Доведено! Як позбавитися від атеросклерозу судин
У книзі досить велика глава описує атеросклероз (забиті холестерином судини) як причину інфарктів і інсультів. Наводяться висновки багатьох досліджень, в т.ч. дуже показового багаторічного проекту, в якому брали участь "сердечники зі стажем" - експеримент проводив кардіохірург доктор Ессельстін, що розчарувався в сучасних методах лікування серцево-судинних захворювань (більшість оперованих стикаються з поверненням своїх важких станів в наступні роки і практично всі від них же і гинуть ).
... Дієта, якої вони дотримувалися (включаючи самого доктора Еccельстін і його дружини Енн), зовсім не містила «додаткових» жирів і в ній практично відсутні продукти тваринного походження. Учасники експерименту повинні були уникати вживання масел, м'яса, риби, птиці і молочних продуктів, крім знежиреного молока і знежиреного йогурту. Через 5 років доктор Ессельстін порадив своїм пацієнтам зовсім відмовитися і від молока з йогуртом.
П'ятеро пацієнтів зіскочили з цієї дієти в перші два роки, 18 осіб продовжили брати участь. Всі вони звернулися до лікаря Ессельстіну із захворюваннями в серйозній стадії, вони вже пройшли, в сумі, через стенокардію, інфаркти, інсульти, близько 40 операцій на коронарних судинах, включаючи ангіопластику і шунтування. У цих 18-ти серця були аж ніяк не здорові. Можна було б навіть подумати, що на участь в експерименті їх підштовхнуло накочується панічний відчуття наближення передчасної смерті.
Ці 18 пацієнтів добилися приголомшливих результатів. На початку експерименту їх рівень холестерину, в середньому, був 246 мг / дл (13,7 ммоль на літр). В ході експерименту, середній рівень холестерину тримався на позначці 132 гм / дл (7,3 ммоль на літр), пристойно нижче 150-ти мг / дл (8,3) (рівня, нижче якого стояло завдання опуститися). Рівень «поганого» холестерину (LDL = ЛПНЩ) знизився також істотно. В кінці ж експерименту, найбільш вражаючим результатом був навіть не рівень холестерину в крові, але скільки випадків болю або необхідності мед.вмешательства потрібні були за ці роки.
У наступні 7 років у одного єдиного учасника з вісімнадцяти дотримувалися дієти ОДИН раз трапився тривожний момент. І він стався у того пацієнта, який на два роки відхилявся від цієї схеми живлення. Після відхилень в дієті цей пацієнт відчував болю в області серця (стенокардію), після чого повернувся до харчування здорової рослинною їжею. Стенокардія більше не повторювалася і тривожних ознак більше ніколи не з'являлося.
Захворювання цих пацієнтів не тільки було зупинено в своєму розвитку, а й отримало зворотний розвиток. 70% з цих пацієнтів вже бачили раніше, наскільки їх артерії забиті бляшками. 11 пацієнтів погодилися на ангіографію, процедуру, що дозволяє «просвітити» деякі з коронарних судин.
У цих 11-ти артерії очистилися на 7% за перші 5 років участі в цьому дослідженні. Може здатися, що це мало, але варто пам'ятати, що при збільшенні діаметра судин на 7% не пройшли ідентифікацію (протока) крові збільшується на 30%! І, що ще важливіше, саме тут полягає різниця між хворобливими відчуттями (стенокардією) і відсутністю болю, і часто, взагалі-то, різниця між життям і смертю.
Цим дослідженням зацікавився один сорокачотирирічний терапевт, до останнього часу вважав себе здоровим, але недавно пережив інфаркт, що розкрило поступово накопичилися проблеми з судинами. Через свій характер його захворювання, традиційна медицина не могла йому запропонувати ніяких безпечних рішень.
Після розмови з доктором Ессельстіном цей терапевт зважився на участь в дієтологічної програмі, і через 32 місяці, протягом яких він не приймав ніяких знижують рівень холестерину ліків, він розгорнув хід свого захворювання і знизив рівень холестерину до 80 мг / дл. Можна подивитися на знімки його забитої артерії до і після застосування веганскої безжировой дієти Ессельстіна.
На зображенні зліва дужкою відзначена зона, де коронарна недостатність обмежила пропускну здатність артерії. Після півтора років на рослинній їжі артерія очистилася, ліквідувавши наслідки серцевої недостатності і стала знову забезпечувати нормальний доступ (струм) крові (зображення праворуч).
Чи можливо, що доктору Ессельстіну просто пощастило з декількома пацієнтами? Однозначно ні. Настільки хворі «сердечники» ніколи ненароком не виліковуються. Можна і по іншому оцінити ефективність цього підходу - простежити долю п'ятьох учасників експерименту, які відмовилися продовжувати брати участь в програмі і повернулися до звичного способу харчування і стандартним ліків.
