Як правильно їсти, щоб схуднути дієтична кулінарія групи
Люди, що бажають схуднути (і я в тому числі) зазвичай ставлять запитання ЩО і СКІЛЬКИ по відношенню до їжі:
Що б таке з'їсти, щоб схуднути?
Скільки можна з'їсти, щоб схуднути?
Дуже логічні запитання, на мій погляд професійного «похудельщіка». А питання ЯК дуже часто залишається за кадром.
1. Є не поспішаючи.
Якщо перерва на обід - 1 година, що ми встигаємо зробити за цей час? Доробити роботу, пробігтися по магазинах, пообідати, поспілкуватися з друзями і ще безліч всяких справ. І скільки, власне, часу йде на «пообідати» з цієї години?
Коли я бачу людей, наввипередки поїдають свою порцію їжі, то починаю вірити в генетичну пам'ять, що передається з покоління в покоління. Ось сидять в доісторичної печері первісні люди, їдять мамонта. Мамонт великий, але на всіх не вистачить. Хто не вспів той запізнився.
Ось сімейний або артільний стіл в старій російській (і не тільки в російській) селі: загальний горщик з кашею або щами, своїх тарілок немає, наминали за обидві щоки, адже при фізичній роботі апетит поганим не буває. У великій родині рукавицю НЕ роззявляють.
Чим ще, як не генетичною пам'яттю, можна пояснити поведінку сучасної людини, який примудряється проковтнути перше, друге і третє хвилин за 15-20? Адже ніхто не забере, не забере, охочі поїсти з вашої тарілки в кафе або їдальні теж навряд чи знайдуться.
Сигнали про насичення наш мозок отримує не одночасно з проковтуванням їжі, а поступово, з заповненням стравоходу і шлунка їжею, насиченням крові поживними речовинами. Раніше, ніж через 20 хвилин після початку їжі, перших сигналів про ситість ви не дочекаєтеся, навіть якщо за ці 20 хвилин проковтнути 2 порції. Про те, що їжа встигне «прожувати» при такій швидкості і говорити не доводиться. Але ви ж не думаєте, що в стравоході і шлунку теж є зуби? Тоді чому б і не скористатися тими самими зубами, які для цього призначені?
Вважається, що йоги прожовувати їжу не менше 40-60 разів. Звичайно, для сучасної людини це занадто нудне заняття. Щоб з'їсти кілька порцій, пережовуючи кожен шматок по 40 разів, треба мати щелепи бульдога, терпіння мула і апетит слона (пам'ятаєте про шоколад, пудів так 5 або 6?)
2. Не є, коли не хочеться.
Занадто часто люди їдять за інерцією, за звичкою: зранку встав - поїв, обідня перерва, все перекушують - і ви за компанію, запахло смачним - захотілося їсти, прийшов з роботи - повечеряв. Апетит приходить під час їжі. Питання «а чи хочу я є» зазвичай не задається. Всі їдять - і мені теж треба. І не важливо, що не хочеться і не можеться. На вулиці спека, апетиту немає - але ми сідаємо за стіл, адже все так роблять. А якщо сіли - треба їсти. Залишити Недоїдене на тарілці - некрасиво, залишити нез'їденим шматок хліба - це як неповагу до людей, які цей хліб вирощували і пекли.
3. Є, щоб їсти.
Навіщо жінка (і не тільки жінка) з'їдає п'яту шоколадку - щоб насититися або щоб підняти настрій? А людина, яка втомлений і роздратований приходить з роботи, дійсно дуже голодний або знімає стрес (особливо, якщо ще й зі стопкою горілки)? Адже стан втоми зазвичай не сприяє апетиту.
Чоловік приходить з роботи - дружина годує його і їсть з ним за компанію. Мамочка годує дитину - і теж щось жує, хоча ніби й не хочеться. Колега-ласун купив цукерки, але одному якось не зручно їх їсти, ділиться з іншими співробітниками. Їм, може, і не хочеться солодкого, але відмовлятися якось не прийнято, одну цукерку треба взяти. Вихідний день, погода погана, лежимо, охороняємо диван і телевізор ... І перекушуємо. Прийшли в гості, господиня намагалася, наготувала смакоти, не можна ображати жінку, півдня простояв біля плити.
На питання «чому я їм» є тільки одна правильна відповідь: тому що я голодний. За компанію, з ввічливості, так прийнято, про запас, щоб не образити людину - це неправильні відповіді, особливо якщо ви все ще мрієте схуднути.
Бажаю вам здоров'я, розсудливості і стрункості. Ці поняття повинні бути взаємопов'язані між собою.