Домашнє пиво з ячменю - рецепт з фото на
Вважається, що найсмачніше пиво - це зроблене з ячменю. Ну що ж, у вас є чудовий шанс перевірити це самостійно, приготувавши смачне пиво з ячменю в домашніх умовах.
СКЛАДОВІ
- Вода 5,5 Литра
- Зерна ячменю 600 Грам
- Хміль 5-6 Склянок
- Дріжджі 50 Грам
- Цукор 1 Стакан
- Білі і чорні сухарі - За смаком
Опис приготування:
На перший погляд рецепт приготування домашнього пива з ячменю може деяким здатися трохи складним, але повірте мені, як тільки ви приступите до справи, все виявиться набагато простіше, ніж здавалося. Що стосується самого пива і його смаку, то як людина, яка перепробував, напевно, всі види домашнього пива, сміливо можу сказати, що домашній варіант має набагато більш м'яким і насиченим смаків. А якщо додати до цього той факт, що готується воно з натуральних інгредієнтів, то тут навіть і порівнювати нічого. Для всіх, хто зацікавився і захотів самостійно приготувати цей чудовий напій, я розповім, як зробити домашнє пиво з ячменю. 1) Ячмінні зерна перекладаємо в дволітрову банку і заливаємо водою. Ми залишаємо на 2 дні і не забуваємо двічі в день міняти воду. 2) Потім нам необхідно злити воду і пророщувати зерно 3-4 діб, перевертаючи двічі в день. 3) Коли паростки відросте до 1,5 см, нам необхідно просушити його. Для цього ми розстеляємо його тонким шаром і сушимо природному способом протягом доби, потім треба просушити його в сушарці при температурі 75-80 градусів. 4) Позбувшись від паростків, ми подрібнюємо зерна в кавомолці. Заливаємо гарячою водою (1,5 літра води, температура - 75 градусів) і наполягаємо протягом години. Потів воду зливаємо в інший посуд, нам вона ще стане в нагоді. 5) Додаємо в солод білі і чорні сухарі (у мене вийшла в цілому звичайна буханка) і заливаємо ще 4 літрами окропу і також протягом години наполягаємо. 6) Зціджуємо другий настій і змішуємо його з першим. Ми залишаємо на півгодинки і потім кип'ятимо 20 хвилин на повільному вогні. Додаємо хміль і варимо ще 10 хвилин. 7) Коли настій охолоне, ми ще раз його проціджуємо, додаємо дріжджі і цукор, гарненько розмішуємо. Ставимо в прохолодне місце на 3 доби для бродіння. 8) Потім розливаємо пиво по пляшках і, щільно закривши, ставимо в підвал на 2 тижні. Готово! ;) Через два тижні можна дегустувати. Успіхів!
Я приготувала)
робити справжнє пиво в домашніх умовах вкрай важко, Але якщо у вас є підвал зі спліт-системою і примусовою вентиляцією, інше необхідне обладнання вартістю від 50 до рублів, і море вільного часу то можна пробувати. Адже потрібно спочатку пророщувати, потім молоти, самостійно заводити сусло, швидко охолоджувати (від слова дуже швидко, щоб не бактерії захопили сусло а ваші дріжджі). Це повірте на колінах не зробиш. При цьому солод, хміль і дріжджі повинні бути правильні, а не на городі. Зовсім забув, спочатку потрібно вивчити всі описані процеси по книжці. Найпростіший і при цьому надійний спосіб зробити домашнє пиво - купити пивний концентрат в спеціалізованому магазині (в комплект входять пивні дріжджі) і збродити пиво у себе в коморі. Далі карбонізує за інструкцією. Сортів пива - море, від найлегших Пілснер до темно стаутів. Витрати - близько 80 руб на літр пива. Швидше і простіше способу я не знаю. А то що написано в цій статті - приєднуюся до Миколи - фантазії дилетанта не мають відношення до цього пенному. І так, "Секрети пивовара" ваше все.
я 10 років жену самогон, бурбон з кукурудзи, пиво не пробував варити. але прочитавши статтю роблю висновок-її писала людина начитавшись хрени в мережі і навіть дріжджів в житті не бачив і хмелю НЕ рвалися.
Я зварив пиво. Житель села зрозуміє про шишки хмелю))) отримане яке виросло, висушене зерно не очищав від паростків. Бродило будинку. В теплі. Після розливу три пляшки "чистого" через день в підвал. А з осадом ще раз перелив і залишив на лоджії в темному місці. Смак пива є, але не вистачає ядрёності (як в домашньому квасі, що пробував у деяких знайомі, хто вміє робити). за градусами вийшло 9. У порівнянні з полюванням спірягі голимой там немає) Хмеля здалося багато, і знову прісне занадто. не вистачає сильним) Але смак є) Питання, де знайти пивні дрозжі? Чи не ті що в апетках для пиття, а саме пивні. І чи є ще який-небудь рецепт?
Заздалегідь вітаю з невдачею. По-перше написано додаємо дріжджі. Дріжджі повинні бути пивні, інакше отримаєте квас. Така кількість хмелю 5-6 склянок. Це повинні бути хмелеві шишки. а то хто-небудь додасть пресований хміль і вийде просто отрута. У прохолодне місце. Там бродити нічого не буде, ну якщо тільки це не спеціальні дріжджі низового бродіння. Коротше-рецепт лажово.