Незаперечна користь нектару для здоров'я, лікування нектаром
Нектар - це цукристий сік, що виділяється рослинами. Увага людини до нього залучили бджоли, що виробляють з корисного нектару мед, який використовується з незапам'ятних часів. Також давно відомі не тільки його прекрасні смакові якості, а й цілющі властивості.
Саме медоноси стали першими об'єктами для вивчення структур, які продукують цю речовину. Медоносної є частина рослин, звана нектарниками, які частіше за все, знаходяться в квітках, рідше - на вегетативних органах. Роль нектару, який утворюється на листі, прилистниках і стеблах, не до кінця вивчена. Сік, який виділяє нектарник, розташований в квітках, виконує функцію залучення запилювачів.
Використання, склад
Запилювачі, відвідуючи квітку, переносять на своєму тільце пилок з тичинок на маточку або семяпочку, де відбувається запліднення.
Сік нектарників використовується в незначних кількостях і самим рослиною як біологічно активна добавка для зав'язі і захист від мікроорганізмів, що завдають шкоди. Їм харчуються багато комах і деякі птахи.
Склад нектару квітів
збір видобутку
В процесі еволюції природа адаптувала запилювачів і запилюють, таким чином, що вони один без одного не можуть існувати. Одні отримують їжу, необхідну для продовження життя, інші - можливість репродукуватися.
Але не всі види комах, які харчуються, вживаючи сік нектарників, приносять користь рослинам. Наприклад, великої шкоди завдає попелиця. Вона, крім нектару, висмоктує сік з рослинних тканин, заражає рослину збудниками різних захворювань.
Метелик збирає нектар теж, а ось обпилювачем може бути не будь-яка. Деякі з представників цього загону комах, щоб отримати цукристий сік, проникають хоботком в нектарник, зависаючи над квіткою, навіть не торкаючись його. Личинки метеликів нерідко приносять колосальну шкоду сільськогосподарським культурам і лісових угіддях. У боротьбі з ними людині допомагають птиці.
Також як метелик, парять над квіткою колібрі. Вони харчуються секреторне соком квіток. Запилення відбувається в результаті того, що коли пташка голодна, вона треться об тичинки головкою. Сімейство колібрі налічує понад 300 видів. Довжина найбільшого птаха серед представників цього виду становить 20 см. Найменша колібрі ледве сягає 7 см. Немає жодної іншої птиці з таким довгим і тонким дзьобом, як у колібрі. Дзьоби одних видів колібрі дозволяють здійснювати збір їжі з багатьох рослин, у інших вони пристосовані до рослин тільки одного виду. У колібрі збір квіткового нектару займає весь світловий день. Її добова потреба в два рази перевищує вагу птиці. У природі існує більше 2 000 видів тропічних і субтропічних рослин, які запилюють птиці. Але колібрі - найзнаменитіша з них любителька нектару. Для поповнення раціону білком ці птахи їдять комах.
Незвичайних способів видобутку цього унікального соку іноді користується джміль. Він може прогризти отвір в підставі квітки або в нектароносні віночку, діставшись, таким чином, до джерела їжі. Помічено, що інший джміль, виявивши такий отвір, не пропустить випадку їм скористатися. Це не означає, що джміль за краще тільки такий збір видобутку. Він відносяться до числа одних з кращих запилювачів. Джміль за один раз збирає пилку більше інших комах. Не всі знають, що джміль дає мед. Кількості білка, сахарози і мінеральних речовин в ньому більше, ніж в бджолиному. Запасів меду джміль не створює, тому, що живе тільки одне літо. Цим продуктом харчуються личинки джмеля. Разом з тим, створити умови для його штучного розведення не складно. Джміль нормально сусідить з людиною.
Найкращими обпилювачами є бджоли. Це справа вони роблять в два рази швидше, ніж інші комахи. Особливо цим відрізняється медоносних бджіл. За день, коли умови сприятливі, одна особина може відвідати до 3 000 квіток. Відповідно, сахаристого соку вона приносить в більшій кількості, ніж інші любителі цього солодкого розчину.
бджолиний продукт
Успішний збір залежить не тільки від працездатності комахи, але також від якості квіткової виділення. Температура повітря для достатнього виділення нектару коливається від 10 до 38 градусів. Оптимальний показник вологості 60-80%. Важливі умови - наявність сонячного світла і безвітряна погода.
Крім того, що бджола харчується нектаром, вона переробляє його для корму своїм личинкам і заготовлює про запас у вигляді меду. Такими заготовками навчився користуватися людина. Спочатку люди організовували збір дикого меду, який добували з гнізд, випадково знайдених в дуплах дерев. Сучасне бджільництво ведеться пасічним методом. У домашніх бджіл є чимало ворогів. Часто їм шкодять личинки нічних метеликів, вражаючи воскове сировину. Але найбільшої шкоди виходить від ос. Вони крадуть мед, вбивають слабких особин бджолиної сім'ї.
Хорошим замінником цукру є нектар агави. Маючи смак квіткового меду, за характером сировини і способу отримання не має з ним нічого спільного. По суті, нектар агави, це сироп, виготовлений людиною спеціальним способом. Більшість сучасних технологій передбачають нагрівання сировини до температури не більше 50 градусів. Тому люди, які харчуються сирою їжею, воліють нектар агави. Він містить безліч корисних компонентів, проте безконтрольно його вживати не слід через занадто великий вміст фруктози. Вживаючи нектар агави в невеликих дозах, можна покращувати імунну систему і підтримувати загальний тонус. Колір його буває світлий янтарний або темний коричневий.
Освіта меду
Перетворення нектару в мед починається в зобіке бджоли з його очищення від пилку. На наступному етапі свіжий нектар звільняється від зайвої води. Для того, щоб волога швидше випарувалася, бджоли поміщають нектар в найтепліші осередку гнізда, а по мірі згущення, переміщують. Кожен раз при перенесенні, бджола впливає на нього своїми ферментами, розділяючи сахарозу на фруктозу і глюкозу. Подальше вплив секреторного виділення надає майбутньому меду кислу реакцію, посилює захист готового продукту від бактерій і грибків. До кінця цього процесу хімічний склад цілющого продукту значно збагачується. І тільки тепер бджоли запечатують мед воском. Запечатування меду воском свідчить про настання його зрілості.
Рекомендуємо почитати:
