Як правильно солити тунця скільки солити тунця в домашніх умовах
Все набридло? Хочеться чогось цікавого? Засолені, наприклад, тунця. Адже не у багатьох на столі буває таке блюдо. Давайте розберемо подробиці.
Як правильно підготувати тунця до засолюванні?
Заморожений морепродукт попередньо розморозити. Якщо є невелика ціла тушка, то вимийте її в холодній воді. Потім попатраєте, відріжте голову, хвіст і плавники. Після цього промийте та висушіть. Тепер відокремте філе. Якщо м'ясо тунця занадто товсте, то наріжте його шматками шириною від 2-х до 3-х см. Ще раз обсушити.
Як правильно солити тунця?
Давайте розглянемо декілька простих рецептів засолювання тунця. Часом саме звичайне блюдо буває найсмачнішим.
Простий спосіб засолювання тунця
Змішайте сіль з цукром у співвідношенні 4: 1. Це можна робити прямо на столі або великий обробній дошці. Після цього обваляйте в суміші підготовлене м'ясо тунця, так щоб воно рівномірно покрилося сіллю з цукром. Тепер загорніть напівфабрикат в пергаментний папір, фольгу, харчову плівку або просто зав'яжіть в поліетиленовий пакет. Потім відправте в холодильник на 24 години. Потім дістаньте, обмийте і обсушити. Власне можна вже і їсти.
Засолений тунець з прянощами
Якщо хочете отримати більш вишуканий смак, то доведеться трохи почекати і ускладнити попередній спосіб. Приготуйте суміш з будь-яких подрібнених спецій і цедри лимона або апельсина. Гарненько обсипте вже засоленого по вищеописаному рецептом, але вимитого тунця. Перев'яжіть м'ясо нитками, попередньо закутавши в бавовняну тканину. Підвісьте в прохолодному місці на 1-2 тижні. Після цього нарізайте і подавайте.
Швидкий спосіб засолювання тунця
Щоб прискорити процес засолювання наріжте підготовлене філе тунця пластинами завтовшки в 0,5 см. Тепер на кожні 500 г м'якоті додайте по 2 столових ложки крупної солі, 2 чайні ложки улюблених подрібнених в ступці спецій і 1 столову ложку дрібно нарубаного базиліка. Тепер все перемішайте. Потім покладіть в скляну стерильну посуд. Потім залийте 3-ма столовими ложками рослинного масла. Додайте трохи кип'яченої охолодженої води, щоб тунець був повністю покритий. Ставте в холодильник від 8-ми до 24-х годин. Після подавайте.
Власне нічого складного в процесі засолювання тунця немає, головне, щоб була риба.