Чи можна слабосоленую сьомгу мамі, що годує
Риба - цінний і необхідний продукт у харчуванні людини. Вона позитивно впливає на стан кістяка, стимулює роботу пам'яті і мозкову діяльність, наповнює організм потрібними вітамінами і мінералами. Риба перетравлюється швидше і засвоюється легше, ніж м'ясо. Вона нормалізує речовинний обмін і налагоджує роботу травлення. Варену рибу включають в дієтичне меню.
Однак далеко не кожен вид цього цінного продукту безпечний при ГВ, адже деяка їжа може викликати негативну реакцію у грудного малюка. У дитини може проявитися алергія, посилитися метеоризм, коліки, з'явитися болі в шлунку і порушитися стілець. Щоб уникнути подібних проблем, важливо ретельно підбирати раціон і дотримуватися правил введення нових продуктів в меню.
Найбільш корисними і безпечними є нежирні сорти, до яких відносять судак і минтай, річковий окунь і хек, пікша. Докладний дозволений перелік рибних сортів при лактації можна побачити тут. А далі ми дізнаємося, чи можна мамі, що годує сьомгу і форель.
Річкова і морська риба нежирних сортів корисна годувальниці і грудничку, однак важливо правильно приготувати продукт. Найкраще, варити, запікати або тушкувати, робити рибу на пару. Також в раціон при грудному вигодовуванні можна включити рибний бульйон і суп. Смажену рибу краще їсти у виняткових випадках, так як вона втрачає основну частину корисних елементів. Крім того, через масла після смаження блюдо набуває канцерогени.
Свіжа і охолоджена риба в пріоритеті, так як заморожена втрачає половину корисних якостей. Якщо ви все-таки використовуєте заморожений продукт, то врахуйте, що перед приготуванням його розморожують у холодній підсоленій воді.
Солена, сушена і в'ялена риба містить велику кількість солі, що знезаражує продукт. Але це призводить до зневоднення і набряклості, порушує роботу нирок. Крім того, такі продукти можуть викликати сильну інтоксикацію, так як при промисловому виготовленні використовують канцерогени і різні хімічні речовини. Тому при грудному вигодовуванні вони не рекомендуються до вживання.
Заборонено при лактації і копчена риба, так як вона виготовляється за допомогою обробки в коптильні або з використанням диму, що знищує більшу частину корисних властивостей. При виготовленні в продукті накопичуються канцерогени, які в подальшому провокують порушення в функціонуванні органів, поява і розвиток хронічних захворювань.
Червона риба при грудному вигодовуванні
Червона риба - алергенний продукт, тому вживати її в період лактації потрібно з особливою обережністю. Однак вона не знаходиться під суворою забороною, як в'ялена, солона або копчена. І мамі, що годує можна вживати її в обмежених кількостях, якщо у грудничка немає негативної реакції.
Червона риба виконує масу корисних властивостей:
- Зміцнює кістки, забезпечує нормальний ріст кісткового скелета і зубів, запобігає розвитку рахіту за рахунок високого вмісту вітаміну D. який вкрай необхідний новонародженим;
- Покращує зір за рахунок вмісту вітаміну А;
- Нормалізує роботу центральної нервової системи і зміцнює нервові клітини, розвиває пам'ять і стимулює функціонування мозку;
- Підвищує імунітет і знімає запалення;
- Позитивно впливає на травлення і печінку, легко засвоюється і перетравлюється;
- Регулює речовинний обмін;
- Зміцнює суглоби і м'язи;
- Налагоджує роботу серця і судин, покращує кровообіг і запобігає утворенню тромбів;
- Запобігає розвитку атеросклерозу і гіпертонії, цукрового діабету та онкологічних захворювань;
- Допомагає при депресії і покращує настрій.
Серед червоної риби найбільш безпечною стане сьомга при грудному вигодовуванні, так як алергія на такий продукт з'являється у незначної кількості дітей. Тому невелика порція відвареної сьомги до двох разів на тиждень принесе тільки користь мамі і немовляті.
