Торт на день народження «милою мамі» своїми руками, їжа на будь-який смак
Вирішила приготувати невеликий торт для Мами - рецепт на її день народження! Торт зроблений своїми руками - це завжди приємний сюрприз і подарунок, тим більше, якщо він зроблений з любов'ю і навіть без особливих умінь і навичок. Торт улюбленої мамі завжди сподобається: головне приготувати - рецепт дуже легкий і шалено смачний!
Інгредієнти на форму 16-20 см:
- борошно - 250 грам;
- йогурт (кефір некислий) - 125 мілілітрів;
- яйце - 3 штуки;
- рослинне масло - 120 мілілітрів;
- цукор - 180 грам;
- горіхи мелені (будь-які) - 80 грам;
- сіль - 1 щіпка;
- розпушувач для тіста - 2,5 чайної ложки (сода гашене - 2 чайні ложки);
- сік одного апельсина (молоко) - 80 мілілітрів;
- цедра апельсина - 1 чайна ложка (за бажанням).
Крем білково-маслений:
- вершкове масло - 200 грамів;
- цукор - 200 грамів;
- ванільний цукор - 1 чайна ложка (ванілін - 0,25 чайної ложки);
- лимонна кислота - 0,25 чайної ложки (сік лимона - 1-1,5 чайної ложки);
- білки - 3 штуки;
- харчові барвники - за бажанням.
Крем заварний на жовтках:
- жовтки - 3 штуки;
- цукор - 100 грам;
- вершкове масло - 100 грам;
- молоко - 50 мілілітрів.
додатково:
Ароматний торт для «Мілою мами» на день народження. покроковий рецепт
- Спочатку приготуємо бісквіт або корж, так краще його називати. Три яйця, неважливо якої температури, збиваємо до білої піни. Поступово підсипає цукор, збиваємо близько п'яти хвилин. Потім можна додавати рослинне масло, розмішуємо вже на низькій швидкості. Вливаємо йогурт і апельсиновий сік, в кінці додаємо цедру.
2. Просіваємо борошно з розпушувачем, додаємо сіль. Змішуємо простим віночком.
3. Всипаємо в останню чергу волоські горіхи, акуратно перемішуємо.
4. Я беру форму 16 сантиметрів, якщо взяти 18 або 20, то торт просто трохи нижче вийти. Дно застелила пергаментом, боки збільшила теж, за допомогою тієї ж пекарської папери. Виливаємо тісто і випікаємо в розігрітій духовці, при 180 градусах до сухої дерев'яної палички, приблизно 50-60 хвилин.
5. Дістаємо корж з духовки, охолоджуємо в формі 10 хвилин, потім дістаємо і охолоджуємо повністю при кімнатній температурі на решітці.
6. Приготовим білково-маслений крем: на водяній бані нагріваємо цукор і білки, постійно помішуючи. Цукор повинен розчинитися, але дивіться не перегрів - білки можуть згорнутися. Температура близько 70 градусів повинна бути.
7. Знімаємо масу з пара, додамо ванільний цукор і лимонну кислоту. Збиваємо до піків, поступово починаємо вводити м'яке масло. Помістимо крем в холод на 10 хвилин і потім, ще трохи зіб'ємо. Крем для оформлення готовий.
8. Щоб не залишалися жовтки, приготуємо другий крем - заварний. Жовтки розтираємо до білого, вливаємо молоко і нагріваємо суміш до загустіння, постійно помішуючи, щоб жовтки не пригоріли на дно. Потім остудити все до кімнатної температури.
9. Масло м'яке збиваємо, поступово додаємо жовтки з цукром, ретельно розбиваючи масу міксером до однорідності. Другий крем готовий.
10. Корж, що остигнув ділимо на 3 частини, зрізаємо верхівку. Збираємо торт.
11. Промащуємо коржі заварним кремом, попередньо його пофарбувала в блакитний колір.
12. Ми оформляємо білково-масленим кремом (теж офарблюю в блакитний колір, трохи більше половини від усього крему), на час можна відправити в холод, потім продовжити вирівнювати.
13. Прикрашаємо квітами, з кількох кольорів. Робимо напис шоколадом. Посипаємо кондитерськими намистинками.
14. Остужаем близько 2 годин перед подачею. Крем в холодильнику добре застивает.Торт дуже ароматний: коржі схожі на кекс, смачний і нежирний крем. Ось так виглядає в розрізі.
Приготуйте і порадуйте своїх улюблених мам, адже вони самі добрі і ніжні на світі! Торт зовсім не складний у приготуванні, впоратися будь-хто. Готуйте разом зі мною на каналі «Їжа на будь-який Смак». Тут дуже багато смачних, простих і перевірених рецептів! Сподобався рецепт? Не забудь, поділися з друзями!