Чим корисний щавель і що з нього можна приготувати
ХТО Я І ПРО ЩО БЛОГ
До того ж Ви можете пройти марафони, які допоможуть оптимізувати одну з областей життя. Проходження безкоштовне і доступне всім.
Удачі і хорошого настрою!
завантажити безкоштовно
НАЙЦІКАВІШЕ на блозі
Усім великий привіт! Хоч я і живу на півночі, де люди не мають повноцінних дач і городів, крім невеликих теплиць, у мене за вікном росте щавель. Звідки він там узявся незрозуміло. Мабуть попередні господарі посадили цю рослину, і я їм за це вдячна. Мені дуже він подобається. Ніби як трава, бур'ян, але виявляється, він дуже корисний. Хоча багато хто недооцінює щавель і вважають його непотрібним. Насправді все інакше. І сьогодні я вам розповім про те, чим корисний щавель і як я його вживаю в їжу.
Для мене стало величезним відкриттям дізнатися, що щавель - це родич гречки. Здавалося б, де тут зв'язок, але, тим не менш, це так. Ця рослина ще називають кислиця за свій освіжаючий кислуватий смак. До речі, не всім він до смаку, але все ж іноді його потрібно їсти. Особливо у весняний період, коли він тільки-тільки починає пускати свої молоденькі листочки.
Я ж, щоб весь рік отримувати вітаміни і мінерали, просто-напросто все літо зрізаю рослина, нарізаю і заморожують. На рік виходить приблизно 6 поліетиленових мішечків. Цієї кількості особисто мені цілком достатньо, так як чоловік взагалі відмовляється їсти його.
Чим корисний щавель, якими властивостями він володіє?
Ще в найдавніші часи, знаменитими знахарями і мудрецями були відзначені цілющі властивості кислиці. Саме в лікувальних цілях її використовували і лише через деякий час почали додавати в страви. Що стосується місць його зростання, то воно досить-таки широко. Зустрічається щавель дикий, який росте на галявинах, луках, пасовищах. Він невибагливий, в цьому ще одна його перевага.
Не можна не сказати про склад багатолітника. А він справді багатий.
- вітаміни С, В, К, Е
- мінеральні речовини - залізо, магній, фосфор, кальцій, калій, натрій
- кислоти - дубильні, щавлева, аскорбінова і інші
- ефірні масла
- бета-каротин
- біотин
Чи не погодитися з думкою, що це корисний продукт складно. Давайте розглянемо, чим же все-таки корисний щавель, і як його можна застосовувати в тій чи іншій ситуації.
- За рахунок вмісту великої кількості корисних речовин кислиця вживається при авітамінозах, анеміях, цинзі.
- Благотворно діє на шлунково-кишковий тракт.
- Виводить шлаки і токсини з організму.
- Зміцнює імунну систему в цілому.
- Діє як допоміжний засіб при туберкульозі.
- Корисний тим, у кого знайшли камені в нирках, так як сік рослини сприяє їх розчиненню.
- Прекрасний засіб при ревматизму і болях в спині.
- Щавель чудово справляється з запорами.
- Знижує кров'яний тиск.
- Покращує серцеву діяльність.
- Розріджує занадто густу кров.
- Бореться з головними болями.
- Деякі стверджують, що щавель дуже ефективно справляється з гемороєм і тріщинами в задньому проході.
- Є загальнозміцнюючим і протизапальним засобом для організму.
- Рослина потрібно вживати в період захворювань на грип, застуду, бронхітів і так далі.
- Сік щавлю рекомендується використовувати при запальних захворюваннях ротової порожнини.
- Корінь багатолітника використовують при проносах.
- Для дітей щавель є порятунком від глистів та паразитів.
Але це ще не все. Окремо хочеться розглянути наступне питання.
Користь щавлю для жінок
Коли я дізналася, що ця рослина дуже корисно їсти саме жінкам, була, чесно кажучи, здивована.
При рясних менструаціях залізо, що входить до складу, бореться з недоліком гемоглобіну, відповідно є профілактикою анемії.
