Розрахунок дуже приблизний, зате простий. Якщо ви робите кисломолочний продукт з 1 л молока, частка жиру в якому становить 3%, то на виході у вас вийде 0,5% сиру, а значить, жирність його становитиме 6%.
- Для визначення відсотка жирності в домашньому сирі можна скористатися зручною формулою, де:
- ЗТ = ЖМ * ВМ / ОТ.
- Звичайно, якщо вам дуже важливо знати, який сир у вас вийшов, можна звернутися в санітарно-епідеміологічну або іншу службу, яка займається контролем за якістю продуктів. Тут вам зможуть надати точний результат, вимірявши частку жиру за допомогою спеціального пристрою.
Тепер ви знаєте, як визначати у домашнього сиру жирність, і зможете спокійно вживати його, навіть перебуваючи на дієті.