Сьомга і форель при лактації
Сьомга - поживний і корисний продукт, в 100 грамах якого міститься приблизно 219 калорій. Це джерело вітамінів групи В, вітамінів А і D, аскорбінової (вітамін С) і нікотинової (вітамін РР) кислоти. Крім того, вона включає фосфор і кальцій, залізо і магній, селен і сірку. Сьомга покращує стан крові і зміцнює судини, роблячи їх більш еластичними. Вона допомагає боротися з депресією і знижує стрес, позитивно впливає на пам'ять і роботу мозку.
Сьомга легко засвоюється і ефективно переробляється. При помірному споживанні вона вкрай рідко викликає негативні реакції і ніяк не впливає на годування грудьми. Тому мамі, що годує можна вживати свіжу або охолоджену сьомгу в вареному і хлопець, тушкованому і запеченому вигляді. Потрібно виключити солону і сиру рибу.
Форель при грудному вигодовуванні включають після введення сьомги, при відсутності негативної реакції у немовляти на останню. Вона менш калорійна, ніж сьомга, тому відмінно підходить для дієтичного харчування. На 100 грам продукту припадає 88 ккал. Форель зміцнює стінки судин, покращує кровообіг і стимулює роботу нервових клітин. Віддавайте перевагу річковий, а не морської форелі, так як вона менш аллергенна.
Правила вживання червоної риби при лактації
Як приготувати форель і сьомгу для годуючих
При приготуванні форелі і сьомги використовуйте свіжу зелень, сметану або лимонний сік. Як гарнір підійдуть каші, рис, варену картоплю або картопляне пюре. Для першої дегустації відмінно підійде запечена або відварна сьомга або форель. Щоб урізноманітнити раціон годуючої мами, пропонуємо рецепти простих і смачних рибних страв.
Для приготування запеченої риби тушку промивають і чистять, нарізають на шматочки товщиною в два сантиметри і вимочують в підсоленій воді дві години. Потім шматочки солять і злегка перчать, загортають у фольгу по три штуки і викладають на деко з невисокими бортиками. На дно дека наливають трохи води. Запікають рибу при 180 градусах 30-40 хвилин.
рибні кульки
- Філе риби - 300 гр;
- Куряче яйце - 1 шт;
- Панірувальні сухарі - 1 ст. ложка;
- Тертий твердий сир - 50 грам;
- Морква - 1 шт .;
- Цибулина 1 шт .;
- Сіль і перець за смаком.
М'ясо риби зварити в підсоленій і перченою воді, подрібнити до стану фаршу. Цибулю і моркву почистити, порізати. Підготовлений фарш і овочі перемішати, додати сире яйце і трохи бульйону після варіння риби. Інгредієнти ретельно перемішати, додати перець і сіль, сформувати з маси кульки. Деко застелити папером для запікання і зверху викласти кульки. Блюдо скропити соком лимона і відправити в духовку. Готувати 1,5 години при температурі 180 градусів. За 15 хвилин до готовності посипати кульки паніруванням і тертим сиром.
Риба, фарширована гречаною кашею
- Риба (ціла тушка) - 750 гр;
- Варені курячі яйця - 2 шт .;
- Варена гречка - 100 гр;
- Цибулина - 1 шт .;
- Сметана - 1 стакан;
- Борошно - 1 ст. ложка;
- Сіль за смаком.
Тушку чистять цілком, розрізають черевце, відокремлюють голову і прибирають нутрощі. Рибу всередині ретельно промивають і витирають рушником, солять. Яйця ріжуть і змішують з гречаною кашею. Масу кладуть всередину тушки і обвалюють рибу в борошні, ставлять в духовку на п'ять хвилин і потім змащують сметаною. Після запікати блюдо півгодини при 180 градусах, кожні п'ять хвилин змащуючи рибу сметаною.
Парові рибні котлети
- Філе риби - 300 гр;
- Куряче яйце - 1 шт .;
- Вівсяні висівки - 2 ст. ложки;
- Цибулина - 1 шт .;
- Сік лимона - 1 ч. Ложка;
- Зелень (петрушка і селера) і спеції за смаком.