Ревінь, і що з ним можна робити pda - littleone 2018-2019
Вибираємо самі товсті черешки. Листя викидаємо. Живці чистимо ножем - знімаємо верхню шкірку. Потім очищені ріжемо шматочками - сантиметра по 2. Засипаємо цукром (кілограм на кілограм приблизно, можна менше) і ставимо відстоюватися, помішуючи іноді, тому що ревінь відразу починає давати дуже багато соку. На слід. день сік акуратно зливаємо в каструлю і доводимо до кипіння - кип'ятити хвилину - дві. Потім розливаємо в стерилізовані пляшки і закочує. ) А з рештою шматочками можна робити все вищеперелічене :)) Якщо кисло - додати ще цукру і в пироги, компоти, варення.
Так, працювати з ревенем краще в нержавійці. ) Це стосується мисок, каструль і ножів. А то потім все руки чорнющий. )
А ще мені дуже подобається робити голубці з ревенем. Все те ж саме що і в звичайні голубці, тільки замість купустного листа гововий фарш замотую в ревеневий лист, а потім в духовку. Лист нинада ні обшпарювати нічого тільки помити і дати трохи подвянуть, так легше його сварачіваем. Якщо на аркуші ревеню є товсті жилки, то їх можна зрізати. Виходить дуже смачно. )
Мені ось таке сподобалося
Для рецепта Вам будуть потрібні:
- ревінь (черешки) - 1 кг
- цукор - 1 кг
- цедра - 1 апельсина.
Ще з ревеню виходить смачний мармелад. Але для його приготування потрібно запастися витримкою. Нарізані черешки укладають в широку миску, засипають цукровим піском і ставлять на дві доби в холодильник. Можна додати сюди цедру апельсина з розрахунку на 0,5 кг черешків - цедра пів-апельсина. Через дві доби ревінь ставлять на вогонь і варять при постійному помішуванні 30 хвилин. Потім викладають вміст в скляні банки.
Але я сама ще не робила, тільки збираюся.
я пам'ятаю в Польщі пробувала суп з ревеню. типу вареного киселю і в ньому вермішель плавала. незвично. але були оч. голодні з'їли
Ревеневий пісочний пиріг з крихтою
Пісочне тісто:
150 гр. борошна
розпушувач на кінчику ножа
100 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
дрібка солі
1 яйце
100 гр. м'якого масла / маргарину
Крихітка:
150 гр. борошна
100 гр. цукру
100 гр. м'якого маргарину / олії
начинка:
ревень- 1кг
цукор за бажанням і за смаком
Духовку нагріти до прим. 200 ° C (з обдувом до прим. 180 ° C)
Форму 25 см. Змастити, зняти кільце. Замісити пісочне тісто. 2/3 тіста розкачати по дну форми, встановити кільце. Поставити в духовку хвилин на 12.
Залишилося тісто можна пустити на бортики, а можна викласти на дно все тісто.
Ревінь бланшувати в киплячій воді. Злегка віджати. Викласти на тісто. Ті, хто любить солодша, пожет посипати цукром або з ним начинку перемішати.
З борошна, цукру, і м'якого масла розтерти крихту, рівномірно засипати нею ревінь. Піч хвилин 40.
Ми робимо соки з ревеню на зиму. У погребі зберігаються добре.
Можна анналогічно приготувати німецький ревеневий пиріг, він з іншим тестом. Теж дуже смачно.
тісто:
200г цукру
375г борошна
3 яйця
дрібка солі
1 пакетик розпушувача
1 ч.л. лимонної цедри
Крихітка:
125г вершкового м'якого масла
200г борошна
150г цукру
25г меленого мигдалю
1 пакетик ванільного цукру
Начинка: ревень- - 1кг (не менше!)
У класичну начинку цукор не кладут.Вместо цього верх готового пирога посипають цукровою пудрою.
Тісто розкачати на формі діаметр 23 см і злегка випекти при 200С.
Викласти ревінь, засипати крихтою і випікати при 180С близько 40 хвилин.
моя мама кисіль варить, а мене після прочитання топіка дуже варення з апельсином зацікавило.
моя мама кисіль варить, а мене після прочитання топіка дуже варення з апельсином зацікавило.
Ми цього року не варення, а свіжий ревінь зробили:
Ревінь і апельсин пропустити через м'ясорубку (апельсин попередньо обдати окропом), додати цукор. Ревінь і цукор 1: 1. І можна їсти. )) Смачно і всі вітаміни зберігаються.
Замість апельсина можна додати банан, смак виходить ніжніше.
Дуже смачне варення апельсин + ревеню, так давно їла. Дякую за рецепти, обов'язково зроблю.
Знайшла рецепт цукатів з ревеню. Якось робили - сподобалося дуже. На 1 кг ревеню 300 г сах. піску. Черешки ревеню ретельно промити, нарізати шматочками однакового розміру (3-4 см), пересипати сах. піском. Залишити на час. Сік, що виділився злити, черешки укласти на деко, посипати зверху сах. піском, помістити в розігріту духовку, витримати до закипання маси по всій поверхні, потім відразу вийняти і підсушити при кімнатній температурі або в теплій духовці.
Ще дуже смачне варення з ревеню з вишневим листям. Їх багато варіантів. Але в тому, що я використовувала, варення виходить густе і не відрізняються за смаком від вишневого.
Їла варення з ревеню без всяких добавок - не фонтан.
Думаю, з апельсином і з вишневими листочками смачніше: 019: