Що таке чорний часник
Що таке чорний часник. Такий продукт з'явився на нашому ринку. Про нього я прочитала в Інтернеті. А ось якби я його спочатку побачила, то подумала, що це зіпсований продукт. Але найцікавіше в тому, що це не новий продукт, він давно використовувався в азіатських країнах.
Але як то, по-тихому, якісь брудні секрети має він.
У чому вони полягають?
1. У його «темному» минулому.
2. Зараз люди дізналися про чорному часнику завдяки Скотту Кіму, який перебрався з Кореї в Америку і почав там торгувати чорним часником.
1) Спочатку він продавав чорний часник, який привозив з Кореї.
2) Потім він отримав патент на приготування такого часнику і став виробляти його в Америці.
3) в українському Інтернеті пишуть, що це ферментований часник. Процедура ферментації має на увазі наявність в продукті молочнокислих бактерій. Але це не відповідає дійсності. Бактерій там немає.
4) Цей незвичайний часник отримують з білого часнику, нормального. Його витримують під лампами при температурі 60 градусів за Цельсієм протягом шести тижнів - двох місяців і часник «старіє», чорніє.
5) В даний час цей чорний овоч став популярним в Америці.
Їм захопилися знамениті американські кухарі, стали широко використовувати при приготуванні їжі, створювати нові рецепти страв з його використанням.
Для багатьох з них чорний часник - це улюблена іграшка.
І знають, за що його люблять.
Чому американські кухарі полюбили чорний часник?
1) У нього дивовижний смак.
Так по-російськи можна висловити висловлювання багатьох американських кухарів.
Вони кажуть, що у чорного часнику:
- «глибокий смак»,
- «він має ноти темної карамелі, шоколаду, трохи гіркоти, трохи солодощі, і умами».
Це реакція між амінокислотою і цукром, в результаті якої відбувається потемніння продукту. Це форма неферментативного потемніння.
3) Раніше часник використовувався тільки для гострих страв.
Тепер чорний часник використовується і у виробництві кондитерських виробів. Його додають в торти, шоколад і морозиво, з ним готують і інші десерти.
4) Аромат цього часнику має дуже тонкі натяки простого часнику.
Якщо ви з'їсте зубок чорного часнику, від вас не буде характерного запаху часнику. У нього солодкий смак!
Правда, цей часник може зберігатися при кімнатній температурі протягом одного місяця, а в холодильнику до чотирьох місяців.
Чим чорний часник відрізняється від білого часнику?
Вплив екстрактів чорного часнику вивчається в багатьох наукових колективах по всьому світу в експериментах на тваринах, на культурі тканинах і в клінічних дослідженнях.
В даний час встановлено, що чорний часник:
1) Не володіє різким специфічним запахом.
2) Більш добре засвоюється організмом.
3) Стверджують, що активність антиоксидантів у нього в 7-10 разів вище, ніж у свіжого овоча.
4) А ось фруктози, як стверджують вчені, в ньому більше, ніж у свіжого овоча раз в сім.
5) Зберігає властивості антибіотика.
6) Чи є хорошим стимулятором імунної системи.
7) Ефективний в боротьбі з запальними і простудними захворюваннями.
Покращує ліпідний обмін у людей.
9) Допомагає при атеросклерозі, очищає судини.
10) Нормалізує кров'яний тиск.
11) Викликає апоптоз (загибель) ракових клітин.
12) Лікує гострий лімфобластний лейкоз.
13) Допомагає при анафілактичний шок.
14) Має противірусну активність проти цітамегавіруса людини.
Де можна купити чорний часник?
В Америці його можна купити в великих продовольчих магазинах, але не в тих відділах, де продається свіжий часник.
Знайшла я цей часник і вУкаіни в декількох Інтернет - магазинах.
При покупці треба дивитися дату його виробництва, так як термін придатності продукту обмежений.
Чи можна приготувати чорний часник будинку?
Так, цей продукт можна зробити і вдома.
На Ютубі є навіть фільми, що розповідають як часник можна зробити чорним в домашніх умовах.
Цей фільм англійською мовою, але подивіться, щоб побачити, що в принципі це не складно.
Звичайно, вдома не витримуватимеш часник під включеної духовці (або електроприладі) близько двох місяців, пожежна безпека може бути порушена.
в українському Інтернеті з'явився фільм умільця, який зробив термостат спеціально для виробництва такого часнику.
Є в українській мові крилата фраза «Полювання пущі неволі». Так що якщо хтось захоче зайнятися виробництвом чорного часнику для себе або для бізнесу, то спосіб знайдеться. Тим більше що ціна його висока.
В Америці - 100 грамів коштують 10 доларів, а вУкаіни 1 шт. (Головка) - 210 рублів (в Інтернет - магазині «І мені»).
Сподіваюся, що тепер ви більше знаєте про чорному часнику.
Побачивши його, ви не здивуєтеся і не подумаєте, що це зіпсований продукт.
А от купувати його чи ні - вирішувати вам.
Що таке чорний часник?
Галина, веселого настрою і Вам!
Ознайомившись з картою блогу, як і кожен з нашої Батьківщини, відразу зацікавився халявою, та ще звеселяючий.
А конкретно завантаженої підбіркою «Сміх - це зброя проти хвороб»
Або знаю мало анекдотів, або багато з них американські - жодного знайомого.
В першу чергу це і порадувало, що є можливість почати знайомитися з блогом зі сміху або, принаймні, з посмішки.
Найбільше повеселили мед-анекдоти.
Але якщо чесно, то віддаю перевагу дивитися в «YouТube» забавне поведінку кішок, але це коли «половинка» поруч, а без неї весь вільний час йде на блог.
Спасибі хоч Ви повеселили!
Єдино ніж можна розсмішити мою 95-річну маму - це ролики з Галкіним і Задорновим.
По-друге, відразу великий текст - навіть довелося зняти мої улюблені перфоровані окуляри.
По-третє, хоч моє здоров'я, слава Богу, поки вимагає більше профілактики ніж лікування, але здоров'ю мами не завадили б Ваші платні поради, які сподіваюся отримати за написання відгуку, теж вважай на халяву.
Та й мізерні 300 р. за кожну Вашу книгу - це теж можна вважати гора надзвичайно цікавих порад даром.