Свинячі вуха по-корейськи, рецепт
Сьогодні у нас на закуску свинячі вуха по-корейськи. Рецепт маринованих свинячих вух, запропонований нижче, користується популярністю у багатьох любителів гострих страв.
Свинячі вуха готують у багатьох країнах, цей інгредієнт основних страв і закусок зовсім не є чимось екзотичним і дефіцитним. Страви їх свинячих вух виходять не тільки ситними, але і ароматними, апетитними. До того ж свинячі вуха доступні за ціною.
Рецепт свинячих вух по-корейськи вельми простий: вуха спочатку ретельно промиваються, потім відварюються і вже потім маринують з додаванням великої кількості гострих спецій. Пікантні свинячі вуха по-корейськи - хороша закуска під міцний алкоголь, а також інгредієнт багатьох салатів з овочами.
Завдяки часниковому аромату свинячі вуха по-корейськи збуджують неймовірний апетит. До цієї закуски підійде горохова каша, квасоля, картопляне пюре, відварений рис. У салатах хрусткі свинячі вуха по-корейськи можна доповнити яйцями, горошком, солоними огірками, картоплею. У жюльени замість бекону також можна додавати свинячі вуха по-корейськи. Рецепт макаронної запіканки тільки виграє від добавки маринованих вух.
складові
- свинячі вуха, 2 шт.
- цибулина, 1 шт.
- оцет, 2 ст. л.
- соєвий соус, 2 ст. л.
- рослинне масло, 2 ст. л.
- сіль, за смаком, приблизно 1 ст. л.
- коріандр, 1 ст. л.
- цукор, 1 ч. л.
- запашний перець, 1 ч. л.
- часник, 1 головка
- лавровий лист, 3 шт.
- суміш перців, за смаком
- корейська приправа, 1 упаковка
Як приготувати свинячі вуха по-корейськи
Беремо два свинячих вуха, перевіряємо їх на наявність волосків. При необхідності обпалюють їх вогнем. Ножем відскрібатися обпалені фрагменти. Промиваємо вуха під проточною водою, кладемо в каструлю, наливаємо води і варимо протягом двох годин. На середині процесу в бульйон додаємо лавровий лист, зубчик часнику, цибулину, по щіпці коріандру і перцю, сіль за смаком.
Поки вуха варяться, готуємо маринад. Змішуємо рослинне масло з розчавленим часником, оцтом, соєвим соусом, сіллю, коріандром, цукром і пакетиком приправи для корейської моркви.
Остигнули вуха нарізаємо соломкою.
Заливаємо їх маринадом і ставимо в холодильник на добу.
Вушної бульйон виходить вельми наваристим, можна використовувати його для супів і холодців.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Це рецепт для того, щоб зіпсувати продукти і викинути куховарство у відро для сміття. Ну, або віднадити небажаних гостей. Пропорції зовсім зі стелі, чи що? Як можна покласти на два (!) Свинячих вуха столову ложку солі, цілу упаковку приправи, головку (!) Часнику, не рахуючи інших приправ і солоного соусу. Думаю, що спробували цей горе-рецепт вушок назавжди втратить інтерес до їх приготування. А жаль.
До речі, після двох годин варіння, хоч з маринадом, хоч без, вушка в холодильнику перетворяться на суцільний злиплий намертво грудку.