Як зробити морс із замороженої журавлини докладний рецепт приготування смачного корисного напою
Журавлина дуже корисна і смачна. До того ж в ста грамах ягідок міститься всього 26 кілокалорій. У ягодах журавлини дуже багато вітаміну C, користь якого неможливо переоцінити. Крім того в журавлині містяться органічні кислоти, необхідні для функціонування організму, і флавоноїди, що допомагають у зміцненні імунітету. Журавлину здавна застосовують в якості безпечного антибіотика. А журавлинний морс неймовірно корисний при різного роду простудних захворюваннях.
Ягоди журавлини багаті калієм, фосфором, кальцієм, залізом, марганцем, міддю, бором, оловом, йодом, сріблом і цинком. Пектини журавлини виводять з організму важкі метали. Бензойна кислота, яка присутня в ягодах в досить великій кількості, дозволяє журавлині зберегти лікувальні властивості тривалий час.
Журавлина, завдяки в складі якої є фенольним антиоксидантів, збільшує рівень «хорошого» холестерину і зменшує рівень «поганого». Також є думка, що квертицин, виявлений в складі ягідок може запобігати раку молочної залози і товстої кишки. Урсолова кислота, яка входить до складу журавлини розширює судини серця і живить м'язи серця. Дослідження вчених США довели активність журавлини відносно кишкової палички.
Зібрати і заготовити
Збирати журавлину слід восени, до сильних морозів, щоб ягоди не перемерзла.
Корисна журавлина не тільки в свіжому вигляді. З ягід можна приготувати чимало смачних ласощів, здатних принести користь організму. Найчастіше з журавлини готують варення, компоти, киселі, соуси і морси. Таким чином цінні ягоди зберігають на зиму.
Втім, з тих пір, як в більшості кухонь з'явилися холодильники з просторими морозильними камерами, багато господинь стали ягоди заморожувати. Це, дійсно, дуже зручно, адже при правильному заморожуванні в журавлині зберігаються майже всі корисні речовини, а з морожених ягідок завжди можна приготувати той же морс або варення.
Морс із замороженої журавлини
Зробити морс із замороженої журавлини досить просто.
Для приготування потрібно:
- 2 склянки ягід журавлини;
- 4-5 столових ложок цукру;
- близько 2 літрів води.
Заморожені ягоди витягують з надр морозилки, добре промивають і розморожують. Ягоди потрібно акуратно розім'яти товкачем або ложкою, додати трохи води і подрібнити. Далі слід процідити все через сито. Що залишився макуха не викидати, а заливають водою і кип'ятять хвилинки дві, не забувши додати цукор. Після вогонь вимикають і відвару дають настоятися 10-15 хвилин. Потім макуха потрібно протерти через сито і вилити в глечик, долив отриманим раніше соком.
Даний рецепт є базовим. На його основі можна створити свій ідеальний варіант журавлинного морсу. Можна, наприклад, збільшити кількість цукру або зовсім замінити цукор медом. Можна при кип'ятінні макухи додати в воду трохи цедри лимона або апельсина, корицю, імбир або інші улюблені спеції.
При всій користь морсу варто пам'ятати, що жінкам, що годують і маленьким діткам вживати журавлину слід обережно. Не можна часто пити журавлинний морс при підвищеній кислотності в шлунково-кишковому тракті. Дітям має сенс давати розведений водою морс. Неприпустимо пити морс натщесерце.
В інших випадках не варто остерігатися вживати журавлину і пити приготовлені з неї морси. А при деяких захворюваннях морс і зовсім є ліками. Так при циститі лікарі прописують і журавлинний морс, регулярне споживання якого може зменшити ризик повторного захворювання. При нирковій недостатності приймають журавлинний морс в поєднанні з травами. Журавлина здатна підсилювати дію антибіотиків. Морс з журавлини приймають при лихоманці, авітамінозі і для зниження температури.
Поділитися c друзями: