Як правильно готувати страви в горщиках
Чудові на смак страви виходять при приготуванні їх в глиняних горщиках. Такі страви гасяться або навіть запікаються, а не варяться, що і надає їм чудовий смак. Правда, необхідно дотримуватися деяких правил по утриманню глиняних горщиків, а також вміти правильно готувати в них, тоді блюдо дійсно вас буде радувати своїм смаком і ароматом.
1. Перш за все, перед приготуванням хвилин за 15 - 20 необхідно глиняний горщик залити холодною водою, щоб стінки горщика добре намокли і просочилися вологою. Це додасть страві додаткову соковитість. Заливати горщик потрібно до самого верху. Для горщиків з покритими глазур'ю стінками цей спосіб недоцільний.
2. Перед тим, як користуватися абсолютно новим горщиком, його необхідно залити на 1 годину водою.
3. Для приготування горщик з вмістом ставити тільки в холодну духову шафу і тільки після цього включати нагрів. В іншому випадку горщик може потріскатися.
4. Горщик призначений для приготування тільки в духовці або печі.
5. Закривають горщик шаром тіста або кришечкою з глини.
6. Під час приготування необхідно уважно стежити за кількістю рідини в горщику. Якщо її буде недостатньо, то можна додавати тільки гарячі бульйон або воду.
7. Горщик, який виймуть з гарячій печі, не можна ставити на холодну поверхню, краще підстелити рушник або поставити дерев'яну досочку.
8. Мити горщики тільки м'якою губкою і не додавати різні хімічні засоби.
9. Після того, як горщики були помиті, їх потрібно добре витерти, насухо.