Чи можна їсти зефір і мармелад при панкреатиті
На тлі запалення підшлункової залози пацієнтам необхідно дотримуватися спеціальної дієти. Будь-які солодощі, з точки зору медицини і правильного харчування, шкідливі, але багатьох цікавить чи можна ввести в свій раціон будь-які десерти. Щоб трохи урізноманітнити суворе меню при панкреатиті, можна вживати деякі солодощі, наприклад, зефір і мармелад. Головне при цьому - дотримуватися норму і бути уважним до свого організму.
Солодощі в період загострення
Мармелад або зефір при панкреатиті містять цукор, який, впливаючи на підшлункову залозу, може викликати больові спазми, здуття і бродильні процеси. Те ж саме стосується вироби на основі цукрозамінників, вони містять рафіновані вуглеводи, які заборонені під час дієти.
Коли проявляється гостра форма запалення або загострюється хронічний панкреатит, будь-які солодощі заборонені. У цей період для стабілізації стану накладаються жорсткі обмеження на раціон харчування. Порушення правил харчування загрожує погіршенням стану здоров'я.
Норми споживання під час ремісії
Через два місяці після нападів загострення панкреатиту можна вводити в раціон зефір в невеликих кількостях. Продукт вводиться поступово, починаючи з чверті шматочка. Потім допустимо методично збільшувати порції до 1 - 2 штук в день. Вкрай не рекомендується вживати всю норму за один раз, її необхідно ділити на весь день рівними порціями.
Мармелад при панкреатиті дозволений тільки після закінчення трьох місяців, починати краще з невеликих шматочків і вживати його тільки вранці. Пізніше порцію десерту можна збільшити, але добова норма не повинна перевищувати чотирьох стандартних штук. Оптимально з'їдати два шматочки мармеладу в день.
Розширення меню в період стабілізації позитивно впливає на емоційний стан людини. До того ж, в солодощах теж присутні деякі корисні речовини, наприклад, зефір багатий білком, а мармелад - пектином.
Перш ніж збільшувати добову норму десерту, варто звертати увагу на реакцію організму. Базова дієта допускає вживати мармелад або зефір при панкреатиті, але не враховує індивідуальні особливості людини. Якщо організм буде негативно реагувати на той чи інший продукт, його потрібно викреслити мул раціону.
Правила вибору солодощі
Незважаючи на те, що і зефір, і мармелад можна додавати в меню, продукти потрібно вибирати правильно.
- Зефір повинен бути без шоколадної глазурі і наповнювачів (наприклад, горіхи). Склад повинен по мінімуму включати різні консерванти, згущувачі та барвники. Вибір краще робити на користь вітчизняного виробника.
- Мармелад краще готувати самостійно, рецептура не має на увазі особливих складнощів. Основою для домашнього мармеладу служать фруктові соки солодких яблук, ягід, цитрусових. Залежно від солодощі фрукта, можна додати невелику кількість цукру, але це зовсім не обов'язково.
- Магазинний десерт містить багато штучних загусників, але допустимо вибирати фасований (НЕ ваговий) мармелад світлих кольорів: блідо-жовтий або блідо-оранжевий.
- Будь-які види готового жувального мармеладу теж заборонені, вони мають мало спільного зі справжнім мармеладом і містять занадто багато штучних добавок.
Користь зефіру і мармеладу
Зефір вважається найбільш корисним десертом, до його складу входить білок, цукор, а також вітаміни групи В, РР і інші корисні речовини. Білок сприяє відновленню клітин підшлункової залози, пектин допомагає організму позбавитися від токсинів і знизити рівень холестерину, а агар-агар містить багато природного йоду і заліза.
Мармелад можуть дозволяти тільки натуральний або максимально наближений до нього. Такі солодощі можуть проводитися різними способами: на основі пектину, желатину або агар-агар. Перший найбільш корисний, завдяки високому вмісту харчових волокон, до того ж, пектин м'яко стимулює роботу кишечника і перистальтику.
Протипоказання
Як таких, протипоказання до вживання мармеладу або зефіру немає. Можна виділити декілька чинників, коли не варто вводити дані продукти в раціон:
- Алергічні реакції на інгредієнти;
- Індивідуальна непереносимість окремих компонентів;
- Розвиток цукрового діабету на тлі панкреатиту.
Якщо запалення підшлункової залози провокує розвиток цукрового діабету, то в деяких випадках лікарі дозволяють вживати солодощі з цукрозамінники. Щоб уникнути негативних наслідків, перш ніж вводити в раціон той чи інший продукт, необхідна консультація фахівця.
Томатний сік при панкреатиті
Квашена капуста при панкреатиті