Сирне тісто на кефірі - рецепт з фото
Візьмемо на замітку рецепт сирного тесту на кефірі, з якого печуть рогалики, смажать пиріжки - з горохом. м'ясом, солоним сиром, зеленню, грибами, картопляним пюре і заздалегідь відвареними крупами. Сформовані вироби кидають у фритюр. обсмажуючи по типу чебуреків, підсушують на сковороді або відправляють в розпечену духовку. При високій температурі борошняна оболонка помітно збільшується в об'ємі, стає пишною, а зверху покривається тонкою і тендітною скоринкою. Уважно читайте даному покроковому рецептом тіста з сиром на кефірі - і результат захопить вас.
складові
- кефір - 200 мл;
- борошно - близько 450 г;
- сир - 100 г;
- сода - 1 ч. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- сіль - 1 ч. л.
Як готувати сирне тісто на кефірі
- Для цього виду тесту підходить кефір будь-якої жирності. Вливаємо порцію кисломолочного напою в глибоку миску, кидаємо цукровий пісок, сіль - інтенсивно перемішуємо виделкою або вінчиком, розчиняючи кристали.
- Дрібною стружкою трьом брусок твердого сиру - краще використовувати сорти з острінкой. Також при бажанні дозування сиру можна збільшити вдвічі, змінити розмір стружки. Знову розмішуємо, даємо стружці намокнути.
- Пропускаємо через сито пшеничну муку - відразу всипаємо більшу частину.
- Обов'язково просіюємо соду, щоб тверді грудочки не збереглися в тесті і надалі не зіпсували враження про випічці гіркуватим присмаком.
- Продовжуємо заміс, підсипаючи борошно. Для зручності переносимо ще липкий клубок на пріпиленний борошном стільницю.
- Доводимо сирне тісто на кефірі до пластичності, м'якого стану. Скачує кулею і під серветкою даємо хвилин 10-15 для відпочинку.
- Універсальне сирне тісто на кефірі розгортаємо не дуже тонким шаром, вирізаємо трикутники для рогаликів, ліпимо пиріжки з начинкою, формуємо великий пиріг або порожні коржі.