Скільки зберігати печінку в холодильнику - знай все!
Свіжа яловича, свиняча, бараняча або куряча печінка не підлягає тривалому зберіганню. Вона псується швидше, ніж м'ясо, і причиною тому велика кількість кровоносних судин і власне самої крові, які служать живильним середовищем для бактерій.
В охолодженому вигляді
Свіжу або охолоджену печінку зберігають тільки в холодильнику на полиці, розташованої в самому прохолодному місці. Продукт найкраще помістити в скляну ємність і закрити його кришкою. Печінка зберігають в холодильнику не більше двох днів. Якщо шматок більше, ніж планована до приготування порція, решту краще розрізати і заморозити в морозильній камері.
У замороженому вигляді
Не більше трьох місяців при -12 або до півроку при -18 - такі терміни зберігання печінки в морозилці. Не можна піддавати продукт повторному заморожуванню: як тільки він відтане, приступають до приготування їжі.
Що говорить СанПіН
- до 8 градусів - 12 год;
- від 0 ... 6 градусів - до півтори доби;
- близько нуля - до трьох діб.
З огляду на, що мінімальна температура в побутових холодильниках коливається в діапазоні 1 ... 4 градуси, а також беручи до уваги можливі температурні зміни через відкривання дверцят, термін в дві доби є максимальним для зберігання охолодженої печінки в домашніх умовах.
Найцікавіші новини: