Пангасіус, смажений в яйці, приготуй, сподобається!
Пропоную вам один з простих і швидких рецептів приготування риби, смаженої в яйці. Пангасіус - смачна, соковита риба, в моїй родині її дуже люблять. Але якщо ви віддаєте перевагу менш жирну рибу, рекомендую взяти філе тілапії (минтая, хека).
склад:
філе пангасіуса: 700-800 г.
мука: приблизно 0,5 склянки
яйце: 1-2 шт.
сіль, білий перець (або готова суміш спецій для риби)
приготування:
Якщо філе пангасіуса заморожено, попередньо розморозити його. Промити філе, видалити зайву вологу з допомогою паперового рушника і нарізати порційними шматочками.
Посолити рибу, поперчити. Обваляти кожен шматочок риби в борошні. (В общем-то, можна посолити і поперчити не саму рибу, а борошно).
Яйце злегка збити за допомогою виделки і гарненько вмочити кожен шматок рибного філе.
Розігріти на сковороді рослинне масло і обсмажити рибу до золотистого кольору приблизно 4-5 хвилин,
потім перевернути шматочки риби, зменшити вогонь до середнього і смажити до готовності.
На гарнір до такої рибку я подаю варений рис або картопляне пюре.
Якщо після яйця обваляти рибу в панірувальних сухарях, то отримаєте ніжну рибку з хрусткою скоринкою зовні. Правда, це буде трохи інший рецепт.
Схожі рецепти:
- Як засолити черевця сьомги
- Кальмари, тушковані з печерицями
- Риба, запечена в «рукаві» з овочами і шампіньйонами
- Смажена форель з соусом «Тартар»
