Щоб молоко було жирніше
Жирність молока - важливий фактор його якості
Жирність молока корів, поряд з розмірами надоїв, є одним з важливих показників продуктивності молочного тваринництва.
Щоб підвищити цей показник, існують в основному двома способами: селекційна робота і регулювання корми для корови.
Селекція - спосіб створити стадо з відмінними жирномолочность якостями
Якщо говорити про відбір особин в коров'ячому стаді з більш високою жирністю молока для використання в селекційній роботі, то слід враховувати, що це процес досить повільний. Наприклад, для того щоб підняти жирність молока по стаду в цілому на 0,2-0,4%, буде потрібно близько 8-10 років цілеспрямованого відбору.
Досвід роботи племінних господарств говорить про те, що для підвищення жирності молока ефективно схрещування кращих корів стада з невисокою жирністю молока з биками порід, корови яких дають традиційно високу жирність. Причому бажано, щоб породи ці були генетично близькі, як, наприклад, червона степова порода і датський червоний худобу.
Поступово в стаді буде накопичується все більше особин, що дають високу жирність молока, яких необхідно і далі схрещувати з биками жирномолочні порід. У цьому випадку висока жирність молока поступово стане стійким спадковим якістю всього стада.
Крім того, телят від таких виробників залишають в стаді, причому не тільки теличок, а й бичків, так як якості високої жирності молока передаються не тільки до молодих коровам, але в більшій мірі до «онукам» високомолочних корів через «синів». При цьому при селекційному відборі треба віддавати перевагу тим особинам, у яких висока жирність молока поєднується з хорошими показниками надоїв.
Прикладом вдалого чистопородного цілеспрямованого відбору і схрещування кращих корів стада з биками високомолочних порід може служити робота в племінних стадах Данії. Тут за останні 30 років суттєво підвищилася жирність молока у корів червоної датської породи - з 3,44% до 4,28%, при цьому удій в господарствах доведений до 5265 кг молока з корови за рік.
Одним із засобів посилення молочності в потомстві корів датські селекціонери вважають родинне схрещування, але не ближче третього-четвертого покоління.
Що стосується українського досвіду, то цим методом користувалися селекціонери Холмогорського району Нєжиною області, де за 10 років жирномолочность була підвищена на 0,2-0,25%. У Вологодському молочному інституті жирномолочность стада навчального господарства за такий же термін зросла з 3,16% до 3,48%. Кращі результати виходять при більш тривалій роботі щодо цілеспрямованого відбору: найвдалішою вважається робота з породою «бура латвійська корова», жирномолочность якої за 40 років селекції підвищилася з 3,7% до 4,1%.
Не останню роль відіграє якість випасу тварин
харчування корів
Для підвищення жирності молока, крім роботи з відбору тварин з кращими спадковими якостями, найпильнішу увагу треба приділяти харчуванню корів. Марно займатися селекційною роботою, якщо годування отари не буде організовано належним чином.
В першу чергу необхідно забезпечити повноцінне кількість сіна в раціоні корови. Якщо норма сіна знижена або, більш того, сіно відсутня зовсім, - це призведе до зниження жирності молока.
Силос також може забезпечити високу жирність молока, але тільки в поєднанні з високою часткою коренеплодів в раціоні корів. Обов'язково потрібно давати коровам гарбуз, морква, кабачки, коренеплоди буряка. Ці овочі багаті клітковиною і цукрами, а це підвищує освіту молочного жиру в вимені корови.
При виборі між висівками і цільнозерновими кормами перевагу треба віддавати першим, так як вони набагато менше знижують жирність молока.
Хорошим прикормом для підвищення жирномолочности є всілякі макухи, лляної і соняшниковий шроти. Причому давати їх коровам краще не до доїння, як роблять у багатьох господарствах, а після, так як глюкоза, що міститься в концентратах, краще переробляється в молочний жир, коли вим'я корови спорожнити.
Складаючи раціон для високомолочних корів, необхідно стежити за тим, щоб тварини отримували достатньо вітамінів і мікроелементів. Є спеціальні вітамінні корми для великої рогатої худоби, а також спеціальні премікси. Для підвищення жирності молока, як і для зростання надоїв взагалі, важливо достатнє забезпечення раціону кальцієм і фосфором. Тому добре давати коровам добавки, куплені в ветеринарних аптеках, де ці мікроелементи містяться в оптимальному співвідношенні.
Обов'язково необхідно придбавати для корів сіль-лізунец. Найкраще його ставити в корівниках або в літніх загонах так, щоб корови мали доступ до нього в будь-який час.
Хороший догляд і ласкаве звернення позначаться на якості молока
На жирність молока, як і на його смакові якості, далеко не в останню чергу впливають умови утримання тварин. Тому подбайте про те, щоб у корів був сухий, теплий і чистий хлів. Підвищена вологість негативно відіб'ється на жирності молока.
Також корови не повинні застоюватися в стійлах: оптимальний руховий режим, випас на пасовищах, ночівлі згідно погоді - в хліві або під навісом - всі ці фактори впливають на якість і жирність молока.
Крім того, хорошим фактором є дотримання постійного режиму, адже тварини звикають до певного часу годування, доїння, вигулу. Важливі також правильне (до останньої краплі) доїння, хороший догляд за вим'ям корови і ласкаве, добре ставлення до тварин.