Як подрібнити мигдаль до консистенції борошна pda - littleone 2018-2019
Розумію, що питання дилетантський, але все ж. Вчора намагалася спекти мигдальне печиво за рецептом з журналу. Мигдаль потрібен був мелений дрібно, як мука. Намагалася змолоти за допомогою блендера і кавомолки - горіхи постійно застрявали, полуізмельченная маса була як пластилін і теж постійно була причиною зупинок. Після довгих мук блендер став підозріло пахнути паленої гумою і довго не хотів остигати: 001 :: 046. В результаті мигдаль я все ж подрібнити, маса вийшла як пластилін з частими вкрапленнями крихти (3-4мм). Печиво спекла з того, що вийшло, але з вигляду це явно не те, що повинно було статися. Тісто в оригіналі має бути гладким, без вкраплення горіхів.
Підкажіть, будь ласка, як правильно подрібнювати мигдаль, може, є якісь моменти, які я не врахувала в технології подрібнення :))?
Заздалегідь дякую всім за відповіді.
подрібнювач все робить на ура.
Мололи мигдаль в кавомолці: 073. потім просівали через сито: ded. то що залишилося знову мололи. 065:
Так ми пекли на новий рік тож що то мигдальне. 009:
поробуйте молоти мигдаль маленькими порціями.
так само можна перед тим як зсипати його в подрібнювач роздрібнити качалкою або молоточком для відбивних (горіхи зсипати в пакет і побити і прокатати качалкою).
можна ще спробувати смлолоть мигдальні слайси, але не бюджетно виходить, вони дорожче ніж просто мигдаль, але для чистоти експерименту можна спробувати.
А у мене таке питання до любителів робити домашній марципан:
ніж все-таки зручніше і надійніше подрібнювати мигдаль до потрібного стану?
Справа в тому, що у мене на носі ДР і ось хочу замовити подарунок батькам. розмірковую над хорошою кавомолкою (з конічними жорнами і регулюванням ступеня помелу), подрібнювачем (але у мене вже було кілька і вони досить швидко ламалися. а також я чогось сумніваюся в рівномірності помелу) або може бути. млин-мукомолкі. або вона не візьме горіхи.
буду дуже вдячна за ваші поради: flower:
заштовхувала в м'ясорубку, а потім в кавомолку
А у мене таке питання до любителів робити домашній марципан:
ніж все-таки зручніше і надійніше подрібнювати мигдаль до потрібного стану?
Справа в тому, що у мене на носі ДР і ось хочу замовити подарунок батькам. розмірковую над хорошою кавомолкою (з конічними жорнами і регулюванням ступеня помелу), подрібнювачем (але у мене вже було кілька і вони досить швидко ламалися. а також я чогось сумніваюся в рівномірності помелу) або може бути. млин-мукомолкі. або вона не візьме горіхи.
буду дуже вдячна за ваші поради: flower:
попросіть блендер стаціонарний, у якого в комплекті є подрібнювач.
занурювальним блендером пробувала - все прилипає і нерівномірно якось виходить :(
А Ви маєте на увазі, що продаються 2 в 1 (погружной + подрібнювач).
Просто хочеться почути конкретні відгуки, чи пробував хтось подрібнювати мигдаль в кавомолці з регулюванням ступеня помелу. Боязко мені, а раптом вона не "візьме" мигдаль, а кава я не п'ю. і що мені з нею робити потім.
заштовхувала в м'ясорубку, а потім в кавомолку
цікава ідея, а кавомолка у вас яка? При подрібненні таким чином саме борошно виходить або більше липка маса за рахунок виділеного мигдалевої олії?