Картопля при цукровому діабеті 2 типу як готувати
Ви дізнаєтеся, чим корисний картопля, які він містить вітаміни. Як цей продукт вживати людям з діабетом 2 типу. Які страви з нього найкорисніші. Чи потрібно вимочувати картоплю у воді перед приготуванням. З чим її краще їсти і як готувати дієтичні зрази.
При діабеті потрібно дотримуватися низкоуглеводную дієту і ретельно стежити за своїм раціоном. При захворюванні 1 типу це допомагає розраховувати норму інсуліну, а при діабеті 2 типу не набирати зайву вагу. Глікемічний індекс продуктів допомагає розрахувати, як відреагує організм на прийом даного продукту. Діабетикам треба уникати продуктів з ГІ більше 50. Вони можуть різко піднімати цукор в крові.
ГІ картоплі в залежності від способу його приготування коливається від 70 до 95. Для порівняння, ГІ цукру 75. То чи можна їсти картоплю людям з діабетом? Виключати картоплю при діабеті з раціону повністю не треба. У ньому містяться корисні речовини, які необхідні всім людям. Але зловживати стравами з цього продукту не треба. У день досить з'їдати 250 г пюре, а печеної картоплі ще менше.
Користь цього овоча
Він містить мікро і макроелементи необхідні людині для нормальної життєдіяльності, а безліч вітамінів допомагають підняти імунітет. Так в ньому є:
- аскорбінова кислота. Вона допомагає організму справитися з ГРЗ і застудами;
- кальцій для опорно-рухового апарату;
- вітамін D, який допомагає засвоюватися кальцію;
- Вітаміни групи В, необхідні для нормального функціонування нервової системи;
- Вітамін Е, який відповідає за стан шкіри і волосся;
- магній;
- Цинк і кобальт для підтримки імунітету, а також чоловічого здоров'я;
- Марганець, мідь відповідають за швидкий обмін речовин;
- Залізо для підтримки нормального гемоглобіну;
- Фосфор для зору, мозку;
- Калій для здоров'я серця.
Картопля при діабеті 2 типу дає енергію ослабленому організму. Але через високого рівня полісахаридів в цьому овочі, їсти його можна невеликими порціями. При цьому важливо враховувати і розміри порцій, і спосіб приготування цього овоча. Ті, хто сумніваються, чи можна їсти картоплю при цукровому діабеті 2 типу, можуть оцінити калорійність страв з цього овоча - вона невелика.
Калорійність страв з цього овоча
Як готувати картоплю для діабетиків
Цукровий діабет 2 типу дає додаткове навантаження всім органам, тому потрібно особливо берегти печінку, підшлункову, нирки, не використовуючи жирних, смажених страв.
Любителі чіпсів і смаженої картоплі можуть себе балувати такими стравами дуже рідко: не частіше 1 разу на місяць. При цьому готувати їх слід тільки на рослинному маслі.
Від смажених страв на тваринному жирі краще відмовитися повністю.
Картопля в мундирі є найкориснішим при цьому захворюванні. Під шкіркою знаходиться найбільше цінних поживних речовин. Цей спосіб дозволяє зберегти корисні складові цього овоча. Людям з діабетом 2 типу і 1тіпа цей спосіб приготування підходить більше за інших.
При будь-якому способі приготування картоплю при цукровому діабеті потрібно попередньо вимочити, щоб позбавитися від зайвої крохмалю.
Роблять це так: бульби миють, потім заливають чистою холодною водою на ніч. Вранці їх можна відварити або запекти.
Завдяки вимочування картопля втрачає крохмаль, тому легше перетравлюється в шлунку. Вимочування робить цей продукт більш безпечним для людей з діабетом. Він перестає різко підвищувати цукор. Вимочений картопля при діабеті 2 типу можна готувати на пару, щоб зробити його ще корисніше.
Секрети приготування цього продукту
Запечена картопля в мікрохвильовці виходить сухим і несмачним. Краще готувати його в звичайній духовці, посолити і поклавши зверху тоненький шматочок сала.
Картопля, як гарнір може використовуватися в невеликих кількостях. Добре поєднуються картопля і гриби. Зате є маса страв, в які можна додавати цей овоч, щоб вони стали ще смачніше і корисніше.
При діабеті можна їсти овочеві рагу. Для приготування такої страви беруть помідори, кабачки, солодкий перець, цибулька і картопля. Всі овочі нарізають кубиками, потім гасять в невеликій кількості води на маленькому вогні. Потім додають трохи рослинного масла. Блюдо незадовго до готовності солять.
Картопля - невід'ємний інгредієнт багатьох супів. У супі він не принесе шкоди, тому що в порції цього блюда дуже мало картоплі.
Картопля при діабеті 2 типу можна додавати в котлети. З нього можна робити зрази.
Рецепт. Зрази з м'ясом
- 200 г яловичини або телятини. Також підійде будь-який нежирне м'ясо;
- 3 картоплини;
- зелень петрушки;
- сіль.
Телятину приготувати на пару без солі. Перекрутити її на м'ясорубку і посолити.
Зварити бульби, розім'яти їх в пюре і посолити. Зробити невеликі коржі, потім начинити їх м'ясом. Скласти в пароварку і готувати 10-20 хвилинок.
Готову страву прикрашають зеленою петрушкою.
Таким чином, на питання: чи можна їсти картоплю при діабеті, можна сміливо відповісти - так. Можна, але не більше 200 г в день. Готуйте його правильно і насолоджуйтеся улюбленою стравою.