При менопаузі у жінок, в раціон яких включений щавель, спостерігається зменшення симптомів клімаксу, а саме, підвищене потовиділення, запаморочення, кровотеча. Психологічне і загальний фізичний стан поліпшується.
Під час вагітності лікар не радять їсти кислиці, але ось під час годування грудьми в помірних дозах цей продукт буде корисний для зміцнення організму і посилення вироблення грудного молока.
Всім ми хочемо бути красивими і привабливими. Поліпшити стан шкіри і волосся допоможе сік щавлю. Для цього можна його додавати в різні маски - змішувати з уже готовими магазинними, або робити домашні косметичні засоби. Завдяки вітамінам, шкіра і волосся стане жвавіше і здоровіше.
Чоловіки, так само як жінки здатні отримати користь від кислиці. При хворобах сечостатевої системи, особливо в середньому віці лікарі настійно при відсутності протипоказань рекомендують регулярно їсти щавель.
Незважаючи на такий багатий склад і всю користь, як і у будь-якого продукту у цієї рослини є свої особливості, які потрібно враховувати людям під час вживання в їжу.
Вкрай не рекомендується вживати цю рослину тим, у кого є які-небудь хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. В іншому випадку можуть посилитися симптоми хвороби і погіршитися стан хворого.
При будь-яких підозрах, що стосуються протипоказань, раджу звернутися до свого лікаря і проконсультуватися з даного питання.
Мало того не варто занадто довгий час їсти щавель, краще робити це періодично для підтримки і зміцнення імунітету.
Що приготувати з щавлю
І на закінчення статті я поділюся з вами тим, як я вживаю чудо продукт і в якому вигляді.
- Самим моєю улюбленою стравою є зелений борщ. Я влітку готую його досить-таки часто. Але, кажуть, що зварений щавель не особливо корисний. І дійсно вітаміни зникають через теплової обробки, але мікроелементи все ж зберігаються. Може бути я шукаю виправдання, але я готова пожертвувати зовсім трошки своїм здоров'ям заради пару тарілочок цього чудового супу. Ось як я його готую. Варю бульйон на м'ясі. В основному беру курячу грудку або нежирну яловичину. Поки бульйон готуватися, чищу цибулю і картоплю. Лук пасерують, а картопля ріжу на кубики. Коли основа буде готова, додаю овочі. Варю ще хвилин 15-20. Потім додаю порізані попередньо листочки щавлю. Зважайте на те, що вони при варінні зменшуються в об'ємі, тому контролюйте його кількість. Коли суп закипить, додаю пару яєчок. Прямо виливаю яєчну суміш в борщ і при цьому інтенсивно перемішую все виделкою. Виходить дуже апетитна павутинка. В кінці солю. Зазвичай я їм зелений борщ зі сметаною. Виходить смакота!
- Але все ж краще вживати щавель в свіжому, що не приготованому вигляді. Наприклад, додавати його в салати. До їх складу можуть входити будь-які овочі - редис, огірки, помідори, перець, а також яйця, сир і так далі. Експериментуйте!
- Відмінна закуска виходить з перетертого сиру, кислиці і сметани. Таке блюдо добре йде з хлібом на бутерброд.
- Багато господині роблять з щавлю начинку для випічки, наприклад пирога - солодкого або солоного, а також млинців і пиріжків.
- Для додання пікантності страві в сметанний або вершковий соус можна додати дрібно порізаний щавель. Він відмінно підійде для м'ясних і рибних страв.
- Щоб зробити свій сніданок особливим, замість листка салату на бутерброд можна покласти пару листочків щавлю. Кислий смак зробить їх неймовірно смачними.
- А деякі навіть умудряються робити консерви, щоб насолоджуватися смаком рослини взимку. Я ж вважаю за краще його заморожувати, так і корисніше виходить.
- Прихильникам правильного і здорового харчування припадуть до смаку смузі зі щавлем. Сама я ніколи не робила його, але обов'язково як-небудь спробую.