З якого віку можна давати дитині гриби
Навіщо потрібно їсти гриби?
Перш ніж міркувати про найбільш сприятливому віці для введення грибів в раціон дитини, слід розібратися, в чому ж користь цього продукту. Чому ж дорослі так завзято намагаються нагодувати малюків грибами? Секрет простий: гриби багаті білком. Цей корисний матеріал йде на будівництво всіх важливих елементів людського організму. Не дарма гриби називають «лісовим м'ясом» - за кількістю білка вони можуть зрівнятися з яловичиною та свининою. Особливо цінуються страви з лісових грибів в сім'ях вегетаріанців, які практикують відмова від будь-якої тваринної їжі.
Вуглеводи також присутні в лісових грибах, але в дуже невеликій кількості. Зате цей продукт багатий на вітаміни A, B, D і PP, необхідними для нормального існування як дорослого, так і дитини. Велика кількість мінеральних речовин робить гриби дуже корисним стравою в осінньо-зимовий період. Боротися з застудами допомагають і органічні кислоти, що входять до складу більшості лісових грибів. Не варто забувати і про ферментах - речовинах, що беруть участь в процесі травлення. Особливо багаті ферментами печериці - найпопулярніші гриби в середній полосеУкаіни.
Чим небезпечні гриби для дітей?
Здавалося б, якщо в грибах міститься стільки корисних речовин, чому б не готувати з них страви для малюків? На жаль, дитячий організм у віці до 6-7 років практично не здатний засвоювати живильні елементи, що входять до складу грибів. Перш за все мова йде про хітині - основною складовою клітинної стінки грибів. Цей же самий хітин утворює скелет комах і є одним з яскравих представників вуглеводів.
Велика кількість трудноперевариваемой клітковини робить гриби справжньою отрутою для дітей. У шлунково-кишковому тракті така клітковина просто не засвоюється, що закономірно призводить до важкого отруєння. Не кожен дорослий здатний переварити поживні речовини грибів, так що говорити про малюків дитсадівського віку! Шлунок дитини, який не впорався з хітином, дає збій - і ось вже стурбовані батьки крихти дзвонять в «швидку допомогу». Чи варто бажання пригостити малюка лісовими грибами таких тривог?
Не варто забувати і про те, що гриби - це універсальна губка, яка вбирає в себе всі токсини і отрути, що містяться в грунті. Особливо небезпечні гриби, які виросли поблизу автотраси. Такий продукт може стати причиною важкого отруєння не тільки дитини, але і дорослого. Гриби, «збагачені» вихлопними газами, однозначно приведуть любителя поласувати настільки неоднозначним делікатесом в токсикологічне відділення найближчої лікарні.
Коли можна давати гриби дитині?
Виходячи з того, що потенційна користь грибів не зрівняється з можливим шкодою від їх вживання, не варто поспішати пригощати свого малюка цим продуктом. Фахівці відділу дитячого харчування НДІ РАМН стверджують, що вводити в раціон дитини блюда з лісових грибів слід не раніше 6-7 років. При цьому мова йде про здорових дітей, які не страждають будь-якими серйозними хронічними захворюваннями. Якщо у малюка є будь-які патології шлунково-кишкового тракту (гастрити, коліти, проблеми з печінкою і жовчним міхуром), від вживання грибів варто утриматися щонайменше до віку 10-12 років.
Виняток становлять лише печериці та гливи, вирощені штучно. Ці гриби можна запропонувати дитині старше трьох років - в невеликій кількості, у вигляді добавки до основної страви. Такі гриби також можуть йти в складі овочевих консервів - оброблені і подрібнені.
Не слід вводити гриби в раціон малюка одночасно з іншими незнайомими стравами. Найкраще додати новий продукт разом зі звичними вже овочами або крупами. Так ви зможете відстежити реакцію дитини на лісові гриби і з'ясувати, як шлунок вашого малюка їх переносить. Поспішати не варто - нехай малюк для початку спробує невелику порцію нового блюда. Переконавшись, що дитина спокійно перетравлює гриби, ви можете поступово збільшувати порції до рекомендованої вікової норми.
Починати знайомство дитини з грибами слід з глив і печериць. Трохи пізніше можна ввести в раціон малюка рижики і білі гриби, зібрані в екологічно чистих районах. Дрібно нарізані гриби можна додавати в інші страви, а також варити з них супи і готувати ароматні соуси. Смажені і мариновані гриби не варто давати дітям молодше 12 років. Чим пізніше малюк спробує настільки важке блюдо, тим краще буде для його шлунка і стану всього організму. Пам'ятайте, що смачні ласощі не варто всіх наслідків від занадто раннього введення грибів в раціон дитини.