Чи може хоч хтось при здоровому глузді сумніватися в таких результатах? Це здається неможливим. Якщо ви з усієї книги удержите в пам'яті тільки цю главу, запам'ятайте головне: співвідношення 49 до нуля - 49 інфарктів і нападів до переходу на харчування рослинною цільної їжею і нуль - жодного нападу серед пацієнтів, повністю які перейшли на цю систему харчування. Доктор Ессельстін домігся того, чого вже більше 50 років не може добитися традиційна медицина - він переміг атеросклероз і коронарну недостатність.
Доктор Дін Орніш (Dean Ornish)
Можна згадати діяльність і іншого видатного медика і вченого - доктора Діна Орніша. Випускник Гарварду, широко відомий в Америці своїми публікаціями, популяризатор інформації про серцевих захворюваннях. Практично всі американці, які знають про взаємозв'язок харчування та серцевих захворювань, знають про це завдяки роботам Орніша.
Найвідоміший з його проектів - програма Lifestyle Heart Trial, в рамках якої він лікував 28 пацієнтів виключно зміною дієти. Ці 28 осіб харчувалися за розробленою ним веганскої системі, в той час як інші 20 пацієнтів зі схожим станом лікувалися за стандартним лікувального плану. Орніш уважно записував певні фізичні показники учасників обох груп, в тому числі ступінь закупорки судин, рівень холестерину в крові і вагу.
Дієтична схема доктора Орніша сильно відрізнялася від загальноприйнятих схем лікування, які практикуються в сучасній медицині. На перший тиждень він розмістив 28 учасників в готелі і сказав їм, що вони повинні піклуватися самі про своє здоров'я. Він попросив цих людей є тільки нежирну рослинну їжу протягом року.
Тільки 10% калорій повинні були надходити з жирів. Їсти можна було скільки завгодно, якщо ці продукти були з дозволеного списку, що включав фрукти, овочі і злаки. У дослідженні говориться, що не дозволяли ніяких продуктів тваринного походження, крім яєчного білка і однієї чашки нежирного молока або йогурту в день.
На додаток до дієти, ця група повинна була не менше години в день займатися практиками з управління стресом, такими як медитація і дихальні вправи. Крім цього, учасників просили приділяти фізичним навантаженням 3 години на тиждень - навантаження повинні були відповідати їх станом.
Для того, щоб всі зміни прижилися простіше, група зустрічалася двічі в тиждень (по 4 години). Медики з групи доктора Орніша не використали ніяких медикаментів або технологій, не проводилися операції. В середньому їх холестерин впав з 227 мг / дл (12,6 ммоль на літр) до 172 мг / дл (9,6 ммоль на літр), а рівень їх «поганого» холестерину - LDL впав зі 152 mgl dL (8,4 ) до 95 mgldL (5,3).
Через рік частота появи болів, їх сила і тривалість істотно знизилися і більш того, стало очевидно, що чим більше пацієнти дотримувалися рекомендацій, тим швидше видужували їх серця. У тих, хто дотримувався програми найточніше, вже до кінця року судини на 4% очистилися (розширився проток). Може здатися, що це мало, але пам'ятайте, що судини закупорюються протягом усього життя, так що 4% за рік - це приголомшливий результат.
В цілому, у 82% в групі пішла регресія захворювання протягом цього року.
У контрольної групи справи йшли далеко не так добре, не дивлячись на те, що вони отримували всі необхідні медикаменти. Болі в грудях посилювалися, ставали більш тривалими і частими. Наприклад, в той час, як у експериментальної групи частота болю скоротилася на 91%, у контрольній болю стали з'являтися на 165% частіше. Рівень холестерину у них був набагато вище, ніж у експериментальної групи, і проток судин став ще вже. У тих в експериментальній групі, хто найменш уважно дотримувався рекомендації, проток звузився всього на 8%
Разом з доктором Орніш і доктором Ессельстіном, і багатьма до них, я вірю, що ми знайшли стратегічне рішення для переможної битви з серцевою недугою. Ці диетарного рішення не тільки послаблюють симптоми болю в грудях, але лікують причини самого захворювання і допомагають уникнути ризику серцевих нападів. Не існує ні хірургічних, ні медікаметозное методів лікування, які могли б змагатися з настільки вражаючими результатами.
Фрагмент з книги професора Коліна Кембелла 'The China Study', в якому на статистичних прикладах і сотнях досліджень пояснюється зв'язок між станом здоров'я, появою хронічних захворювань і вживанням в їжу продуктів тваринного походження і приголомшливі, статистично задокументовані результати веганскої натурального харчування цільними продуктами.
Професор Кемпбелл - вчений, більше 40 років вивчає взаємозв'язки хронічних захворювань (таких, як рак, серцево-судинні захворювання, остеопороз), біохімію продуктів харчування і взаємозв'язку між здоров'ям і харчуванням. Кемпбелл - представник американського наукового істеблішменту, член багатьох національних рад і науково-дослідних товариств, радник Конгресу з питань харчування, викладач кількох великих університетів, персона номер один в списку впливових фігур в області питань харчування, на чиєму рахунку більше 300 публікацій в наукових виданнях.