Свиняче серце - рецепт з покроковими фото

2 шт. свинячих сердець
3 середні цибулини + 1 для варіння
1 салатний перець
2 ст.л. соняшникової олії для смаження
1 ч.л. солі з верхом +1/2 ст.л. солі для варіння
1/2 ч.л. цукру
1/2 ч.л. каррі
3/4 склянки томатного соку
зелень

Щоб приготувати смачну свиняче серце, вибираємо невеликі сердечка від молодих тварин рівного рожевого кольору без гематом і незрозумілих плям. Субпродукти промиваємо в проточній холодній воді, потім кожне свиняче серце розрізаємо вздовж. Якщо необхідно, очищаємо від згустків крові.
Кладемо субпродукти в каструлю, заливаємо водою (приблизно 1,2 літра). Серця повинні бути повністю покриті водою. Додаємо одну цибулину і сіль (1/2 ст.л.). Ставимо каструлю на вогонь.
Скільки варити свиняче серце, залежить від того, наскільки молодим була тварина. Орієнтовний час 40-45 хвилин. Варити до повної готовності не потрібно, адже свинячі серця будуть ще гаситися.
Готові сердечка виймаємо з води, охолоджуємо, потім ріжемо пластинками товщиною півсантиметра, можна трохи товщі.
Порізані сердечка тушкуємо 5 хвилин на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
Додаємо до свинячим сердець порізану кільцями цибулю, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
Додаємо порізану кубиками салатний перець, кладемо сіль, трохи цукру, каррі. Для додання гостроти можна додати чорний мелений перець. Все перемішуємо і заливаємо томатним соком.
Свинячі серця тушкуємо 10-15 хвилин на повільному вогні. Ось і все, дуже смачна страва, приготовлена з свинячих сердець, готово!
Посипаємо зеленню і тушковане свиняче серце подаємо на стіл. Смачно, корисно і економно! Також дивіться смачний і недорогий рецепт салату зі свинячого серця.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Галина 12.08.16
Рецепт сподобався, свиняче серце вийшло м'яким і смачним, тільки томатного соку взяла більше.

Любов 24.08.16
здрастуйте скажіть будь-ласка а якщо немає томатного соку ніж замінити? або можна звичайний магазинний сік?

Алена
Любов, можна використовувати магазинний сік, але якщо є свіжі помідори, то потріть їх на крупну тертку, помідорні масу використовуйте для соусу, так вийде смачніше))))

Любов 25.08.16
спасибі вам величезне випадково натрапила на ваш сайт тепер постійна Новомосковсктельніца і не тільки. такі прості доступні рецепти. ще раз дякую.

Рецепти за інгредієнтами

таблиця мір і ваг