Еларджі (варіант) покроковий рецепт з фотографіями
складові
- 700 кукурудзяної муки грубого помелу
- 500 грамів кукурудзяної муки тонкого помелу або манної крупи
- Чкінті Квелі (з диркамі1-2 денний) можна замінити, сулугуні
- вода
Як приготувати
Промийте кукурудзяну крупу.Залейте водою так, щоб крупа становила 1/3 обсягу кастрюлю.Варіте до тих пір, поки каша ні придбає дуже густу консистенцію. Обов'язково регулярно помішуйте, особливо на початку варіння, щоб не утворилися грудки. Коли крупа добре проварити, замішуємо манкою або кукурудзяної мукой.Чтоб манка грудками не згорнулася всипати треба тонкою цівкою не зупиняючи постійно помішуючи, (нерозмішаних грудочки псують смак) притискаючи її до стінок чавунця. Накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на середньому вогні хвилин 25-30. в уже приготовлену мамалигу зробити в центрі поглиблення і заховати там сир хвилин 5, знову накрити кришкой.Дальше вже йде перетворення мамалиги в еларджі :) все ретельно перемешать.Виходіт тягуче блюдо, розкласти по тарелкам.Получается приблизно 6-7 порцій. Дуже смачно!
Покрокові фото рецепта
1.кукурузная борошно грубого помелу
2. Промийте кукурудзяну крупу.Залейте водою так, щоб крупа становила 1/3 обсягу каструлю.
3. Варіть до тих пір, поки каша ні придбає дуже густу консистенцію
4. замішуємо манкою або кукурудзяним борошном,
5. залишаємо нудитися на середньому вогні хвилин 25-30
6. сир нарізати на довгі скибочки.
7. в уже приготовлену мамалигу зробити в центрі поглиблення і заховати там сир хвилин 5, знову накрити кришкою.
8. Далі вже йде перетворення мамалиги в еларджі :)
9. Виходить тягуче блюдо. Смачного.
Про рецепті
Еларджі- це відоме менгрельское блюдо, дуже смачне. хочу запропонувати його вам, дуже надеюсь- НЕ пожалеете.Для приготування еларджі використовується товстостінний чавунець, краще біла кукурудзяна крупа.Я використовувала жовту різниці ніякої.
Рецепт: еларджі (варіант), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями